農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年9月4日―9月10日，白條雞16.60元(人民幣，下同)/公斤，比今年年初時(18.84元/公斤)下降了11.9%。相比于雞肉，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為48.18元/公斤，雞肉價格約為豬肉價格的三分之一。

談到今年雞肉價格為何持續(xù)下跌，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥向中新社記者表示，由于受非洲豬瘟影響，去年豬肉價格大幅上漲，帶動替代肉類雞肉價格上升，使養(yǎng)雞戶積極性提升，擴大養(yǎng)殖，去年肉雞產(chǎn)量呈現(xiàn)兩位數(shù)增長，供給迅速擴大。

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2017年，非洲豬瘟暴發(fā)前一年，中國雞肉消費量是1147.5萬噸，2019年，全國雞肉消費升至1427.3萬噸。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年中國禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。

此外，今年新冠肺炎疫情也使雞肉消費需求有所縮減。養(yǎng)雞企業(yè)仙壇股份表示，2020年上半年，受新冠肺炎疫情影響，企業(yè)和學(xué)校尚未完全復(fù)工復(fù)學(xué)，下游客戶開工不足，終端消費需求尚未恢復(fù)到正常水平，公司雞肉產(chǎn)品的銷售價格同比下降。

“相比于牛羊，雞的生長周期短、繁殖能力快，一只雞一年可以下200個蛋，雞蛋可以再孵化小雞，所以雞肉產(chǎn)能可以迅速擴大。去年以來雞肉產(chǎn)能快速擴大，導(dǎo)致供給過剩、價格下降。”李國祥表示。

受雞肉價格低迷影響，不少養(yǎng)雞企業(yè)上半年業(yè)績出現(xiàn)較大幅度下滑。在中國的麥當(dāng)勞、肯德基等快餐企業(yè)也紛紛掀起雞肉產(chǎn)品的打折促銷熱潮。

展望后期雞肉價格走勢，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來雞肉價格取決于供需杠桿的作用，如果養(yǎng)殖戶覺得賺不到錢，供給少了，價格又會漲上去。隨著9月開學(xué)季的到來，雞肉的需求可能會有小幅改善，但目前來看，由于供大于求的狀況仍未改變，雞肉價格回升空間比較小。

李國祥表示，雖然雞肉供給相對充裕，價格回落，但目前仍處于比較正常的價格區(qū)間，加上短期豬肉價格仍存不確定性，雞肉的替代需求依然存在，雞肉價格的下跌也會進(jìn)一步擴大需求，后期雞肉價格下降幅度有限。

去年以來，受非洲豬瘟影響，中國豬肉價格大幅上漲，今年隨著非洲豬瘟得到控制，生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，但8月以來，中國豬肉價格在持續(xù)回落幾個月后開始震蕩反彈。

對此，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情之后豬肉消費需求釋放、中秋國慶期間豬肉消費季節(jié)性增長等因素，近期豬肉總體仍然偏緊。隨著生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)、豬肉進(jìn)口增加，四季度供需關(guān)系將進(jìn)一步緩和，預(yù)計豬肉平均價格將低于去年同期水平。