【編者按】

他們，出生于1997，恰逢盛世，與香港特區同歲；他們，成長于1997，經歷巨變，與時代同步伐；他們，發展于1997，懷揣理想，與祖國同心跳。廿五年過去，他們身上留下鮮明的時代印記。躬身前行，服務祖國建設是他們共同的選擇。

為慶祝香港回歸祖國25周年，江蘇廣電總臺我蘇網策劃推出《你好！我來自1997》系列融媒體報道，用真實的鏡頭和細膩的筆觸展現青年人鮮活的成長故事和精彩的奮斗經歷，深刻記錄他們與祖國同心共進、追逐美好未來的赤誠夢想。

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距離香港2000多公里之外，山西太原，汾河之畔。“德如”茶餐廳的綠色門頭，在一眾臨街店鋪中特別亮眼。

時值飯點，不大的店面幾乎滿座。精干小伙麻利地穿梭其間，點單上菜之余，不免與顧客閑聊幾句家常，彼此笑逐顏開。

他是蘇子碩，“德如”的第三代傳人，把大牌檔茶餐廳從香港開到了太原。

看著眼前和顧客交流熟絡的蘇子碩，有時候會忘記普通話并不是他的母語。

作為一名“85后”，蘇子碩的小學是在英殖民地時期度過的，學校一周只有20分鐘的普通話課。“說我普通話不好都有點高了，可以說是零基礎。”

1997年香港回歸時，蘇子碩小學六年級在讀。7月1日當天，他就讀的圣士提反書院附屬小學動員小朋友一起唱國歌。“唱完之后很開心，第一次聽到由自己口中唱出來的國歌，還是在1997年（香港回歸）這個時間點。”時隔25年后提起往事，蘇子碩仍語帶激動。

與普通話的“國歌之緣”后，蘇子碩一頭扎進既定的生活軌跡，升學畢業找工作。彼時的他完全沒有想到，命運已經悄然埋下伏筆，多年后普通話竟成了自己的日常用語。

蘇子碩兒時和奶奶一起采購的照片（受訪者提供）

時間很快來到2015年，這是蘇子碩大學畢業入職一家廣告公司的第5個年頭。某天和老板的閑聊中，他得知公司90%的業務都來自內地。“留在香港，我一眼能看到自己50歲的樣子。但如果出去，一切都是新的挑戰，未來是掌握在自己手上的。”蘇子碩決定北上。

彼時，堂哥已在北京與人合作經營西餐廳多年，蘇子碩第一站先去找他。“剛到北京的時候沒有工作，也沒有方向，交流更是問題。”蘇子碩白天在餐廳里幫忙，晚上回到住處還會花幾個小時看綜藝節目，學習時下年輕人常用的語言和語氣，跟著默記，慢慢去練。“現在香港小朋友從小就開始學普通話了，免費教育也延長到15年，這些都是回歸以后慢慢改變的，是非常好的。”蘇子碩說。

蘇子碩（左）在北京時期的照片（受訪者提供）

練好普通話的同時，蘇子碩也在工作中找到了樂趣。“比如，向客人推薦什么菜，他試了覺得這個菜很好吃。這種交流很關鍵，從好玩到親切感到認同，整個過程很滿足。”他開始考慮，餐飲可以成為自己賴以生存的行業。

“自己家就有茶餐廳品牌，為什么不開一個屬于咱們的餐廳，屬于香港的餐廳呢？”堂兄弟倆一拍即合，選擇了成本投入低、港式茶餐廳數量較少的太原創業。

走進“德如”，仿佛是一次沉浸式港味文化體驗：復古印花的地磚、舊時火車車廂般的皮卡座，墻上的香港街景和港星海報，還有淺淺吟唱的粵語歌曲……

“我很感謝上世紀90年代的香港電影，它融入了很多香港的元素在里面。比如黯然銷魂飯，其實就是叉燒煎蛋飯。哪怕你沒去過香港，但你聽過這個東西，就會有一個概念。”

餐廳的布置顯然是用心思量過的。店里標志的綠色，與“德如”初創時的大牌檔一致。香港曾有3000多家大牌檔，現如今只剩十幾家了。“德如”也成為很多街坊的共同記憶以及游客打卡點。

蘇子碩（后左）2016年從太原回港探親，與奶奶、堂哥最后一次在爺爺留下的大牌檔前合影（受訪者提供）

1954年，蘇子碩的爺爺奶奶為了養活十個孩子，在路邊擺兩張小方桌加四把折疊椅，開起了大牌檔，“德如”來自爺爺的名字。剛開始，只賣簡單的多士、奶茶和咖啡。

上世紀80年代，經濟起飛的香港大力發展基建，工人數量增多，面包根本吃不飽。包括“德如”在內的茶餐廳開始提供炒河粉、碟頭飯等主食，菜單變得多元化，入鋪的“德如”也迎來了第二代掌門人——蘇子碩的大伯父和九姑姑。

德如在香港灣仔的老店（受訪者提供）

90年代以后，越來越多外國人來香港經商出差，他們喜歡吃牛排，本地人對此很好奇。“茶餐廳老板會買一些本地的牛肉煎牛排，以便宜的價格放在菜單里去賣，讓更多的香港人感受什么叫吃牛排。”

一張茶餐廳的菜單，凝練了香港數十年來的發展軌跡。作為“德如”第三代傳人，蘇子碩把茶餐廳從香港開到了內地。店里用的茶葉和咖喱都是由香港運過來的，為了保證原味，他還聘請了廣東的師傅遠道而來做燒臘、叉燒。

同時，蘇子碩在菜單里加了山西手搟面。“有些顧客他可能想嘗試港式美食，但又真的吃不慣，至少能方便他整碗面，不過幾乎沒有什么人點。”

“人很好玩，新去到一個地方，都會想看看當地有什么好吃的。”在蘇子碩看來，美食和電影、語言抑或是生活習慣一樣，代表了一種地方文化，它的形成需要多年的沉淀和改良。“香港的歷史決定了它的文化底蘊是大融合的，茶餐廳也是一個融合菜，口味在變化中不斷豐富。”蘇子碩說，他希望能把茶餐廳作為一個媒介，讓更多人感受港味文化。

曾經，一杯奶茶，一份多士，養育了蘇家三代人和一眾老伙計。家族看重其中的情誼，把“人情珍味·妙在家常”印在了菜單的醒目處。“茶餐廳文化里，美食要抓人是一方面，人情味也是吸引人的一個點。”

上個世紀八九十年代，香港餐廳的經理、店長每天都要看報紙，去了解周圍在發生什么事，好和客人去交流。“因為茶餐廳是快餐，閑聊要在客人點完菜，菜還沒上的時候。菜一上，人家也不跟你聊了。”蘇子碩也是這么做的，他幾乎每天泡在店里，準備食材、打掃衛生、接待客人……“人與人之間沒那么復雜，就是打開心交朋友。”

蘇子碩與客人的合影（受訪者提供）

“很多客人都去過香港，海洋公園、迪士尼這些大景看過了，他們想找我了解不一樣的香港，我也會問他們想了解哪一方面，再做具體的推薦。”蘇子碩說。自己做餐飲業，對美食自然是很愿意嘗試的，他也常向客人打聽哪里有好吃的。“大家推薦的有面館也有羊湯，好像每個人家附近都有好吃的，幾乎沒有重復。”

“頭腦”是太原的特色早餐，里面有羊肉和黃酒等，也是朋友推薦給蘇子碩的。

采訪臨近結束的時候，蘇子碩分享了一個小故事。奶奶七八十歲時，“德如”灣仔的店里來了一位滿頭白發的老人家，對方目測有60多歲了。“我奶奶指著他和我說，‘你知道嗎？我從小看著他（長）大’。”蘇子碩模仿著奶奶的語氣，連著那份驕傲也學得惟妙惟肖。

“我在太原開餐廳也有7年了，很多客人從他們相親、結婚到生寶寶，現在把小孩帶過來餐廳吃飯。我想說，這就是我心中的人情味。這個東西不是用錢買回來的，是時間沉淀下來的。”蘇子碩說。

蘇子碩（中）和朋友在一起（受訪者提供）

在這人情味中，蘇子碩交到了朋友，也收獲了愛情。“我在海邊長大，看到水會覺得很親切。太原有汾河，現在又多了晉陽湖公園。我想在這里成家，我的未婚妻也是山西人，希望山西成為我第二個老家。”

每次看太原的水，蘇子碩都會想到香江。

通過茶餐廳傳播港味文化，蘇子碩也在把內地的好東西推薦給香港。“我一直想把太原的羊湯和燜面帶去香港，還在等一位愿意過去常駐的廚師。”蘇子碩說，他之前向朋友推薦內地的政策，好幾個朋友現在都來內地在深圳工作了。

蘇子碩想告訴香港的年輕人，假如你有夢想，或者想豐富自己的閱歷，一定要來內地走一走，總有一個城市你會喜歡的。因為，香港很小，祖國很大。