變“味”的普洱茶
普洱茶因具飲用價值、收藏價值和藝術(shù)價值于一體，近年來深受消費(fèi)者的喜愛。
今年普洱茶頭春茶采摘季剛剛結(jié)束不久，但在茶葉店鋪里，各種號稱幾百年的古樹茶已琳瑯滿目。
中國證券報記者近日在采訪中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多年發(fā)展，普洱茶價格不斷被炒高，由此也引發(fā)行業(yè)亂象叢生。比如，一餅(357克)班章，經(jīng)過銷售商更換上“華麗的外衣”，身價立漲十幾倍;比如，一年的古樹茶產(chǎn)量不超過5000噸，而一家從事產(chǎn)品包裝、印刷設(shè)計的個人公司，僅在四個月里，就印出500噸的古樹茶包裝;再比如，茶商采購100公斤古樹茶，卻能賣出2000公斤的量……
這種變了“味”的普洱茶，還是能“喝”的茶嗎?誰在為市場炒作“推波助瀾”?過分炒高的價格對整個行業(yè)發(fā)展又有何影響?
普洱茶炒作蔓延
隨著2018年新季春茶的上市，普洱茶再次因價格被熱炒吸引眾茶友目光。
“我們對外的批發(fā)價是150元一餅，上海、廣東、福建、北京等地的銷售商買回去之后，換上印著百年古樹茶的包裝，一餅?zāi)苜u到一兩千塊。”一位云南地區(qū)普洱茶加工貿(mào)易商在談起班章時向記者說道，普洱茶中走貨比較好的當(dāng)屬班章和冰島，這兩個屬于經(jīng)典品。
“我們這邊很多加工商都是從茶農(nóng)處直接收購茶葉，經(jīng)過加工處理過后，通過全國各地的下游銷售商來售賣。”上述云南地區(qū)普洱茶加工貿(mào)易商說，他們自己的銷路比較狹窄，主要依靠各地分銷商來散貨。
不僅如此，近兩年，普洱茶圈更是拍出“天價古樹茶”。每年春天，在云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)會進(jìn)行古樹茶拍賣活動。在2017年3月，一棵號稱有1280年樹齡的老班章“茶王樹”，頭春價格一度創(chuàng)下32萬元一公斤的天價;而在今年，這一紀(jì)錄再次被刷新，市場上傳出“茶王樹”、“茶皇后”頭春茶分別被每公斤68萬元、46萬元收購。
“一公斤幾十萬元的普洱茶價格確實(shí)比較夸張。”云南臨滄凡草集貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李建山在接受中國證券報記者采訪時表示，真正的古樹茶因產(chǎn)量比較有限，價格相比一般的臺地茶、小樹茶要貴很多。
數(shù)據(jù)顯示，2017年云南省普洱茶產(chǎn)量13.9萬噸，古樹茶產(chǎn)量不超過5000噸，占比不足4%。然而，市場上，普洱茶包裝上多數(shù)都打著名山古樹、老樹、大樹的字樣，唯獨(dú)不見小樹茶。
身兼國家高級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長、“普洱藏家”品牌創(chuàng)始人的魯文鋒向中國證券報記者介紹說，今年老班章村頭春茶收購價在9000元左右每公斤，附近村寨的普洱茶毛料也水漲船高，不斷刷新歷年山頭毛料的最高成交價。
從自己13年多的貿(mào)易經(jīng)驗來看，李建山認(rèn)為，目前優(yōu)質(zhì)的普洱古樹茶一公斤兩萬元左右屬于正常價格范疇。
“盡管價格昂貴，老班章茶卻依然供不應(yīng)求。”魯文鋒說。
縱觀國內(nèi)其他茶區(qū)和茶類，像普洱茶價格一路“高歌猛進(jìn)”的情況并不多。普洱茶緣何獨(dú)被炒作?
魯文鋒解釋稱：“普洱茶與其他茶類不同，其獨(dú)特的曬青工藝，造就了普洱茶特有的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化特征。因此，隨著存放年歲的增長，普洱茶的香氣、滋味與口感都在逐步發(fā)生變化，也就是所謂的‘越陳越香’。這種特質(zhì)也成為普洱茶的價值‘生命線’，或者可以說是普洱茶與生俱來的‘存茶’金融屬性。拍賣會上屢創(chuàng)記錄的天價普洱老茶，更加印證了普洱茶‘越陳越香’后的升值價值。”
實(shí)際上，在茶圈，炒普洱茶并不是什么新鮮事，早在十幾年前已經(jīng)興起。
“2006年起，將普洱茶作為投資的現(xiàn)象開始蔓延，行業(yè)有一句流行的話叫‘存錢不如存普洱茶’，這吸引了大量人群與資金參與，并逐漸衍變成一個火熱的金融產(chǎn)品。”魯文鋒表示。
誰“捧紅”普洱茶
普洱茶產(chǎn)業(yè)是從2000年左右發(fā)展起來的，先后經(jīng)歷了2007年、2014年高峰與低谷，并從2014年開始進(jìn)入深度調(diào)整期，此后普洱茶消費(fèi)市場也正式進(jìn)入爆發(fā)式增長期。
從默默無聞到名聲大噪，誰“捧紅”了普洱茶?
普洱茶因兼具飲用價值、收藏價值和藝術(shù)價值于一體，頗受消費(fèi)者青睞，消費(fèi)需求也在逐年增加。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)顯示，2018年普洱茶產(chǎn)量達(dá)17.2萬噸左右，相比2017年的15.7萬噸有所增加。
“高端的普洱茶，尤其是陳年普洱生茶，以及一些名山老寨的普洱茶，比如老班章，因為產(chǎn)量比較小，且品質(zhì)較好，物以稀為貴，價格自然升上去了。”魯文鋒表示。
李建山表示，一些小眾茶玩家，他們對茶葉品質(zhì)要求高，對產(chǎn)區(qū)、原料采購進(jìn)行嚴(yán)格篩選，注重生態(tài)環(huán)境，嚴(yán)控農(nóng)藥殘留，因量比較少，價格就被抬升到很高水平。
除了專業(yè)玩家外，市場上還不乏工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)為普洱茶價格熱炒“搖旗吶喊”。
一般來說，紅酒看山莊，普洱看山頭。由于不同的山頭氣候、海拔、光照等不同，普洱茶的品質(zhì)也不盡相同，近年來也吸引不少茶商追逐“山頭茶”。
“一些企業(yè)為了一味地追求品牌效應(yīng)，一邊不斷地進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，將不同地區(qū)、不同山頭的茶葉進(jìn)行拼配做成茶餅，這種也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’，另一邊則不斷加大市場推廣力度，包括推出茶文化的刊物，將普洱茶說成能喝的古董、可以減肥和養(yǎng)生，甚至還會參與到慈善義拍等大型活動中。因此，助推了普洱茶價格熱炒。”李建山表示。
據(jù)李建山回憶稱，2012年的時候，身邊的相識茶商大多還是以做純古樹茶為主。不過，近年來，一些商家為了追求高利潤，不惜將小樹茶混入其中，以次充好“摻假”售賣。“以冰島茶為例子，一家以做產(chǎn)品包裝、印刷、設(shè)計的個人公司，僅在2016年3月-7月，就印制了500噸的冰島古樹茶包裝。另外，一些茶商可能只從茶農(nóng)手中采購100公斤古樹茶，轉(zhuǎn)手加工后就能賣出2000公斤的量。”
不僅如此，在拍賣會上，價格也經(jīng)常被“動手腳”。“在不少拍賣活動上，上家、下家都會聯(lián)手演好戲，通過不斷抬升價格，營造熱炒氛圍，吸引他人跟風(fēng)。很多所謂‘天價'拍賣只不過是一場徹頭徹尾的騙局。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向記者表示。
據(jù)介紹，魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，在與茶打交道20年里，他總結(jié)出一些目前的行業(yè)發(fā)展亂象。“普洱茶是非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，整個行業(yè)良莠不齊，大概有四種亂象：其一，新茶做舊，仿冒老茶，陳年普洱茶年份鑒別混亂;其二，茶原料質(zhì)量堪憂，或以小樹茶甚至臺地茶充當(dāng)古樹茶，或?qū)⑵胀ㄉ筋^茶混作名山古寨茶;其三，制茶工藝背離傳統(tǒng)，以烘青茶當(dāng)作曬青茶來賣，破壞普洱茶品質(zhì)，不適合長期存放;其四，各種‘無名品牌’、‘三無產(chǎn)品’出現(xiàn)在市場上，且沒有質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。”
“釜底抽薪式”傷害
“過度炒作的宣傳和銷售，對于普洱茶行業(yè)來說，將是釜底抽薪式的永久性沖擊。”魯文鋒說，過分的炒作，只會將普洱茶行業(yè)引入歧途，導(dǎo)致市場的畸形發(fā)展。
“公司以前開過網(wǎng)店，一餅冰島茶的定價大概在3000-8000元，但在其他網(wǎng)店中，一餅茶才買到十幾塊甚至還包郵，無奈之下只好關(guān)掉網(wǎng)站，退到線下做實(shí)體消費(fèi)體驗店，鼓勵客戶品嘗比較后再買。”李建山表示。
“就像拍賣會上動輒幾十萬元，甚至上百萬元一餅普洱茶，只會給消費(fèi)者造成普洱茶價格貴的觀念。”北京馬連道一家經(jīng)營普洱茶的經(jīng)銷商向記者表示，很多客戶來買茶時對價格的關(guān)心程度高于品質(zhì)，這樣長期下去就會慢慢喪失茶葉“喝”的價值。
對于老百姓來說，魯文鋒表示，脫離了普洱茶實(shí)際價值的過高炒作，首先會傷害消費(fèi)者，使其蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。隨后還會使得普洱茶供求發(fā)生逆轉(zhuǎn)，一旦供大于求，就會造成茶葉價格下跌，進(jìn)一步波及到毛茶原料的暴跌，嚴(yán)重打擊茶農(nóng)的積極性。這不僅會傷害現(xiàn)有市場，還會阻礙潛在的市場發(fā)展，對整個行業(yè)將會造成巨大、長久的傷害，也可能會使得行業(yè)發(fā)展陷入惡性循環(huán)。
想要改善行業(yè)的亂象現(xiàn)狀，首先就要知道是什么原因致使亂象的發(fā)生?
“價格被過分炒高主要是因為行業(yè)缺乏有效的管理機(jī)制，沒有統(tǒng)一的價格標(biāo)準(zhǔn)，各家各定各價。”李建山表示。
魯文鋒認(rèn)為：“普洱茶市場自2000年左右逐步形成并發(fā)展至今，并沒有形成一個穩(wěn)定成熟的品牌格局，也沒有形成健康、穩(wěn)定、合理的質(zhì)量體系。
在此背景下，魯文鋒呼吁，一方面，有關(guān)部門要及時對普洱茶市場進(jìn)行規(guī)范整頓，并進(jìn)行有效引導(dǎo);另一方面，茶友也應(yīng)加強(qiáng)普洱茶專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，提升相應(yīng)的知識積累與辨識能力，避免購買到“學(xué)費(fèi)茶”。此外，普洱茶市場應(yīng)該建立起一套規(guī)范的信用體系，來支撐行業(yè)的健康發(fā)展。比如，從源頭上對普洱茶質(zhì)量及價格進(jìn)行規(guī)范;對原料、生產(chǎn)、倉儲各個環(huán)節(jié)都要有嚴(yán)格且可執(zhí)行性高的標(biāo)準(zhǔn)等。(記者 馬爽)
