極目新聞首席記者 曹磊

視頻剪輯 曹磊

過去的一個多月時間里，武漢的豬肉零售價已每斤跌了兩三元，而且肉價的這一波下降趨勢很可能還將持續。連日來，極目新聞記者走訪了解到，江城生鮮市場上的豬肉身價持續低迷。在有的生鮮市場里，市民最低只用不到7元就能買一斤前夾豬肉。

來自農業農村部的統計數據顯示，全國生豬價格已連降6周。其中，3月第3周的生豬平均價格為每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超過五成。

業內人士分析，目前豬肉價格持續下跌，或與去年下半年以來的生豬產能大幅增長、春節后的豬肉消費相對疲軟，以及養殖戶集中出欄回收資金等因素有關。

豬肉比時令蔬菜還便宜

3月26日，漢口黃孝河路的一家生鮮市場，豬肉專區一片忙碌，工作人員大聲吆喝：“五花肉9塊9一斤，排骨15塊8一斤，搶優惠啊！”

不少市民拿著夾子仔細挑選。一位阿姨挑了一條精品五花肉、一根筒子骨、一塊前夾肉和一塊后腿肉，裝了滿滿一大袋子。

“這才過了一個多星期，一斤就又便宜了一塊錢。”這位阿姨稱，3月中旬在這家市場里買肉時，精品五花肉還是13.8元一斤，現在變成了12.8元一斤，而普通的豬肉甚至只要9.9元一斤，還不到10元：“豬肉確實是一天比一天便宜。”

極目新聞記者注意到，這家市場里最便宜的豬肉是前夾肉和筒子骨，每斤均只要6.99元，很多市民買筒子骨回去煨湯，或者將前夾肉絞成肉餡帶回去包餃子。

工作人員稱，今年過完年以后，2月中旬筒子骨和前夾肉都是9.9元一斤，一個多月降了3元。

同樣是這家市場里，當下時令的刀豆是7.99元一斤，新蒜苗是9.9元一斤，荷蘭豆7.99元一斤。有市民笑稱，現在吃肉比吃很多時令蔬菜還便宜。

記者隨后走訪了多家生鮮市場，豬肉中的后腿肉、前夾肉、筒子骨、普通五花肉等品類，價格均在每斤7元到10元之間，最貴的中排從每斤15.8元到18.8元不等，都比3月初時下降了一兩元。

生豬出欄價連跌6周

來自農業農村部的統計數據顯示，全國生豬價格已連降6周。其中，3月第3周的生豬平均價格為每斤6.31元，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%，降幅超過五成。

同時，極目新聞記者也從湖北省農業事業發展中心了解到，全省豬糧比已連續8周處在5：1以下的一級預警區。且根據此前對全省1.4萬個規模豬場監測的數據顯示，現在每出欄一頭活豬，養殖戶的虧損約在數百元上下。

盡管生豬價格處于持續下跌的態勢，養殖戶卻也正集中將存欄的肥豬快速出欄，以換得現金流。“現在生豬的出欄價已跌到每斤不到6元了，必須及時出欄止損。”在黃陂養豬的農戶余師傅介紹，生豬的養殖成本價大約在每斤7.5元左右，2月中旬以后的出欄價一路下跌，3月初時還是6.4元一斤，過了半個多月就跌破了6元。

正是因為整個養豬行業從去年底到今年春天的持續低迷，讓豬肉消費終端的反應變快了。“上游的供貨量不斷增大，降價效應傳導至終端的速度就更快了。”超市買手介紹，一般上游價格的漲跌效應至少需要一周才會在消費終端顯現，但現在豬肉價格持續低迷，終端的活動力度也比較大，由此顯得價格下降更加明顯。

產能增大卻遇消費持續疲軟

上游生豬價格與終端豬肉價的持續下跌，產能過剩是主要原因。

來自農業農村部的信息顯示，2021年，全國生豬出欄總量達到6.71億頭，同比增長27.4%。其中，湖北省在2021年的出欄生豬總量為4115.08萬頭，同比增長56.4%，生豬存欄2530.14萬頭，同比增長17.1%。

根據湖北省農業事業發展中心掌握情況，2021年12月至2022年1月，我省的生豬出欄總數為1058萬頭。到了2月，我省生豬存欄量達2747.56萬頭，同比增長10.12%。三個月里的生豬集中出欄態勢以及存欄量的明顯增長，都促成了豬肉價格的持續下行。

該中心畜牧業發展處汪明陽分析，春節過后是豬肉傳統的消費淡季，加上餐飲行業的消納明顯減少，生豬產能階段性過剩的局面比較明顯。

對此，武漢農業教育中心畜牧專家也介紹，每年5月之前都是豬肉消費的淡季，因為沒有集中的節假日來促進消費，豬肉市場難以形成持續性反彈的動力。由此，在生豬養殖的產能不斷增大并集中出欄的形勢下，豬肉終端市場在短期內仍會保持供過于求的局面，市民可選擇的空間大，肉價上漲動力不足。

養殖戶余師傅還稱，目前生豬養殖飼料中的豆粕和玉米價格都在持續上漲。成本的提升也進一步促使養殖戶們選擇在市場低迷時大量出欄。

“越是虧損就越是需要回籠資金。”省內一家生豬養殖龍頭企業的負責人潘飛說，只有積攢了流動資金，才能撐過目前的行業低谷。

多舉措應對市場大跌后大漲

生豬行業的持續低迷，已經引起了各方面的高度重視。在農業農村部3月22日召開的當前生豬生產形勢分析會上，各相關部門一同研究了穩定生豬生產措施，接下來將精準實施生豬產能調控和凍豬肉收儲調節，多措并舉穩定生豬生產，保障市場平穩有序供給。

極目新聞記者梳理發現，實際上從春節過后，各種提振生豬市場的舉措就已接連實施。早在今年2月，為做好生豬保供穩價工作，我省就進行了新一輪1300噸豬肉收儲，又在近期啟動2021年規模豬場貸款貼息申報工作。

同時，3月初，國家先后進行了2022年首批4萬噸中央儲備凍豬肉收儲。一周以后的3月10日，又進行了第二批3.8萬噸中央儲備凍豬肉收儲。目前已啟動第三批豬肉收儲的部署，以此形成對生豬市場的托底提振。

業內人士認為，國家實施多輪凍肉收儲的措施，在一定程度上可以有效阻止生豬行業的深度虧損，但逆轉形勢的最終動力還需要行業自身的行動。

對此，湖北省生豬養殖協會會長潘向陽介紹，針對目前的低迷態勢，全省養豬行業的從業者將從保住種豬、全力多方面爭取流動資金，以及利用生豬期貨和保險等多種措施，有效應對豬周期。

專家介紹，不管是通過豬肉收儲等政策措施進行市場調控，還是行業內的“保種求存”行動，都是應對和防止豬肉市場大跌大漲的有效應對方式。在保證生豬產能、穩定市場供給的情況下，相關部門與從業者都需要從產業鏈的延伸、做好精深加工等方面作出更大的努力，盡量減小行業大跌大漲的波動。