近日，農夫山泉母公司養生堂推出“即熱新米飯”，預制菜賽道又迎新品入局。

據了解，此次推出即熱米飯的是養生堂旗下“母親”品牌，該品牌曾因售賣牛肉棒、牛肉醬而成名。2020年，“母親”牌推出過配合拌面、拌飯食用的澆頭預制菜，近日推出的“即熱新米飯”正是在此前菜品基礎上的升級版。

記者在養生堂食品天貓旗艦店看到，這款“即熱新米飯”以套餐形式售賣，配有臺式鹵肉、咖喱牛肉、藤椒雞丁和金湯牛肉四種口味澆頭，產品主打方便快捷，放入微波爐加熱即可食用。3包澆頭與3盒米飯的組合售價59.6元，目前產品月銷超200件。

此次農夫山泉加碼預制菜，也折射出這一賽道的火熱。記者了解到，近期受“囤菜熱”影響，預制菜品類銷量大增，據某零售集團食品生鮮事業部負責人透露的數據，3月份全國預制菜銷售額同比增長超100%，上海地區近半個月同比增幅超過250%。

同時，多個預制菜概念股大漲，味知香、中水漁業、千味央廚、上海梅林、海欣食品等多股漲停，三全食品、國聯水產等跟漲。叮咚買菜、每日優鮮、美團買菜、盒馬等新零售平臺，也紛紛跨界搶奪預制菜這塊“大蛋糕”。曾任瑞幸咖啡董事長的陸正耀也試圖分一杯羹，其新推出的創業項目“舌尖英雄”也與預制菜相關。

在此背景下，預制菜帶來的美味香氣吸引了大量企業與資本入局。《2022年中國預制菜行業洞察報告》顯示，2013年至2021年，預制菜賽道共發生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。業內人士認為，未來3-5年，我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。

(記者 徐歆婷)