百度外賣退出歷史舞臺 美團餓了么誰能成為行業霸主

10月15日，百度外賣更名“餓了么星選”，自此，百度外賣退出歷史舞臺。

數據顯示，餐飲行業依然是高速成長的市場，2018年整個市場規模近4萬億元，預計到2020年達到5萬億元。其中的餐飲包括外賣同樣增速迅猛，預計至2020年，將從現在的3050億元增長到8720億。

“盡管從宏觀上來說，餐飲外賣在整個餐飲零售中所占有的比例整體偏低——餐飲外賣2017年市場規模約3000億，但外賣在餐飲領域整體滲透率還不足10%。”阿里巴巴本地生活服務公司總裁、餓了么CEO王磊說，相比于實物零售、娛樂產品，包括餐飲外賣在內的本地生活服務整體還在數字化、互聯網化水平比較低的狀態，但這意味著巨大的發展空間。

在發布會上，王磊這樣解釋餓了么星選的定位：“打開餓了么星選，就像打開一本米其林指南。綜合得分前15%的商戶將會成為餓了么星選商戶。”

即保持原來百度外賣在都市白領中的定位，將餓了么星選定位于中高端外賣產品。根據餓了么官方的說法，“星選商戶是從200多萬家商家，依據6個維度、5輪篩選、25項考量，以顧問級的選品能力，甄選‘安心’又‘好味’的美食。”

此外，星選用戶還可以享受優先配送、優先送達的服務。至此，外賣的配送也將提供差異化服務。“外賣”也加入了行業消費升級的大軍中。

餓了么副總裁、餓了么星選負責人王景峰接受媒體采訪時表示，餓了么星選和餓了么的區別就類似于天貓和淘寶。百度外賣積累了大量優質用戶和商家，利用好這個基礎，把這些商家過渡到星選平臺。

王景峰表示，星選騎手經過篩選的，未來蜂鳥配送網絡也會推出更高端的品牌。餓了么和星選的后臺體系是打通的，不會額外增加商家成本，星選希望讓優質商家更加脫穎而出。星選對商家的服務要求更多，星選商家同時在餓了么和星選兩個平臺中。

從最開始的美團外賣、餓了么、百度外賣三家混戰，到現在中國的外賣市場正呈現出“兩足鼎力“之狀。燒錢、補貼、大規模廣告，甚至從B端服務上——SaaS、ERP、餐飲供應鏈等等，都開始了大規模的針尖對麥芒的競爭。

艾瑞咨詢發布的《2018年Q1中國外賣O2O行業發展報告》顯示，美團外賣占據中國外賣O2O市場54%的市場，餓了么則占據35%。

而隨著今年10月12日，阿里巴巴正式公布將餓了么和口碑合并，成立本地生活服務公司。三天后的10月15日，百度外賣正式宣布更名為“餓了么星選”。阿里巴巴本地生活服務也正式與美團展開正面競爭，搶奪市場份額不留余地。

業內人士分析稱，從短期來看，也許阿里要想在外賣市場趕超美團還是有一定難度。但是從大方向來看，阿里合并餓了么口碑不斷完善新零售布局，圍繞本地生活不斷拓寬業務覆蓋面、探索新的邊界的實力要比美團更強大。阿里在會員數據、消費者洞察、商家服務體系、即時配送能力、產品技術等方面的生態協同能力也許要強過美團。

但以外賣餐飲為基礎，覆蓋酒旅業務，向線下零售、生鮮餐飲化，餐飲零售化、旅行業務上發展的美團，一開始出現就在不斷地深耕用戶生活場景，建立起了“一個圍繞著到店、到家、出行旅行的綜合性生活服務平臺”。作為一個超級服務平臺，美團確實有更大的估值與業務增值空間。

“外賣看起來是個成熟行業，但我們認為，整個外賣行業在數字化運營、生態協同上，還處在早期發展階段。這是非常有成長空間的市場”，王磊表示。