極目新聞記者 詹钘 李賢誠
視頻剪輯 楊凝寒
3月15日晚，央視3·15晚會曝光插旗菜業(yè)生產的“老壇酸菜”實為土坑腌制，讓觀眾大跌眼鏡。
當晚，涉事企業(yè)所在地之一湖南省岳陽市華容縣市場監(jiān)管部門連夜封存相關產品，宣布對當地醬菜行業(yè)進行地毯式排查，并對查出的問題頂格處理。
16日上午，極目新聞記者調查發(fā)現，插旗菜業(yè)曾因食品安全問題被市場監(jiān)管部門調查。目前，全國多地超市已經開始停止銷售“老壇酸菜”系列產品。
有專家表示，醬菜制作時不清洗、土坑腌制、腳踩等行為，極易導致食品大腸菌群超標，食用后可能造成腸胃感染，威脅健康安全。
統(tǒng)一說明
插旗菜業(yè)曾出食品安全問題
“土坑酸菜”曝光后，16日上午，插旗菜業(yè)官網已經無法打開。
此前，插旗菜業(yè)官網顯示，其是一家集蔬菜培植、收購、研發(fā)、腌制、加工及銷售為一體的湖南農業(yè)企業(yè)，擁有食品級標準廠房12棟，現代化蔬菜加工生產線4條、設備500余臺套，年蔬菜加工能力8萬噸。該公司建設有高標準室內腌制池300個，年蔬菜腌制能力近4萬噸。
在官網宣傳頁中，插旗菜業(yè)自稱與康師傅等一大批知名企業(yè)，建立了產品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關系。
根據網友的截圖，該公司生產的醬腌菜不僅僅只是“老壇酸菜”方便面料包，還涉及老壇酸菜魚作料、醬香黃瓜、插旗芥菜、酸爽豆角包、老壇豆角等數十種產品，這些截圖被不少網友保存下來，存做“老壇酸菜避雷指南”。
天眼查信息顯示，插旗菜業(yè)有限公司成立于2005年5月，注冊資本1200萬人民幣，法定代表人及執(zhí)行董事、經理為嚴欽武，并由其持股72%。
極目新聞記者注意到，該公司涉及多條法律訴訟，案由包括產品責任糾紛、勞動糾紛等。雙隨機抽查檢查信息顯示，2021年10月，該公司食品生產安全監(jiān)督檢查為發(fā)現問題待后續(xù)處理。
多平臺下架“老壇酸菜”商品
“老壇酸菜”問題被曝光后，市場端也迅速作出了反應。
極目新聞記者注意到，目前康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關產品，但統(tǒng)一官方旗艦店仍可下單購買老壇酸菜牛肉面。
16日上午9時許，極目新聞記者實地走訪昆明中心城區(qū)一家大型商超時發(fā)現，該超市多個貨架上擺放了各種口味的方便面，但唯獨沒有老壇酸菜口味。超市內一店員告訴極目新聞記者，15日晚他們就接到通知，要求下架酸菜口味的方便面產品，現在已經不售賣了。
在昆明的一家盒馬生鮮門店內，極目新聞記者注意到老壇酸菜口味的方便面均已不再擺放在貨架上，貨架上的標簽顯示為“暫時缺貨”。
老壇酸菜已經下架
隨后，記者又走訪了3家社區(qū)便利店，發(fā)現貨架上依然擺放有不少康師傅、統(tǒng)一品牌酸菜口味的方便面。一店老板稱，他們還沒有接到下架的通知，如果介意的話，可以選擇其他種類的方便面。
當天上午，記者登錄淘寶網、京東等網購平臺，搜索“老壇酸菜牛肉面”，均顯示沒有相關商品或寶貝。
淘寶已下架商品
當地啟動追溯召回措施
針對“土坑酸菜”問題，15日晚，康師傅方便面投資（中國）有限公司發(fā)布聲明稱：已立即終止其供應商資格，封存其酸菜包產品，積極配合監(jiān)管部門調查和檢測。并對消費者表示歉意。
統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司則在《致廣大消費者說明函》中表示，經連夜調查，該司酸菜包所用原料菜自腌自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。
湖南錦瑞食品有限公司回復統(tǒng)一承諾函
16日上午，極目新聞記者聯(lián)系華容縣市場監(jiān)督管理局，該局工作人員稱，已連夜開展行動。15日晚，華容縣市場監(jiān)督管理局、公安局出動執(zhí)法人員，到達華容縣插旗菜業(yè)和錦瑞食品有限公司，責令停產整頓，并啟動立案調查。
隨后連夜召集縣內30余家醬腌菜企業(yè)負責人召開整治大會，宣布從即日起，對全縣醬腌菜行業(yè)開展地毯式排查，對查出的問題頂格處理。
16日早，岳陽市發(fā)布消息稱，15日晚岳陽市華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品和君山區(qū)雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業(yè)的食品安全相關問題后，已經連夜對所有產品全部就地封存，對企業(yè)的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。
同時，對市場上的腌制酸菜產品開展全面溯源調查，防止不合格產品流入市場。
部分商超仍有該商品
“腳踩酸菜”易造成大腸菌群超標
“從營養(yǎng)價值上來說，酸菜遠比鮮菜要低。”國家一級營養(yǎng)師羅文稱，蔬菜進行腌制后，所含的維生素C幾乎“全軍覆滅”，且含有較多亞硝酸鹽，食用過多易致癌。適量食用則可以調節(jié)胃口，增強食欲。
湖北省第三人民醫(yī)院消化內科副主任金雷表示，在3·15晚會曝光的過程中，制作腌菜的鮮菜沒有清洗，直接放入土坑腌制，且過程中用腳踩，食品完全暴露在空氣當中，極易造成食品污染，大腸菌群超標。
大腸桿菌一旦超標，會破壞其營養(yǎng)成分，加快食品腐敗變質速度，降低食物營養(yǎng)價值。吃了這種食物則易引起腸道疾病，特別是導致腸胃感染、腹瀉嘔吐，威脅健康安全。
另外，有公共衛(wèi)生專家表示，大腸桿菌超標還有可能會引起食物中毒，或者因為操作期間個人不注意衛(wèi)生，可能會患上流行病。而蔬菜在種植或處理過程中也可能被糞便污染，不經處理容易導致感染。
