近年來(lái)，便利店如雨后春筍般迅速生長(zhǎng)。但在發(fā)展過(guò)程中，便利店行業(yè)面臨著來(lái)自店效和成本的雙重壓力。數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為便利店尋求可持續(xù)發(fā)展的突破口，無(wú)論是前端銷售營(yíng)銷，還是后端供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)都將為便利店降本增效——

5月24日，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“2018中國(guó)便利店大會(huì)”在北京召開(kāi)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)近日公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)2.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.0%。連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店總數(shù)10.98萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)9.1%。與此同時(shí)，百?gòu)?qiáng)便利店企業(yè)2017年銷售增長(zhǎng)率則達(dá)16.9%，門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)18.1%，成為實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)。

我國(guó)便利店行業(yè)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)能否持續(xù)，數(shù)字化技術(shù)將給便利店發(fā)展帶來(lái)哪些機(jī)遇，成為本屆大會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

增長(zhǎng)面臨雙重壓力

便利店的繁榮程度不僅反映了零售業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，更代表了一座城市生活的便利度和舒適度。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)并發(fā)布的“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示，一線城市上海、廣州、深圳的便利店市場(chǎng)發(fā)展已趨于成熟。

不過(guò)，便利店在發(fā)展過(guò)程中也面臨不小的增長(zhǎng)壓力。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，從外部環(huán)境看，消費(fèi)者正在改變，新技術(shù)不斷迭代，資本大量涌入，團(tuán)隊(duì)更加年輕化。變化之下，便利店企業(yè)能不能適應(yīng)新形勢(shì)，繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要有更多的思考。

具體來(lái)說(shuō)，便利店行業(yè)面臨著來(lái)自店效和成本的雙重壓力。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布的《2018中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，調(diào)研的55家便利店樣本企業(yè)，有一半日銷售額低于5000元。從利潤(rùn)水平看，2017年便利店毛利率水平雖有提升，但普遍集中在20%至30%之間。與7-ELEVEN便利店高達(dá)30%的毛利水平比，還有不少提升空間。

成本的壓力最直接。數(shù)據(jù)顯示，2017年便利店房租成本提高了18%，人工成本提高了12%，水電成本提高了6.9%。波士頓咨詢(上海)有限公司董事經(jīng)理孫達(dá)認(rèn)為，從成本角度看，便利店企業(yè)過(guò)去一年經(jīng)歷了成本快速上升。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，店租、地租、人工、水電等基礎(chǔ)生產(chǎn)要素成本也在上升。要素成本低廉的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，便利店企業(yè)亟待提升精益管理能力以應(yīng)對(duì)變化。

此外，管理和運(yùn)營(yíng)的壓力也亟待解決。便利店發(fā)展離不開(kāi)門(mén)店的擴(kuò)張，加盟店的發(fā)展必不可少。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)三分之一的便利店還沒(méi)有加盟店，便利店加盟比例較發(fā)達(dá)市場(chǎng)還有不小的差距。除在加油站設(shè)置的石油系便利店外，大多數(shù)便利店還是區(qū)域集中型企業(yè)。“加盟店需要較高的運(yùn)營(yíng)和管理水平，這是行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)亟待提升的能力。”孫達(dá)說(shuō)。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng)謀突破

面對(duì)成長(zhǎng)中的壓力，不少便利店企業(yè)加速探索轉(zhuǎn)型路徑，數(shù)字化正是其中繞不開(kāi)的一條。

孫達(dá)認(rèn)為，目前便利店最大的發(fā)展趨勢(shì)就是數(shù)字化。“擁抱數(shù)字化除了傳統(tǒng)便利店內(nèi)部壓力外還有兩個(gè)原因，一是消費(fèi)習(xí)慣全面數(shù)字化，無(wú)論是移動(dòng)設(shè)備的使用，還是電子商務(wù)和移動(dòng)支付的普及，消費(fèi)習(xí)慣的變化要求便利店提升數(shù)字化水平;二是互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)場(chǎng)建設(shè)數(shù)字化體系，這也為便利店數(shù)字化提供了技術(shù)和資金。”他說(shuō)。

從整個(gè)零售業(yè)看，加速數(shù)字化是大勢(shì)所趨，便利店轉(zhuǎn)型數(shù)字化有其特殊優(yōu)勢(shì)。北京鮮生活電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)肖欣以一家奢侈品零售店舉例，其客流來(lái)自四面八方，大部分顧客進(jìn)門(mén)店購(gòu)物一年一到兩次，復(fù)購(gòu)率低，門(mén)店很難獲得線下用戶的消費(fèi)行為和習(xí)慣。但作為零售業(yè)態(tài)中復(fù)購(gòu)率最高的便利店，則可以積累豐富的數(shù)據(jù)，并對(duì)用戶精準(zhǔn)畫(huà)像和營(yíng)銷，有助于提升運(yùn)營(yíng)效率和消費(fèi)體驗(yàn)。

此外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型還有助于提升傳統(tǒng)便利店市場(chǎng)估值。肖欣表示，一家年銷售額達(dá)8億元的傳統(tǒng)連鎖便利店，擁有30萬(wàn)每日客流量，500萬(wàn)活躍用戶，1.5億元的毛利潤(rùn)，還有30%的毛利率，且復(fù)購(gòu)率達(dá)20%。收購(gòu)這樣一家公司只花費(fèi)了8400萬(wàn)美元，但同等規(guī)模的電商公司市場(chǎng)估值至少是3億美元。二者估值差異的最主要原因就是數(shù)字化程度不同。

廣東東莞市糖酒集團(tuán)美宜佳便利店有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)衡認(rèn)為，數(shù)字化也是傳統(tǒng)便利店發(fā)現(xiàn)自身價(jià)值的好機(jī)會(huì)。新技術(shù)和新工具的出現(xiàn)，讓便利店更容易連接消費(fèi)者。有了連接，就有機(jī)會(huì)沉淀數(shù)據(jù)，有了數(shù)據(jù)就能為消費(fèi)者提供精準(zhǔn)個(gè)性化的營(yíng)銷服務(wù)。據(jù)了解，借助數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，目前美宜佳便利店線上用戶已超過(guò)1500萬(wàn)，深度會(huì)員超過(guò)300萬(wàn)，會(huì)員活躍度超過(guò)70%。

業(yè)內(nèi)專家表示，數(shù)字化的便利店，將不再是一個(gè)單純的零售商，而是成為一個(gè)城市的基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)設(shè)施上，可以疊加多種增值服務(wù)，給用戶更好的體驗(yàn)，也將給便利店運(yùn)營(yíng)和發(fā)展帶來(lái)極大的想象空間。

線上線下探索融合創(chuàng)新

其實(shí)，不少傳統(tǒng)便利店企業(yè)早就開(kāi)始探索數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。比如，早在2012年，7-ELEVEN就著手開(kāi)展數(shù)字化客戶參與計(jì)劃。美宜佳便利店從2014年起就將整體架構(gòu)，尤其是會(huì)員數(shù)據(jù)化。至于淘寶會(huì)員店、京東X無(wú)人超市等，更是數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的先鋒。

“數(shù)字化運(yùn)營(yíng)有三大抓手，前端的顧客分析，后端的供應(yīng)商影響力，中端的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管控。此前，不少便利店的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)更多體現(xiàn)在前端。我們期待未來(lái)看到更多的便利店，通過(guò)數(shù)字化的管理創(chuàng)新，影響供應(yīng)鏈創(chuàng)建和門(mén)店管理網(wǎng)絡(luò)。”孫達(dá)表示。

上海海鼎信息工程股份有限公司副總經(jīng)理兼零售事業(yè)部總經(jīng)理吳昭松也認(rèn)同這一觀點(diǎn)。他表示，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中，除了前端顧客線上線下融合及會(huì)員營(yíng)銷以外，總部精細(xì)化管理、供應(yīng)鏈自動(dòng)化、門(mén)店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等內(nèi)部資源對(duì)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的需求更強(qiáng)烈。

業(yè)內(nèi)專家介紹，便利店不同于賣(mài)場(chǎng)，小店面之下是一座大冰山，對(duì)供應(yīng)鏈的要求非常高，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)將有效提升供應(yīng)鏈管理水平。比如，美宜佳便利店在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中構(gòu)建的三大智能化平臺(tái)中，第一個(gè)就是供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)化平臺(tái)。

值得注意的是，線上線下結(jié)合購(gòu)物，已經(jīng)成為當(dāng)下一種主要購(gòu)物方式。同樣，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也并不只是線上的事，而是需要線上線下深度融合。

比如，好鄰居便利店就把北京分成60個(gè)網(wǎng)格，在每一個(gè)區(qū)域性網(wǎng)格里，有一家好鄰居門(mén)店對(duì)接該區(qū)域的天貓一小時(shí)達(dá)訂單?；谔熵垟?shù)據(jù)對(duì)網(wǎng)格內(nèi)消費(fèi)者的行為和習(xí)慣實(shí)施分析，并據(jù)此優(yōu)化和改造門(mén)店的商品種類和擺放位置，以達(dá)到更符合消費(fèi)者需求的目的，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)。

“從人、貨、場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，需要一個(gè)線上和線下徹底打通的‘場(chǎng)’。在線下的‘場(chǎng)’中，根據(jù)客戶喜好做體驗(yàn)升級(jí)和商品優(yōu)化。與此同時(shí)，在線上開(kāi)展數(shù)據(jù)優(yōu)化，并為客戶推送最喜歡、最重要的產(chǎn)品。這樣的運(yùn)營(yíng)方式才是便利店數(shù)字化轉(zhuǎn)型要達(dá)到的效果。”肖欣說(shuō)。(孟飛)