今后，飯館提醒顧客適量點(diǎn)餐，或者對(duì)過(guò)量點(diǎn)餐行為進(jìn)行勸導(dǎo)，將成為“名正言順”的事，不僅如此，還將獲得法律支持。

今天上午召開(kāi)的市十五屆人大常委會(huì)第二十九次會(huì)議，對(duì)《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定(草案)》進(jìn)行一審。規(guī)定草案提出，飯館要設(shè)立勸導(dǎo)員，對(duì)顧客過(guò)量點(diǎn)餐進(jìn)行提醒和勸導(dǎo);而在外就餐的顧客如“光盤(pán)”，還有望獲獎(jiǎng)勵(lì)或優(yōu)惠。此外，本市將鼓勵(lì)商超、便利店設(shè)專區(qū)出售“臨期食品”，并通過(guò)社區(qū)共建、志愿服務(wù)等方式進(jìn)行線上線下“食品捐贈(zèng)”。

市人大社會(huì)建設(shè)委員會(huì)主任委員叢駱駱表示，考慮餐飲浪費(fèi)表現(xiàn)為對(duì)食品、食物等的浪費(fèi)，涉及加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、食用等多個(gè)環(huán)節(jié)，為與全國(guó)人大常委會(huì)反食品浪費(fèi)立法做好銜接，法規(guī)名稱確定為《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》。

飯館擬設(shè)勸導(dǎo)員 提示顧客“適量點(diǎn)餐”

為了反對(duì)食品浪費(fèi)，規(guī)定草案對(duì)飯館和單位食堂提出了一系列新要求。比如，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂應(yīng)當(dāng)配置小份菜、小份主食，提供多規(guī)格套餐;提倡在菜單上標(biāo)注餐品主要原料名稱、分量、參考口味、建議食用人數(shù)等內(nèi)容;設(shè)立勸導(dǎo)員，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐、打包剩余餐品，對(duì)明顯過(guò)量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo);配備公勺公筷，鼓勵(lì)提供安全、衛(wèi)生、環(huán)保、便攜的打包餐盒或者餐袋。

此外，還鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)文明用餐、實(shí)施光盤(pán)行動(dòng)的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。同時(shí)，鼓勵(lì)具備條件的單位食堂，實(shí)行自選點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)。

吃自助如“剩宴”將額外收費(fèi)

“扶墻進(jìn)，扶墻出”，“吃夠本、別虧本”的心態(tài)很容易造成自助餐浪費(fèi)，讓自助餐淪為“剩宴”。為此，規(guī)定草案提出，自助餐經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立備餐評(píng)估、供餐巡查等制度，根據(jù)用餐人數(shù)合理布置餐臺(tái)，配備不同規(guī)格的餐飲用具，引導(dǎo)消費(fèi)者少量、多次取餐;可以采取事先約定的方式，對(duì)造成浪費(fèi)的消費(fèi)者收取相應(yīng)費(fèi)用。

鼓勵(lì)設(shè)專區(qū)集中出售“臨期食品”

保質(zhì)期還剩下3天的牛奶“買(mǎi)一送一”，下個(gè)月過(guò)期的飲料5折銷售……這樣的“臨期食品”，您愿意購(gòu)買(mǎi)嗎?為了最大限度避免造成食品浪費(fèi)，規(guī)定草案將目光投向了臨期食品。

草案提出，超市、商場(chǎng)、便利店等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)預(yù)包裝食品實(shí)施效期管理，鼓勵(lì)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品設(shè)專區(qū)集中陳列出售。

鼓勵(lì)線上線下捐贈(zèng)食品

規(guī)定草案提出，民政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)建立健全食品捐贈(zèng)對(duì)接機(jī)制，通過(guò)社區(qū)共建、慈善活動(dòng)和志愿服務(wù)等方式搭建線上線下平臺(tái)，為食品捐贈(zèng)提供支持。

此外，本市鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者向公益慈善組織、福利救助機(jī)構(gòu)等捐贈(zèng)保質(zhì)期內(nèi)可安全食用的食品。捐贈(zèng)臨近保質(zhì)期食品的，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。

校園營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)根據(jù)學(xué)生性別、年齡、體質(zhì)“按需供應(yīng)”

學(xué)校供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)午餐都是統(tǒng)一規(guī)格，年齡大的孩子吃不飽，年紀(jì)小的孩子吃不下，面對(duì)這種情況，如何實(shí)現(xiàn)“光盤(pán)”?

規(guī)定草案提出，學(xué)校、幼兒園食堂或者學(xué)生餐供餐單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合學(xué)生性別、年齡、體質(zhì)等情況，提供安全、衛(wèi)生、符合營(yíng)養(yǎng)需要和口味需求的餐品;建立與學(xué)生和家長(zhǎng)的供餐溝通機(jī)制，制定品種多樣、數(shù)量適宜、成本合理、結(jié)構(gòu)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜并提前公布;鼓勵(lì)提供預(yù)訂餐服務(wù)，減少因年齡、體質(zhì)等個(gè)體差異造成的就餐浪費(fèi)。

叫停宣揚(yáng)浪費(fèi)食品的“吃播秀”

一些獵奇性質(zhì)的“吃播秀”，為了博眼球，不惜浪費(fèi)食物，甚至有“吃播”博主將吃進(jìn)去的食物再偷偷吐掉。

為避免“吃播”亂象造成食物浪費(fèi)、誤導(dǎo)消費(fèi)，規(guī)定草案提出，網(wǎng)絡(luò)音視頻信息服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)音視頻信息的審核，發(fā)現(xiàn)制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻信息的，及時(shí)制止、停止傳輸相關(guān)內(nèi)容;情節(jié)嚴(yán)重的，立即停止提供信息服務(wù)。而網(wǎng)絡(luò)音視頻信息服務(wù)提供者未履行審核義務(wù)或者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻信息的，由網(wǎng)絡(luò)信息管理部門(mén)依法處理。

誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐致浪費(fèi) 最高擬罰一萬(wàn)元

制止食品浪費(fèi)，全社會(huì)人人有責(zé)。規(guī)定草案提出，任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止食品浪費(fèi)行為，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反規(guī)定的，可以向市民服務(wù)熱線或者有關(guān)部門(mén)舉報(bào)。接到舉報(bào)的有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂違反規(guī)定，未設(shè)置反對(duì)浪費(fèi)標(biāo)志標(biāo)識(shí)、未主動(dòng)進(jìn)行餐飲消費(fèi)提示提醒的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違反規(guī)定，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。