今年夏季持續(xù)高溫，螃蟹養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)受了很大的“烤”驗(yàn)。由于高溫導(dǎo)致大閘蟹脫殼困難，從而影響了上市時間。記者走訪中了解到，今年大閘蟹普遍比正常年份個頭小、產(chǎn)量低。從目前情況看，今年大閘蟹上市時間晚、價格上漲幾乎已成定局。

受高溫影響，陽澄湖、洪澤湖以及興化、高淳等產(chǎn)區(qū)蟹死亡率較往年高，預(yù)計產(chǎn)量損失20%左右。蘇州市陽澄湖順風(fēng)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人胡建明表示，他們基地螃蟹產(chǎn)量原本預(yù)計每畝400斤左右，現(xiàn)在看來每畝頂多300多斤，產(chǎn)量較去年減少大概20%。

與此同時，今年的螃蟹個頭也會偏小。“正常來說，大閘蟹要經(jīng)過五次蛻殼，每蛻一次，大閘蟹的個頭也會增長不少。但今年的螃蟹四殼、五殼蛻殼時間交叉在一起了。”往年這個時候，大閘蟹已經(jīng)挺肥的了，但是今年雖然部分大閘蟹體形已經(jīng)長大，但殼里的蟹肉并不飽滿。商家表示，就目前的情況來看，今年大閘蟹的個頭可能較小一些。

好蟹價格看漲。胡建明說，“今年養(yǎng)殖難度比往年大許多，大閘蟹在第四次蛻殼過程中，死亡率比往年高得多，優(yōu)質(zhì)蟹面臨價高貨少的局面，加上養(yǎng)殖成本大幅提升，9月末大閘蟹上市后，價格肯定得漲!”胡建明預(yù)計陽澄湖大閘蟹價位會比較高。

根據(jù)陽澄湖大閘蟹協(xié)會的數(shù)據(jù)，去年陽澄湖大閘蟹整體產(chǎn)量為1.09萬噸，預(yù)計今年3兩半到4兩的大閘蟹占五成左右，大閘蟹的產(chǎn)量較往年要減少近兩成。在各大農(nóng)貿(mào)市場中，大閘蟹剛剛露出身影，與去年相比，供應(yīng)量偏小，價格普遍偏高。

王氏集團(tuán)董事長王志強(qiáng)表示，本來計劃9月20日前大閘蟹上市讓消費(fèi)者嘗鮮，但是這次高溫時間太久了，肯定要推遲提貨時間了，要先保證蟹的成熟和品質(zhì)，畢竟杭州市民都非常懂得吃蟹，蟹不好，口碑就沒了。同時，大閘蟹的價格將上漲20%。

(見習(xí)記者 張馨予)