近日，素有“粵式火鍋一哥”之稱的撈王控股有限公司再次向港交所發起沖刺。此前在2021年9月，撈王就向港交所遞交過上市申請材料，但隨后資料失效。

招股書顯示，撈王于2010年在上海開出了首家“撈王”火鍋店，截至目前，公司共在30個城市開設了149家連鎖自營餐廳。據大眾點評，“撈王”在杭州已有14家門店，且基本坐落于購物中心內部。

與常見火辣重口的川味火鍋不同，“撈王”屬于典型的粵式火鍋，主打“白湯”鍋底，口味較為清淡，人均消費在130-150元，其中，胡椒豬肚雞、臘味煲仔飯、粵式豬骨煲等均為餐廳主打菜品。招股書顯示，按2020年收入計，撈王占有1.7%的市場份額，屬于中國最大的粵式火鍋餐廳及中國第四大火鍋餐廳。

記者了解到，中國前三大火鍋餐廳分別為海底撈、呷哺呷哺與七欣天。其中，主打麻辣鮮香口味的川式火鍋品牌海底撈與臺式火鍋品牌呷哺呷哺此前均在港交所上市。今年1月，主打海鮮火鍋的七欣天向港交所遞交了招股書，在招股書中，該品牌表示自己為中國第三大火鍋連鎖品牌。此次“撈王”遞表港交所，意味著中國前四大火鍋餐廳或將齊聚港股。

疫情之下，火鍋行業的日子其實并不好過。尤其在2021年，火鍋頭部品牌紛紛陷入增長失速的窘境。已在港股上市的海底撈在去年年底前逐步關停了300家左右門店，呷哺呷哺去年則關閉了約230家門店。“撈王”招股書也顯示，2019年至2021年期間，企業收入雖然從10.94億元增至12.99億元，但利潤從7991.5萬元下滑至1396萬元。

此次上市，或對“撈王”是一針提振信心的強心劑。“撈王”表示自己將募集資金用于為建設2號中央工廠提供資金，以及用于在全國及全球開設新的餐廳。“撈王”認為，中國現擁有約6700個購物中心，餐飲業態合理和多變的組合，能帶來更多的消費氛圍，因此他們將有更多機會通過購物中心拓展規模。

(記者 徐歆婷)