新華社西寧4月28日電 題：天津科技援青13年提升高原州縣“造血”能力
新華社記者顧玲、王艷
“我們準(zhǔn)備在天津科技大學(xué)學(xué)習(xí)一個(gè)月，等產(chǎn)品成形了再回來。”這幾天，29歲的蒙古族青年多杰仁青正和團(tuán)隊(duì)的小伙伴著手做好行前準(zhǔn)備。他們這一次到天津的主要任務(wù)是：學(xué)習(xí)牦牛高鈣片的加工、檢驗(yàn)技術(shù)，以及如何提升牦牛酸奶的口感。
(相關(guān)資料圖)
多杰仁青是青海啟龍商貿(mào)有限公司河南縣啟龍牧場(chǎng)廠長(zhǎng)。他所在的青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，平均海拔3600米，是青海重要的有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，擁有932萬畝天然有機(jī)草場(chǎng)，年存欄牲畜79萬頭（只）。
2022年9月19日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣的一處草場(chǎng)上，牦牛正在吃草（新華社記者 顧玲 攝）
2010年起，天津市對(duì)口支援黃南州。支援團(tuán)隊(duì)在多次考察后發(fā)現(xiàn)，因技術(shù)缺乏等問題，河南縣的好資源賣不出好價(jià)錢。“雪多牦牛是當(dāng)?shù)靥厣蠓N，一頭牦牛一天產(chǎn)奶約2.5公斤，資源稀缺，但產(chǎn)品轉(zhuǎn)化利用不足；酥油風(fēng)味獨(dú)特，但加工工藝原始，導(dǎo)致保質(zhì)期很短……”天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院博士生導(dǎo)師、乳品科學(xué)與工程科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人于景華說。
以提升當(dāng)?shù)刈晕野l(fā)展能力為切入點(diǎn)，天津市重點(diǎn)開展“造血式”產(chǎn)業(yè)援助、技術(shù)援助，建立專家團(tuán)隊(duì)與龍頭企業(yè)合作機(jī)制。
面對(duì)啟龍牧場(chǎng)遇到的產(chǎn)品單一化發(fā)展瓶頸，天津科技大學(xué)5個(gè)專家團(tuán)隊(duì)幫助企業(yè)研發(fā)出牦牛蛋白粉、咖啡搖搖、牦牛配方奶粉等新產(chǎn)品。“產(chǎn)品從6種增加到13種，營(yíng)業(yè)收入由2020年的2030萬元，增長(zhǎng)到2021年的2700萬元。”多杰仁青說。
2022年4月1日，在青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣，工作人員展示天津援青科技人員幫助研發(fā)的新產(chǎn)品。（新華社記者顧玲 攝）
在黃南州府所在地同仁市的隆務(wù)莊農(nóng)畜產(chǎn)品有限公司，天津科技大學(xué)的專家剛剛幫助這個(gè)村辦企業(yè)完成特色資源黃果梨果酒的研發(fā)。企業(yè)總經(jīng)理普華告訴記者，在專家的幫助下，通過改進(jìn)飲品配方、改良加工工藝、打開銷售市場(chǎng)，企業(yè)銷售收入從過去的一年不到100萬元增加到最高時(shí)600萬元，全村271戶村民近幾年年年有分紅。
天津援青指揮部總指揮宋建介紹，幾年來，天津援青團(tuán)隊(duì)陸續(xù)幫助黃南州研發(fā)出牦牛膠原蛋白肽粉、黃菇蛋白粉和黃南州特色抗高原缺氧損傷飲料等15種新產(chǎn)品，取得了良好市場(chǎng)效果。“當(dāng)?shù)匾阎鸩叫纬伞袡C(jī)資源+技術(shù)支撐院校+園區(qū)孵化+異地經(jīng)濟(jì)’的有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展新模式。”
在海拔2970米的同仁市黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村，牧民角巴才讓的19畝地已全部入股到村里的合作社。過去，這里的黑青稞精深加工不足，農(nóng)戶只是自產(chǎn)自用或在當(dāng)?shù)厣倭苛闶邸Ｈ缃瘢谔旖蚱髽I(yè)幫助下，有著3000多年種植歷史的黑青稞被制作成桃酥、麥片走下高原，通過多個(gè)門店和電商銷售渠道走向全國(guó)市場(chǎng)，“平均每畝地每年增收1050元。”日秀瑪村村委會(huì)副主任華貢才讓說。
2022年6月16日，黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉(xiāng)日秀瑪村內(nèi)的黑青稞（無人機(jī)照片）。（新華社記者 王艷 攝）
對(duì)于多杰仁青來說，他認(rèn)為獲益最大的是天津?qū)θ瞬诺呐囵B(yǎng)。“2021年，包括我在內(nèi)的3名員工在天津科技大學(xué)學(xué)習(xí)了一個(gè)月，學(xué)習(xí)乳品技術(shù)、食品質(zhì)量管控，還自己動(dòng)手制作奶酪、酸奶等產(chǎn)品，回來后我們都成了技術(shù)骨干。”多杰仁青說。
2021年3月19日，在天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，啟龍牧場(chǎng)技術(shù)人員多杰仁青（右二）、索南措等正在乳品團(tuán)隊(duì)專家?guī)ьI(lǐng)下，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)學(xué)習(xí)。（圖片由受訪者提供）
人才重于錢財(cái)，造血重于輸血。來自天津援青指揮部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年天津援派干部中專業(yè)技術(shù)人才比重達(dá)到80%。他們發(fā)揮“一個(gè)帶一群、一個(gè)幫一片”作用，注重在當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一批“田秀才”“土專家”，提升了受援地“造血”能力。
