“民以食為天”，食品安全是關(guān)系國計民生的頭等大事，關(guān)系到每一位普通人的一日餐。因此，食品行業(yè)非常注重安全與品質(zhì)管控，并積極履行社會責(zé)任參與到社會的食安建設(shè)中去。

近期，食品行業(yè)頭部企業(yè)康師傅就積極響應(yīng)國家政策，將食安和勞動課結(jié)合，推出了網(wǎng)絡(luò)公開定制課程——《親子動手一起來：后疫情時代的食品安全與營養(yǎng)健康》

根據(jù)教育部發(fā)布的《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，勞動課將成為一門獨立課程，學(xué)生需要學(xué)習(xí)掌握包括烹飪與營養(yǎng)、清潔與衛(wèi)生等生活技能。基于此，康師傅發(fā)揮自身優(yōu)勢，攜手知名食品科學(xué)專家——沈群，特別定制了此次課程。課程以寓教于樂的方式傳遞食品安全及營養(yǎng)健康知識，在提升孩子們食安素養(yǎng)的同時，還倡導(dǎo)孩子們弘揚勞動精神，掌握一定烹飪技能，利用易烹飪又營養(yǎng)美味的康師傅方便面，做好“人生第一碗面”。

康師傅公益科普課 食安“要從娃娃抓起”

該課程在6月8日至30日期間，以網(wǎng)絡(luò)公開課的形式走進南京、成都、北京的百余所小學(xué)，整體預(yù)計覆蓋8萬名學(xué)生。學(xué)生們以觀看直播、錄播視頻的方式學(xué)習(xí)課程。

課程中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師沈群和孩子們深度溝通食品儲備、營養(yǎng)健康、基本烹飪技能等內(nèi)容。詳細科普了有效的家庭食物儲藏方式，例如避光、干制、低溫等。作為方便面、凍干蔬菜等常見干制食品的生產(chǎn)商，康師傅以“康康”這一動畫IP出現(xiàn)，生動講述其方便面蔬菜包中使用的FD航天凍干技術(shù)。它是把食品放入真空環(huán)境進行冷凍干燥，在低溫低壓的情況下經(jīng)過冷凍，升華物理過程脫去水分，延長食物保質(zhì)期的同時，還能保留食物中的大部分營養(yǎng)。

除此之外，專家還向大家科普了人體所需的基本營養(yǎng)，以及如何用方便面做出一碗營養(yǎng)均衡的面條。操作簡單又不乏營養(yǎng)的康師傅方便面非常適合拿來做烹飪啟蒙，培養(yǎng)兒童的做飯興趣和技巧。

踴躍實踐，做自己的人生第一碗面

在課程的結(jié)尾，老師還給孩子們布置了一項勞動作業(yè)，就是在家長的幫助下，做屬于自己的“人生第一碗面”。小小一碗面，每個人煮出來的味道都不一樣，孩子們根據(jù)課程的建議在煮面的過程中加入了自己喜歡的食材，豐富營養(yǎng)搭配，并在家長的幫助下親手完成了一碗熱騰騰的面條。

許多家長也表示，孩子們在親自動手的過程中明白了吃一碗面與煮一碗面有著不同的意義與感受，明白勞動的內(nèi)涵是為己為人，不僅僅是掌握了如何做好一碗營養(yǎng)豐富的面條，也更能理解“粒粒皆辛苦”。而且孩子們對食品安全與營養(yǎng)健康也有了更深的認(rèn)識，也更加注重飲食安全及營養(yǎng)均衡，這也是康師傅舉辦這堂課的初衷。

食安社會共治，康師傅踐行責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

為構(gòu)筑食品安全的堅固防線，提升社會公眾的食安科普的認(rèn)識，康師傅做了很多努力。自2017年成為“中國航天事業(yè)合作伙伴”以來，康師傅就在全國各地開展多次“航天+食安”的科普活動，深受孩子們的喜愛和家長的認(rèn)可。康師傅還用航天技術(shù)賦能產(chǎn)品生產(chǎn)與品質(zhì)，除了上文提到的FD凍干技術(shù)外，康師傅的熬制高湯萃取技術(shù)與“速達面館”使用的RP技術(shù)也源自航天。康師傅以航天標(biāo)準(zhǔn)要求自己，堅持對標(biāo)“航天品質(zhì)”，不斷強化自身食安建設(shè)。康師傅的“紅燒牛肉面”和“速達面館”兩款產(chǎn)品更有幸成為了中國首款“太空面”，邁出了航天技術(shù)民用轉(zhuǎn)化的重要一步。

在種種努力之下，康師傅收獲了廣泛的肯定，至今已累計十次斬獲“食安管理十強企業(yè)”的稱號，也為品牌收獲了專家和學(xué)校老師的認(rèn)可，榮登此次食安科普課程。

多年來，康師傅不斷探索食安建設(shè)創(chuàng)新方式，也一直關(guān)愛下一代成長，此次網(wǎng)絡(luò)公開課就是康師傅積極響應(yīng)國家號召，再一次近距離與青少年進行關(guān)于“食安”的深度對話，在提升下一代食安素養(yǎng)的同時，也為弘揚勞動精神提升孩子動手能力做出貢獻，相信這次“人生第一碗面”的活動給孩子們帶來的不僅僅是知識與技能，更留下了美好的故事與回憶。

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