當陽新世紀食品有限公司生產車間內，工人生產發(fā)往歐美的橘子罐頭。（湖北日報全媒記者 劉曙松 通訊員 汪運欽 攝）
秭歸縣屈姑食品公司柑橘精深加工車間一派繁忙景象。 （視界網 王罡 攝）
一顆柑橘從樹上落地，價值幾何？
【資料圖】
鮮果可食，果肉做罐頭、榨汁，橘皮制作陳皮，還可從柑橘提取果膠、類黃酮、香精油等功能成分……在宜昌，柑橘玩轉“72變”，廣泛應用于食品、藥品、化妝品、保健品等領域，實現(xiàn)“從花到果、從皮到渣”的零廢棄綜合利用，身價倍增。
近年來，宜昌市搶抓全省加快農業(yè)產業(yè)化發(fā)展機遇，積極爭取國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、產業(yè)強鎮(zhèn)、三峽蜜橘產業(yè)集群、省柑橘產業(yè)鏈等項目資金近3億元，用于打造宜昌蜜桔特色優(yōu)勢區(qū)。在政策支持、項目建設、資本投入的帶動下，宜昌柑橘加工基地轉型升級，成為全國最大的橘瓣罐頭加工基地，年罐頭加工能力20萬噸以上，柑橘產業(yè)配套建設不斷夯實。
“挑三揀四”，精品果論顆賣
如何快速挑出好看又好吃的柑橘？在宜昌，這個問題無需糾結。
走進夷陵紅生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司柑橘加工車間，4.0版的柑橘光電無損分級生產線正在高速運作。一顆顆柑橘經過自動化清洗、保鮮、風干，被傳輸?shù)椒诌x設備上，接受“海選”。
“選手”首先進入的是外觀視覺檢測系統(tǒng)。在這一關，每位“選手”都要被抓拍數(shù)十張照片，正面、側面、背面，全方位觀察其大小、品相、色澤，稍有瑕疵直接淘汰出生產線。
過關的“選手”一路向前，接受更嚴苛的挑戰(zhàn)。上場的“考官”是內部品質檢測系統(tǒng)，模擬人工視覺神經網絡，精準識別糖度、水分及果肉損傷情況，相當于給柑橘做了一個CT。“根據(jù)果肉損傷的不同情況建模，存儲在系統(tǒng)中進行甄別，確保留下的每一顆都是精品果，好看又好吃！”董事長王恩珍介紹。
據(jù)宜昌市農業(yè)農村局經作科科長田丹介紹，從人工肉眼篩選，到機器智能分選，柑橘分級歷經多個版本：1.0版為滾筒選果，根據(jù)果徑挑出大小果；2.0版加入電子稱重系統(tǒng)；3.0版可辨別果皮斑痕、色澤；4.0版則是內外兼具，更加火眼金睛。
科技進步提升效率，也提升產業(yè)韌性。
翠林農牧引進首條5.0版數(shù)字化柑橘分選線，一小時分選30噸，相當于8個熟練工人。記者看到，分選線尾端連接著一臺“人工大腦”——柑橘數(shù)智加工大數(shù)據(jù)平臺，屏幕上正分析處理著種植端、加工端、銷售端實時數(shù)據(jù)。“運用物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術，深度串聯(lián)柑橘產前、產中、產后數(shù)據(jù)，開展質量安全可追溯、全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)實時監(jiān)測預警，以數(shù)字技術助推柑橘產業(yè)升級。”翠林集團負責人王恩軍驕傲介紹。
“聰明”的柑橘“論顆賣”，一顆賣8到10元。“尤其是過年，這樣的精品柑橘壓根不愁賣！”王恩珍、王恩軍深有同感。
“吃干榨盡”，等外果“翻身把歌唱”
精選出商品果，剩下的便是等外果。等外果并非殘次果，品質毫不遜色，但品相一般，難以出售，曾是產區(qū)難題。如今，它們在宜昌也“闖”出另一片天空。
走進湖北豐島食品有限公司，新鮮飽滿的柑橘“途經”剝皮、分瓣、漂洗、裝罐等流水線，變成鮮嫩誘人的橘子罐頭，被裝箱打包等待發(fā)往世界各地。“全是等外果，直接進入精深加工環(huán)節(jié)。”宜昌市農業(yè)農村局總經濟師覃立勝介紹，生產線上，柑橘自動化剝皮分瓣、囊胞無損分離等“黑科技”不斷，宜昌柑橘加工走出一條專業(yè)化、精細化、智能化發(fā)展之路。
豐島公司引進18臺剝皮機、14臺分瓣機，一噸罐頭由需要15人降至4.6人，生產效率大幅提升。去年，完成罐頭生產2.54萬噸、銷售收入2.63億元，出口創(chuàng)匯2222萬元，創(chuàng)歷史新高。生產旺季，公司的“副產品”橘皮、橘渣就成了搶手貨，前來收購的車輛排成長隊。
近水樓臺的湖北土老憨生態(tài)農業(yè)集團便是其中之一，收購大量橘皮、橘渣，再經過晾曬、發(fā)酵等工藝，制成陳皮、橘醋，衍生出20多個產品，遠銷國內外。
在土老憨橘醋莊園，最引人注目的是一排排60噸的“巨無霸”醋罐，足足有512個。“5斤柑橘，才能釀成1斤原漿橘醋。橘醋釀造，工藝復雜，從果肉進車間，到釀成橘醋，要歷經兩次生物發(fā)酵、三年‘夏復曬、冬撈冰’的陳釀，長達五六年。”董事長陳世貴介紹，這種原漿醋，可長期存放持續(xù)熟成，莊園儲存了3萬多噸，總價值40多億元，升值溢價空間巨大。
美味又健康的NFC果汁，市價高出普通果汁兩三倍，卻被“寵成公主”。宜昌海通是國家級專精特新“小巨人”企業(yè)，其生產NFC果汁的HPP超高壓滅菌生產線，全程低溫高壓殺菌，確保果汁保留鮮果一樣的營養(yǎng)、口感和風味，無需添加任何糖類等添加劑。去年，該公司年產橘罐、橘粒、橘汁等4萬噸，產值6.09億元，與可口可樂、星巴克、瑞幸等知名企業(yè)緊密合作。
柑橘的旅程仍未結束。
“醋罐的醋賣完后，罐底自然產生一層沉淀渣。沉淀渣富含柑橘黃酮，應用到醫(yī)用領域后實現(xiàn)變廢為寶。”陳世貴說，這些沉淀渣目前賣給醫(yī)藥集團，進行提取研發(fā)。
從果到肉、從皮到渣，一顆柑橘被“吃干榨盡”，實現(xiàn)零廢棄綜合利用。
秭歸屈姑產品體驗館完整呈現(xiàn)了這一過程。果酒、橙皮絲、臍橙餅、柑橘精油、手工皂……琳瑯滿目的30個類別、300種下游產品，填補了國內柑橘綜合利用深加工項目空白。經過488項檢測的橙皮絲，去年拿到進入日本市場的“入場券”，成為出口路上的又一里程碑；最新制作的柑橘黑啤，將作為今夏的“重磅炸彈”推廣上市。
董事長李正倫算了一筆賬。去年產值9.2億元，其中，柑橘鮮銷4億元、精深加工產品3億元、豆類罐頭2億元。3億元的精深加工產品，消耗等外果3萬噸，相當于1斤果子變現(xiàn)5元，增值5倍。“酒類產品一旦打開市場，價值更高。”
鍛粗延長，園區(qū)“裝下”整條產業(yè)鏈
柑橘這顆金果果，撬動起一條全產業(yè)鏈，每個環(huán)節(jié)都蘊含巨大商機。
以洗果為例，秭歸現(xiàn)有洗果廠74家，2022年產值34.35億元，其中過億元的有5家、產值10.8億元。
一批包裝箱、網套、籃筐等輔料加工企業(yè)紛紛向柑橘產地下沉，機械制造、冷鏈、物流等配套產業(yè)陸續(xù)向一個園區(qū)聚集，上下游企業(yè)間主要產品無縫銜接，實現(xiàn)產品互售、技術互補、服務互通，宜昌柑橘的“朋友圈”越來越大。
在秭歸臍橙文旅小鎮(zhèn)，一條2.5萬噸的洗果生產線正在安裝調試。據(jù)臍橙小鎮(zhèn)負責人李中青介紹，占地200畝、總投資5.5億元的臍橙文旅小鎮(zhèn)由湖北紅城集團投資，共有商鋪477家。針對這些小商戶沒有能力清洗柑橘，小鎮(zhèn)新建洗果廠，為小商戶提供社會化洗果服務。
小鎮(zhèn)上，家家戶戶做電商，臍橙包裝別出心裁。湖北紅城集團嗅到商機，又開設紙箱包裝廠。“光賣紙盒，去年賣了2000萬元，年底疫情高峰期，臍橙熱賣，連包裝箱都賣脫銷。”李中青說。
位于夷陵區(qū)的翠林農業(yè)國家現(xiàn)代農業(yè)柑橘產業(yè)園，將柑橘產學研、選加銷、農工貿“一園打盡”，現(xiàn)已建成柑橘精深加工中心、三峽農產品交易中心、冷鏈倉儲中心、電商運營中心、大數(shù)據(jù)及綜合服務中心等。在精深加工中心，柑橘實現(xiàn)全果利用，包羅食品、飲品、藥品、日化用品、調味品、保健品等柑橘全品類產品。
國家專精特新“小巨人”企業(yè)江西綠萌科技控股有限公司在園區(qū)落戶。這家來自贛州的企業(yè)從銷售臍橙鮮果起步，逐漸成長為果蔬采后智能裝備研發(fā)制造領域的“隱形冠軍”，占有國內果蔬采后中高端裝備75％的市場份額。目前，宜昌地區(qū)的柑橘光電無損分選設備均出自綠萌。
建冷庫、引物流、孵化電商……產業(yè)鏈上下游抱團取暖、聯(lián)手發(fā)展。昔日的柑橘生產地，正加速變成柑橘集散地、加工地，帶動包裝、物流、冷鏈產業(yè)及商圈聯(lián)動發(fā)展，產業(yè)“富民效應”疊加釋放。
“翠林園區(qū)項目全部建成投產后，預計年加工柑橘50萬噸，交易果品100萬噸，冷鏈倉儲20萬噸，實現(xiàn)年產值50億元、年創(chuàng)利稅2.5億元，每年為夷陵區(qū)橘農增加4億元收入。”王恩軍自信滿滿。
上下配套，集聚成鏈，以鏈強產。圍繞柑橘采后加工及上下游延伸相關產業(yè)，宜昌市在夷陵、宜都、枝江配套建成3個柑橘加工產業(yè)園，3個產業(yè)園農產品加工產值287億元。
眼下，宜昌市正著力打造“中國一流、世界著名”柑橘產區(qū)，聚焦提升品質、唱響品牌、做強龍頭、貫通渠道，柑橘產業(yè)鏈仍在鍛粗延長……
