視頻剪輯 邢紫薇（實習）

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1月10日，2023年湖北省楚菜美食博覽會開幕。武漢市江漢區西北湖廣場上，來自湖北各地的特色小吃、優質食材品種繁多，供食客品嘗、選購。多家熱干面品牌企業也來到現場推介公司新品。另一邊，楚大廚爭霸賽同步展開，廚師們支鍋架灶，以年夜飯為主題大展身手。

未來一周，楚菜美食博覽會還將聯動花園道、雪松路美食街及新華路周邊湖錦、三五醇等百家餐飲門店，發放餐飲消費體驗券，開展美食打卡、直播互動、優惠促銷等多項活動。

特色小吃引路人排隊

1月10日下午，2023年湖北省楚菜美食博覽會（下稱“食博會”）在武漢市江漢區西北湖廣場上宣布開幕。廣場上，多個白色篷房依次排開，隨處可見印有“楚宴天下，健康味來”口號的彩旗。

廣場上分為開幕式區、展銷區、比賽區等多個區域。在展銷區，小吃展、食材展、非遺文化展、糧油展同步進行。然而，人氣最高的還屬小吃展。在孝感米酒展臺，熱氣騰騰的大鍋前，多位市民已經排起長隊。大鍋旁，酒曲、糯米、糖桂花、金桔等7種食材依次陳列。展臺負責人向極目新聞記者介紹，這7種食材均為制作孝感米酒的原料。位于孝感市大天橋下的孝感米酒館已有99年歷史。平日，食客如果想要品嘗這一碗米酒，只能親自前往孝感。但這次團隊應湖北省商務廳邀請，特地來到武漢參展。

另一邊，武漢“珍滿意”肉圓展臺現場炸肉圓飄散的香味也吸引了市民排隊試吃。武漢市民王婆婆試吃后，立即購買了100個肉圓回家。“我是從電視上看到這邊有美食博覽會，特點來現場看看。肉圓子味道不錯，多買點回家給孩子吃。”

除了普通市民排隊嘗鮮，有酒店經營者也在現場選購優質食材。在孝感開酒店的孫先生現場試吃后，就立即購買了一袋真空包裝的雞湯，并主動加了“揚子新奇”展臺負責人的微信。“回去再試一下，好的話后面就聯系他們供貨了。”

“揚子新奇”展臺負責人許先生告訴極目新聞記者，荊州市川店鎮的香樟雞已經是荊州雞湯老品牌。他向記者展示，香樟雞包裝上的配料表里僅純凈水、散養香樟雞、鹽、味精和白糖五種配料，食材天然味道好。

尋找最好吃的熱干面

武漢最好吃的熱干面在哪里？好吃佬們或可來楚菜美食博覽會一探究竟。

除了琳瑯滿目的小吃，湖北最出名的特產之一——熱干面單獨占領一個區域，大漢口、蔡林記、常青麥香園等多個熱干面知名品牌各自設起展臺。此次美食博覽會也設置了“熱干面爭霸賽”等配套活動。

蔡林記負責人介紹，近年來除了增開線下門店，蔡林記也非常重視電商渠道。現場展示的產品中，一盒5人份的經典口味熱干面口味正是2022年網購熱門產品，“去年全網賣出了超過5000萬碗。”記者注意到，蔡林記還開發出小龍蝦味、黑鴨脖味等多種口味的熱干面產品。

除了百年老字號，博覽會現場還有后起之秀——90后創立的熱干面品牌“羅氏熱干面”。與傳統熱干面不同，“羅氏熱干面”主打熱干牛肉面，即在熱干面中加入生燙牛肉。

“我初中畢業就開始學做熱干面，到現在已經16個年頭。”品牌創始人羅思偲在現場介紹，作為武漢本地人，因為熱干面干澀、面團容易坨住，小時候自己并不喜歡吃熱干面。創立自己的品牌后，他改善了面條的濕潤程度，口感獲得更多顧客的喜愛。

據了解，與此次食博會同步，“武漢熱干面節”也在進行中。消費者可對熱干面品牌進行網絡投票，選出湖北熱干面10大品牌。最終，這10大品牌將在食博會閉幕時公布。

已經連續5年舉辦

除了各類美食展覽，會場另一邊，來自全省17個地市州的大廚團隊還在現場以“年夜飯”為主題開啟了爭霸賽。10人大桌依次排開，潛江龍蝦、炮蒸甲魚等菜品吸引了一眾市民圍觀。

2018年，湖北省首次將湖北菜統一規范為“楚菜”，此后楚菜美食博覽會已連續5年舉辦。1月10日開幕后，未來3天，在西北湖廣場還將有武漢熱干面樂隊表演、楚菜大師教楚菜、家庭楚菜競賽等活動。“楚大廚爭霸賽”也將在1月13日決出冠軍。

同時，活動還將聯動花園道、雪松路美食街及新華路周邊湖錦、三五醇等百家餐飲門店，發放餐飲消費體驗券，開展為期一周的展示展銷、美食打卡、直播互動、優惠促銷等活動；舉辦楚菜食材、預制菜、湖北小吃展銷；開展楚菜文化推廣，舉辦非遺飲食文化表演、家庭楚菜競賽交流、楚菜大師教楚菜、婚慶策劃主持大賽等活動，營造大眾參與，消費者互動的楚菜嘉年華氛圍；圍繞“文明餐桌”、網絡食品安全、反餐飲浪費等開展宣傳，深入推進“光盤行動”。