每年我國大約有1300萬噸的白酒消費(fèi)量，因此國家對(duì)于白酒行業(yè)追溯體系的建設(shè)十分重視，近幾年酒類的安全事故頻發(fā)，尤其是假冒偽劣產(chǎn)品尤為嚴(yán)重，給白酒生產(chǎn)企業(yè)造成了巨大的損失。因此需要白酒生成企業(yè)建立完善的追溯體系，從源頭上杜絕問題的發(fā)生，即便是出現(xiàn)問題也能及時(shí)精準(zhǔn)召回，避免問題進(jìn)一步擴(kuò)大，對(duì)消費(fèi)者健康造成更大的傷害。

嵐皋縣鈺壇酒業(yè)有限公司2018年開始應(yīng)用溯源云追溯平臺(tái)，嵐皋縣鈺壇酒業(yè)將實(shí)現(xiàn)真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)地記錄白酒生產(chǎn)銷售過程的質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

嵐皋縣鈺壇酒業(yè)使用溯源云追溯平臺(tái)不僅僅滿足了政府部門對(duì)食品企業(yè)追溯體系建設(shè)的要求，也提升了自身對(duì)于產(chǎn)品的監(jiān)管，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜、而且生產(chǎn)周期較長，存儲(chǔ)時(shí)間較久的特點(diǎn)，因此追溯體系的建立對(duì)于白酒行業(yè)的健康發(fā)展極為重要。從產(chǎn)品的原材料采購，到整個(gè)生產(chǎn)流程以及窖藏等有著清晰的追溯信息，通過溯源云追溯平臺(tái)可以記錄酒的出入庫信息，實(shí)現(xiàn)了完整的追溯鏈條，對(duì)于企業(yè)有著重要的意義。

食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見中，對(duì)于以下幾點(diǎn)的質(zhì)量安全要求有明確的記錄：產(chǎn)品信息、生產(chǎn)信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息等。溯源云追溯平臺(tái)完全滿足以上信息的追溯要求，同時(shí)對(duì)于倉儲(chǔ)，物流，也可以進(jìn)行相應(yīng)的追溯服務(wù)。同時(shí)溯源云追溯體系還可以幫助企業(yè)建立營銷和防竄貨等服務(wù)，通過溯源云追溯體系可以滿足企業(yè)多樣化的需求。

溯源云追溯體系在滿足政府監(jiān)管需求基礎(chǔ)業(yè)務(wù)上，還可以為為企業(yè)提供專業(yè)的追溯業(yè)務(wù)咨詢、追溯云平臺(tái)的使用、全流程追溯體系建設(shè)、定制化開發(fā)追溯服務(wù)、追溯賦碼、追溯查詢、政府監(jiān)管對(duì)接等服務(wù)，塑造企業(yè)口碑形象，促進(jìn)產(chǎn)品銷售數(shù)量，占領(lǐng)更大市場(chǎng)份額。同時(shí)也可以通過二維碼提供產(chǎn)品的真?zhèn)尾樵儯苊饧倜爱a(chǎn)品抹黑企業(yè)，給食品生產(chǎn)企業(yè)的利益造成傷害。