極目新聞首席記者 曹磊

通訊員 周小平

驟升的高溫，讓武漢人最愛的春夏時令菜——紅莧菜早早出現在了市場上。盡管每斤賣到8元的高價成為“菜市之王”，但依然要趕早出手才吃得到。

在江城不少生鮮市場里，紅莧菜從上周開始入市，相對于往年不算最早，但價格卻并不便宜。業內人士介紹，近期高溫催促了紅莧菜的“早產”，因為整體出產量不多而形成高價。

不過，按照規律，頭茬的紅莧菜在口感上遠沒有后期柔軟，這口武漢人最愛的味道在當下的性價比不算高。

新入市的紅莧菜身價高企

3月15日，在漢口興業路的一家菜市場里，幾家攤位上都出現了紅莧菜，但數量算不上很多。“這一把大概能擇出兩盤，6塊錢不算貴。”在一家攤位前，攤主向選菜的市民極力推薦紅莧菜：“拿一把絕對不會錯，等一下可能就買不到了。”

聽了這話，姚婆婆將一大把紅莧菜放進了隨身攜帶的小拖車里。“還是喜歡吃這一口，覺得有點貴，但還是想吃。”姚婆婆說，上周末看到紅莧菜上市就買了一把，感覺每斤9元的價格很有點高：“新鮮菜貴是貴了點，先嘗個鮮吧，也還不錯。”

在這家市場里，多家攤位上的紅莧菜都是8元一斤，比其他葉類菜貴出不少，幾乎已經是2倍以上。隨后，極目新聞記者又來到漢口多福路的一家菜市場，有一部分攤販在賣紅莧菜，基本上都按“把”來賣，一把5元，相對便宜些。

同樣，在漢陽王家灣的一家集貿市場里，按“把”來賣的紅莧菜的價位在每把6元上下，按斤來算則是每斤8元到9元。而在漢口興業路的一家超市里，紅莧菜的價格則要11.8元一斤，選購的市民也有不少。

已成春夏主打菜上市期長

與過去更具有時令性相比，現在的紅莧菜有了更長的生長期，也成為春夏季武漢菜市主打菜，已實現半年多時間的長期供應。

在黃陂區六指街劉家灣的一座蔬菜基地里，一棟棟設施蔬菜大棚整齊有致，負責人魏正輝這幾天一直在與農戶們一起采收新鮮出產的紅莧菜。“最近氣溫比較高，各種快生菜都慢慢成熟，紅莧菜也可以收割第一批了。”魏正輝介紹，目前已經進入了空心菜、薯尖、紅莧菜等本地葉類菜大量上市，其中紅莧菜只要采收了就馬上被蔬菜經紀人收走。

“今年我們種植的紅莧菜有50畝，基本占到整個基地種植面積的五分之一，接下來都是主打期了。”魏正輝介紹，近年來因為種菜有了設施技術，溫度、濕度等可以進行調節，病害蟲害更少，時令菜的出產變得更快，質量也更好。其中，紅莧菜能巧打季節差，現在可以實現從3月到11月的長期上市，市場價也賣得不錯。

在基地里，紅莧菜的地頭批發價就達到4元一斤，很多批發商提早上門訂購，基本不愁銷路。

生長較快后期性價比更高

武漢現代農業教育中心蔬菜專家介紹，莧菜屬快生菜，每年2月份播種，生長速度比較快，大約種植20天即可上市，目前武漢各大蔬菜基地都實現設施技術種菜，快生菜面積6萬畝左右。本地莧菜除冬季外，從3月上市，實現三季種植，分別為早春莧菜、夏季莧菜、早秋莧菜，有效填補淡季葉菜市場品種的不足空擋。

對此，魏正輝也介紹，按照規律，從每年3月天氣漸暖以后，紅莧菜就會一茬接一茬地出產，價格也會隨之慢慢回落。

不過，因為每一茬紅莧菜的生長狀態不一樣，一般頭茬的紅莧菜在口感上相對并不是最好的。從4月下旬開始，紅莧菜才逐步進入口感更加柔和的時候，而且后期的出產速度也會加快，價格回落得比較明顯。

本地特色菜品更需品牌化

在探訪中，極目新聞記者了解到，盡管紅莧菜在本地非常受歡迎，市場行情也比較好，但作為武漢最具本地特色的蔬菜產品之一，卻并沒有形成較為響亮的品牌。對此，業內人士介紹，本地紅莧菜從三年多前就已經陸續銷往省外，正在形成具有全國性的口碑，后期則有待形成品牌效應提高附加值。

在白沙洲農副產品大市場，多位批發商介紹，武漢本地的紅莧菜已經實現了大量外銷，每年春夏兩季送到外地的紅莧菜總量幾乎可以與本地的銷量持平，在形成市場口碑的同時，更凸顯出品牌化的重要。

專家認為，漢產紅莧菜在出產的品質、口感和市場口碑上已經打下了基礎，時令消費季里，全國范圍內的消費也比較強，具備與紅菜薹、蓮藕等區域化品牌產品相類似的潛力，如果進行符合自身特性的深度建設，有條件成為具有區域品牌的時令生鮮產品。

小貼士：

紅莧菜應該怎么挑？

同樣是一把紅莧菜，市民在選購時可能會發現價格的區別比較大。而且，隨著紅莧菜進入集中上市期，價格跨度會越來越明顯，市民該如何選擇？

對此，種植紅莧菜的農戶介紹，不同時期出產的紅莧菜，品質會有一定區別。因為，同一塊地里一般會長出好幾茬莧菜，第一茬的紅莧菜品質相對最好，越往后則就會逐步降低。最集中的表現就是菜根部分叉出的小根須變多了，葉子也不會那樣精神。

由此，市民在買莧菜時，最好挑前幾茬的莧菜，或者多看看根須，選擇“一根莖”的來買，口感會更好。