一顆菜，從泥土中“走”到餐盤里，食品安全程智慧管理。4月24日，省食品藥品安全委員會全體會議審定的2022年湖北的食品安全重點工作安排透露，將全面應(yīng)用新一代信息技術(shù)，守住群眾“舌尖”上的安全。

“直播”做菜

4月20日11時許，湖北億謙食品科技公司“美泰樂中央廚房”，實時監(jiān)控大屏幕上顯示著配餐間、企業(yè)快檢室、操作間、打包間、運輸通道以及各大學(xué)校食堂的內(nèi)景。在該系統(tǒng)上，還可以看到當(dāng)天配餐汽車的送餐軌跡，實現(xiàn)實時定位。

眼下，該平臺已與東西湖區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)測平臺互聯(lián)。市場監(jiān)管人員足不出戶，就能查看當(dāng)天供餐單位和轄區(qū)內(nèi)食堂的安全情況，如果工作人員沒戴口罩、操作不規(guī)范，系統(tǒng)還將自動識別，將信息推送到后臺。

這樣的“智慧廚房”，正是湖北眼下推行的“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”監(jiān)管新模式之一。

借力新技術(shù)，我省今年將有更多農(nóng)貿(mào)市場開出能顯示農(nóng)殘快檢結(jié)果的“智慧小票”；全省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率力爭達到65%，其中武漢力爭全覆蓋，讓更多家長能在手機上看到校園餐的制作全程。

據(jù)介紹，今年我省將繼續(xù)完善食品安全追溯系統(tǒng)并在全省推廣應(yīng)用，其中消費者查詢國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉追溯信息次數(shù)，將比2021年提高50%以上。

外賣安全“看得見”

除了學(xué)校食堂，我省今年將提升外賣的監(jiān)管水平。

4月24日晚間，武漢消費者余女士點開某外賣平臺的“透明餐廳”模塊，看到一家米粉店鋪的后廚內(nèi)，戴著口罩和一次性手套的工作人員正在麻利打包。余女士見狀放心地下單了。

這家店鋪位于武昌凱德1818商圈，是我省首條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街”的入駐商家。外賣安全“看得見”，源于市場監(jiān)管部門打通線上下渠道，實施餐飲質(zhì)量安全提升行動，嚴防行業(yè)性食品安全風(fēng)險。

今年，我省將持續(xù)關(guān)注外賣安全，推動外賣“食安封簽”“陽光廚房”在全省加快落地。

與此同時，我省將進一步做實食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)。省糧食局透露，今年將增加檢測樣品數(shù)量，防止“超標糧食”流向市場；農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)計將在今年淘汰甲拌磷等4種高毒農(nóng)藥；省食品稽查局將對近100家食堂供餐單位開展專項檢查，力爭今年底“標準化”食堂的比例達60%。未來，我省還將推動“食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證”制度，在校園食堂采購中，只有拿到“合格證”的企業(yè)才有資格競標。

讓違法者無法再從事食品行業(yè)

今年3月，我省兩起食品案件，引發(fā)人們對新業(yè)態(tài)食品安全的關(guān)注。

在宜昌，一家娛樂會所未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，卻售賣涼菜等食品，被罰款14.8萬元。在天門，某藥店銷售不符合藥品標準的中藥飲片被罰30000元。

面對不斷出現(xiàn)的市場新業(yè)態(tài)，食品藥品安全監(jiān)管系統(tǒng)稱，將始終保持高壓態(tài)勢。

據(jù)透露，省公安廳今年將開展“昆侖2022”行動，嚴厲打擊食用農(nóng)產(chǎn)品涉違禁物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標犯罪及制售病死畜禽肉制品、假牛羊肉等犯罪活動。市場監(jiān)管部門將持續(xù)“鐵拳”行動，按照“處罰到人”要求，對主觀故意、性質(zhì)惡劣、造成嚴重后果的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位責(zé)任人員依法嚴厲處罰，使之無法再從事食品行業(yè)。同時，海關(guān)、商務(wù)等多部門還將聯(lián)合推動進口食品“國門守護”行動，讓湖北消費者放心體驗“舶來品”。

（湖北日報全媒記者 汪子軼）