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全球三大食品展之一的2023 SIAL西雅展昨天在上海落下帷幕 受訪者供圖（下同）

新民晚報(bào)訊（記者  張鈺蕓）讓全球優(yōu)質(zhì)食飲“走進(jìn)來”，更讓中國(guó)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品“走出去”，全球三大食品展之一的2023 SIAL西雅展昨天在上海落下帷幕，67個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4500多家參展商攜30余萬件“名優(yōu)特”產(chǎn)品參展，和超過17萬名全球?qū)I(yè)人士相聚上海新國(guó)際博覽中心，在全球食飲貿(mào)易的大平臺(tái)上收獲滿滿。

“中國(guó)是全球最大的肉類消費(fèi)市場(chǎng)，持續(xù)穩(wěn)居世界第一。”美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)亞太區(qū)副總裁楊智惠表示，盡管豬肉仍是中國(guó)消費(fèi)者的首選，但牛肉的消費(fèi)也隨著收入水平的增加穩(wěn)步上升。此次美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)組織了十多家貿(mào)易商、進(jìn)口商及會(huì)員共同參展，并在現(xiàn)場(chǎng)展示各類美國(guó)谷飼豬肉牛肉產(chǎn)品及預(yù)制菜品。

記者看到，除了各種牛排、美國(guó)和牛，還有各種應(yīng)用的美國(guó)谷飼牛肉二級(jí)部位肉，以及豬肋排、梅花肉等，各類具有增值意義的預(yù)制菜品也亮相展會(huì)，獲得不少中國(guó)采購(gòu)商的青睞。“隨著社會(huì)節(jié)奏的加快和家庭規(guī)模的縮小，消費(fèi)者正在尋找更方便的食材。因此更多企業(yè)開發(fā)了以美國(guó)谷飼牛肉和豬肉為原料的即烹、即熱、即食預(yù)制菜，包括牛肉餅、牛肉卷乃至于中國(guó)風(fēng)味的潮汕牛肉丸。” 楊智惠表示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)美味、營(yíng)養(yǎng)健康的飲食需求正在釋放，面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)趨勢(shì)，需要制定更新的戰(zhàn)略。

過去三年，美國(guó)牛肉出口中國(guó)的貨量持續(xù)以兩位數(shù)增長(zhǎng)，但在中國(guó)進(jìn)口市場(chǎng)的總盤子里，“美牛”占比僅為7%，市場(chǎng)潛力巨大。對(duì)此，楊智惠充滿信心：“美國(guó)是世界上最大的谷飼牛肉生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，如今除了高端西餐廳、日韓料理、中餐廳等餐飲渠道，更多線上線下的零售平臺(tái)也均有布局，未來能讓更多中國(guó)消費(fèi)者品嘗到美國(guó)進(jìn)口谷飼紅肉。”

除了進(jìn)口食材，國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食材也在SIAL西雅展上亮相。由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)承辦的“好品山東”漁業(yè)品牌全國(guó)推廣活動(dòng)·上海站就落地SIAL，借助國(guó)際展會(huì)平臺(tái)推動(dòng)更多山東本土特色海水產(chǎn)品及預(yù)制菜進(jìn)入省外以及國(guó)際市場(chǎng)，向世界展示山東“好魚”。

在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，威海刺參、乳山牡蠣、濱州文蛤、沾化海蜇、深海黑鲪、深海鱸魚、深海野游大黃魚等100多種產(chǎn)品集體亮相，引來眾多國(guó)內(nèi)外采購(gòu)商駐足洽談。山東美佳、山東好當(dāng)家、濱州正海、國(guó)信水產(chǎn)、文登亞盟、山東沾化隆旺、山東中蠔漁業(yè)等七家參展企業(yè)還拿出優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食材，在特邀名廚周華的妙手下，化為一道道精致鮮美的海鮮佳肴，讓在場(chǎng)觀眾驚喜連連。

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年，山東漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得明顯成效，水產(chǎn)品總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到879萬噸，加工總量、加工能力和規(guī)模以上加工企業(yè)數(shù)量均位列全國(guó)前列，海水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也正成為山東的另一個(gè)“金字招牌”。此次，組織省內(nèi)漁業(yè)品牌企業(yè)參展并舉辦同期活動(dòng)，旨在提升“好品山東”漁業(yè)品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，同時(shí)充分發(fā)揮山東海洋資源豐富優(yōu)勢(shì)，全力滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)多層次、多樣化的海水產(chǎn)品采購(gòu)需求。

近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)及年輕消費(fèi)群體興起，水產(chǎn)品預(yù)制菜消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，烤魚、酸菜魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預(yù)制菜已成為消費(fèi)爆品。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和表示，今年參展企業(yè)帶來的預(yù)制菜新品和精深加工產(chǎn)品明顯增多，反映出市場(chǎng)趨勢(shì)變化。作為優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源之一，中國(guó)水產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)力度，為消費(fèi)者提供更多健康便捷的產(chǎn)品。