食材：
1、竹筍 6根 2、后腿肉 1塊 3、千張適量
輔料：
(資料圖片)
1、大蔥 1顆
2、生姜 1塊
3、綠螺絲辣 1個(gè)
4、紅椒 2個(gè)
5、大蒜 2粒
調(diào)料：
1、鹽 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蠔油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、雞精 適量
7、油 適量
8、淀粉 適量
9、白糖 適量
操作步驟：
1、竹筍，千張洗干凈切成片。
2、后腿肉洗干凈切成片放一小碗中，里面加鹽淀粉、料酒、生抽和適量的油腌制十分鐘。
3、青紅椒切成絲，大蒜切片，生姜切絲，大蔥切 成斜段備用。
4、鍋中燒水，水開后里面加少許鹽把竹筍焯水3分鐘。
5、漏勺撈出晾涼備用。
6、鍋中倒油，油溫六成熱把腌制好的肉片倒進(jìn)去炒至變色撈出。
7、另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜。
8、把竹筍，千張倒進(jìn)去，里面加生抽，胡椒粉即可出鍋了和蠔油翻炒均勻。
9、再把肉片倒進(jìn)去翻炒。
10、最后把青紅椒倒進(jìn)去翻炒至斷生，里面加少許鹽和雞精。
