日前，廣州黃埔區(qū)委組織部、黃埔區(qū)委宣傳部向全區(qū)各級黨組織、黨員干部發(fā)出帶頭厲行節(jié)約反對浪費的通知和倡議，強化黨建引領(lǐng)，推進節(jié)約型機關(guān)建設(shè)，從源頭上狠剎奢侈浪費之風(fēng)。全區(qū)4萬多名黨員率先以“線上+線下”的方式簽訂承諾書，帶頭把厲行節(jié)約、反對浪費落實到位。
該倡議從文明餐飲、低碳節(jié)能辦公、健康環(huán)保出行、綠色城市更新、崇尚勤儉風(fēng)尚、弘揚傳統(tǒng)美德等八個方面提出了明確規(guī)范。
倡議要求，黨政機關(guān)經(jīng)費管理必須嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，大力壓減非必要開支，簡化公務(wù)接待，把有限的財政資金用在刀刃上。普及無紙化辦公，削減文山會海，降低日常辦公能耗。加大綠色辦公用品采購，更新公務(wù)用車優(yōu)先采購新能源汽車，從制度源頭上擰緊黨政機關(guān)花錢的“閥門”。
值得一提的是，當(dāng)前黃埔區(qū)正全力推進舊村拆遷工作，倡議將綠色發(fā)展理念也融入到城市更新工作中。把綠色要求納入工程建設(shè)強制規(guī)范，設(shè)計、施工和運行環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實綠色建筑標(biāo)準(zhǔn)，有機融合快拆快建、整潔有序，推廣建筑廢棄物再生利用，創(chuàng)建生產(chǎn)、生活、生命、生態(tài)有機融合的綠色城市，形成資源環(huán)境、經(jīng)濟社會、居民生活協(xié)調(diào)發(fā)展的綠色城市更新模式。
黃埔區(qū)委組織部分管日常工作副部長白韶輝表示，為確保倡議得到嚴(yán)格落實，黃埔區(qū)把制止餐飲浪費行為情況納入黨支部、黨員評星定級考核內(nèi)容，納入民主生活會和領(lǐng)導(dǎo)干部述職評議考核范疇。把制止餐飲浪費作為落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要內(nèi)容，納入監(jiān)督檢查、區(qū)委巡察，強化日常監(jiān)督。定期對典型案例進行通報曝光、警示震懾，堅決杜絕鋪張浪費特別是違規(guī)公款吃喝、餐飲浪費行為。
政府做表率
機關(guān)率先踐行厲行節(jié)約
走進黃埔區(qū)機關(guān)食堂，入口處和每張餐桌上張貼的“厲行節(jié)約”“光盤行動”“嚴(yán)禁浪費”等提示語十分醒目，時刻提醒就餐人員節(jié)約糧食、減少浪費。在餐飲垃圾回收點，有專門的工作人員在一旁進行指引，如果發(fā)現(xiàn)有人浪費，工作人員會上前進行提示和勸導(dǎo)。
這是黃埔區(qū)機關(guān)飯?zhí)梅e極響應(yīng)倡議采取的新措施。據(jù)了解，黃埔區(qū)機關(guān)食堂9月初剛剛恢復(fù)堂食，目前實行錯時錯峰就餐，每批次堂食用餐人數(shù)不超過平時的50%。
“我們把反對餐飲浪費、倡導(dǎo)糧食節(jié)約作為一項政治任務(wù)來抓實抓細(xì)，通過發(fā)動各方面力量來做好‘光盤行動’，”黃埔區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局局長鄧斌表示，厲行節(jié)約，機關(guān)食堂要發(fā)揮模范帶頭作用，黨員干部也要以身作則，引領(lǐng)節(jié)約糧食“新食尚”。
除了加大宣傳指引外，黃埔區(qū)在成本控制和菜品制作上也下足功夫。黃埔區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局膳食服務(wù)部薛春紅介紹，疫情期間由于實行訂餐制度，機關(guān)食堂了解到各單位實際日常就餐人數(shù)，開放堂食后仍參考這個數(shù)據(jù)進行食材采購和烹飪。“通過按量配菜，可以很好地控制成本、減少浪費。”薛部長說，以前每天需要消耗750斤青菜，現(xiàn)在每天450斤就足夠了。
與此同時，黃埔區(qū)機關(guān)食堂采取“少量多次”的方式供應(yīng)飯菜，有效控制食材浪費，粉面窗口可提供小份餐食。蔬菜、肉類和水果等生鮮食材都是當(dāng)天采購、當(dāng)天用完。油面粉等干貨及調(diào)味料，基本上每兩天訂購一次，避免食品原料因為過期而導(dǎo)致浪費。
廣發(fā)倡議
全區(qū)餐飲行業(yè)積極響應(yīng)
大盤菜變小盤菜，“邊角料”變小涼菜，打包菜變創(chuàng)意菜……減少食物浪費從“變廢為寶”開始。倡議發(fā)出后，黃埔區(qū)餐企各出奇招，把剩菜變佳肴，讓美食多了心思、多了花樣，讓“少食多滋味”成為了餐飲潮流。
在廣州中味餐飲服務(wù)有限公司(下稱“中味餐飲”)的配送物流中心，幾名員工正對每個企業(yè)食堂用餐量做系統(tǒng)登記。中味餐飲執(zhí)行董事李新喜介紹，公司為區(qū)內(nèi)數(shù)十家企事業(yè)單位提供餐飲配送、食品原材料配送、廚房后勤管理等餐飲專業(yè)服務(wù)。“我們近期建立完善了餐飲配送物流中心，根據(jù)就餐者實際情況，科學(xué)、統(tǒng)一安排每餐每人所需食材的分量，堅決制止餐飲浪費。”
李新喜介紹，中味餐飲從前端就開始對食材多元化處理，一物多用，盡力避免浪費。如一個小小的蘿卜，蘿卜肉用于煲湯，蘿卜皮腌制成風(fēng)味蘿卜皮或面食點心。
“在我們這里就餐，吃不完可以打包帶走，但我們更注重合理備餐、科學(xué)進貨，做好品質(zhì)監(jiān)管和客人口味分析，畢竟剩菜也不太新鮮健康。”黃埔區(qū)另一家配餐企業(yè)凱云軒負(fù)責(zé)人鄧經(jīng)理表示，公司會提前一周制訂好菜單提供給供應(yīng)商，每天配餐前做好人數(shù)統(tǒng)計。“我們對每天送出去的菜進行回收，為什么這些菜會剩下，是食材原因，還是客人口味，會根據(jù)分析作出調(diào)整。”
在黃埔區(qū)蘿崗街經(jīng)營菜館的鐘老板近日制作了新菜單，雖然菜品沒有變化，但每道菜都標(biāo)明了食材用料以及分量，套餐也注明建議用餐人數(shù)，引導(dǎo)顧客適度合理點餐。他說，菜館還推出適合單人用餐的“小份菜”“雙拼菜”，讓顧客在享受實惠的同時避免浪費。
黃埔區(qū)委宣傳部副部長蘇少貞表示，自今年8月以來，黃埔區(qū)文明辦專門印制“講文明、樹新風(fēng)”“文明餐桌、公勺公筷”公益海報、臺卡、貼紙等宣傳品兩萬余份，向黨政機關(guān)以及餐飲企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等大力推行適度點餐取餐，深入開展“光盤行動”。依托黃埔區(qū)5個志愿驛站開展光盤行動宣傳，在驛站LED屏滾動式播放“厲行節(jié)約、反對浪費”宣傳標(biāo)語，向市民發(fā)放制止餐飲浪費的宣傳單，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的良好社會風(fēng)尚。
倡議進校園
節(jié)儉教育從娃娃抓起
“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”前不久剛?cè)脒x廣州“新時代好少年”的怡園小學(xué)學(xué)生黃子涵將這句格言一筆一劃謄寫下來，貼在家中墻上。
“杜絕浪費要從我做起，然后才能影響到其他人。”黃子涵說。在日常生活中，他每天都把碗里的飯菜吃得干干凈凈，在洗漱的時候，也會提醒家人關(guān)好所有的水龍頭，確保一粒糧食一滴水都不浪費。
為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會新風(fēng)尚，廣州市第86中學(xué)初中部在全校范圍內(nèi)開展了“浪費可恥，節(jié)約為榮”為主題的系列活動。
疫情下，學(xué)校實行分餐制，師生使用的筷子、勺子、餐盒大多是一次性的。這讓初一(1)班的學(xué)生陳瑩瀅有了思考：一次性餐盒分餐雖然可以阻止病毒傳播，但非常不環(huán)保。于是，她積極與同學(xué)老師溝通，聽取大家的建議。
“自帶的餐具既環(huán)保也衛(wèi)生，可以大大減少資源的浪費。”利用升國旗儀式的時機，陳瑩瀅代表少先隊向全校師生發(fā)出《關(guān)于自帶餐具的倡議書》，號召大家自帶餐具。倡議得到了師生的廣泛認(rèn)同，同學(xué)們在自帶的餐具標(biāo)上姓名與班別，積極參與反鋪張浪費活動。
此外，學(xué)校明確將“餐具用完要歸位，清掃桌面別忘記”“節(jié)約用水很重要，飲水洗手要分清”等準(zhǔn)則寫入《市86中學(xué)初中部優(yōu)秀學(xué)生行為準(zhǔn)則》。校園內(nèi)，隨處可見“光盤行動”“文明餐桌、厲行節(jié)約”“一粥一飯來之不易”等宣傳畫。
“學(xué)生們的人格正在形成之中，通過這些教育讓他們耳濡目染，潛移默化，能推動社會風(fēng)尚的進步，起到移風(fēng)易俗的作用。”86中副校長陳慧斌說。
