(資料圖)
1、老碗魚 配料;花椒.干辣椒.生姜.紅九九火鍋底料.大蔥 配菜;魚1條(要稍大點的,回家后把魚肉和魚骨分開用料酒和淀粉腌上). 豆腐皮.蘑菇.土豆.大豆芽.羊血.魔芋以及各類大家自己愛吃的蔬菜........ 做法:在鍋里添上油燒到半熱時放進生姜.花椒.干辣椒和大蒜,以及紅九九火鍋底料.(以上這些配料要根據(jù)自己的喜好和口味來放)然后在鍋里添上適量的水(水適當?shù)囊喾?要不湯就不夠多了),開大火燒開. 然后先把魚頭放進鍋里煮上幾分鐘,再把魚肉放進去 ,在湯里加上鹽,(鹽要多放)等滾上多 幾分中后在把火開小慢慢熬.(這時愛吃洋血和魔芋的可以把這兩樣切片放到魚湯鍋里煮了 ) 在來說說這些蔬菜,在熬湯的同時,把菜洗干凈(然后根據(jù)個人的愛好切成塊或是條狀),在另外一個鍋里添水,等水燒開把菜分開全部笊一下,放在一個大盆里待用,等全部的菜都笊好,,在把剛才熬的麻辣魚湯倒進去(在倒湯之前要先加點雞精或是味精),然后在湯上面 放上香菜就可以享用了。
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