疫情讓一些消費者重新認識了罐頭食品。生鮮容易腐爛變質，而罐頭有更長的保質期，還不占用冰箱。“宅經濟”“一人食”等消費趨勢也為罐頭企業帶來新的契機。隨著近年國民生活水平的提升使得消費觀念的轉變，加上長久以來對罐頭食品認知不充分導致例如“不健康”、“不營業”等負面認知的影響，使得國內罐頭消費不斷減少，產量也隨之逐年遞減。

中國是罐頭生產大國，供應了全球四分之一的罐頭，但并非是罐頭消費大國。從各省份產量情況來看，由于我國罐頭食品主要以出口消費為主，因此我國罐頭生產主要集中在福建、山東、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料豐富的省份也略有分布。從我國罐頭食品產量區域分布來看，我國罐頭食品產量主要集中在華東、華中和西北地區生產，其中華東是最大的生產區，占全國罐頭總產量的59.7%，華中和西北地區占比分別為17.47%和9.33%。

據中研產業研究院《2023-2028年中國罐頭市場深度調查研究報告》分析：

(資料圖片僅供參考)

罐頭指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內部儲存的食品經過特殊處理，達到商業無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。

建國后，國內罐頭產業迎來快速發展期。在物資缺乏的年代，罐頭是奢侈品。上世紀 90 年代初，罐頭在國內市場的銷量達到小高峰。人們將肉罐頭作為年貨，將水果罐頭視為探病的慰問品。罐頭食品行業產業鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產供應環節，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。

由于消費觀念的轉變，人們對于便捷食品也愈發看中其安全、營養、健康等因素。罐頭食品生產的著重點逐漸發生了演變，也由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉移到注重食品的安全性、營養性方面，迎合了當代消費者的喜好。隨著我國消費者對罐頭食品認知的更加全面，國內消費市場也將逐漸打開，行業將迎來廣闊的發展空間。目前，我國罐頭食品產業區域集中度較高，大多集中在福建、山東等沿海地區。市場也不乏一些優秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龍Gulong、紫山ZISHAN、歡樂家HUANLEJIA、林家鋪子、真心罐頭、甘竹牌、天同時代等。

中國罐頭市場發展現狀分析：中國罐頭產量穩居全球第一

我國是世界罐頭生產和出口大國。鞏固和開拓國際市場是我國罐頭工業的重要方向。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分。突如其來的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來，罐頭食品贏得更多青睞，這對我國罐頭產業而言也是重要機遇。

2022年，中國罐頭出口量再創近年新高。從外貿視角看，中國出口的千行百業里，有許多類似“少被看見”、卻作出長期穩定貢獻的傳統行業。全球橘子罐頭出口量大概35萬-40萬噸，而中國出口量常年保持25萬噸以上的水平。中國出口的蘆筍罐頭占全球出口總量70%;番茄罐頭產量位居全球前列;紅燒肉和鯪魚罐頭為國內獨有……中國在全球排得上號的罐頭單品不少。2022年，中國罐頭出口量312.5萬噸，出口額68.9億美元，均創下近6年來新高。“中國資源豐富，罐頭產量逐年增加且質量口碑過硬、價格仍有比較優勢，這些為出口創造了有利條件。

現代社會的工作、生活節奏越來越快，罐頭作為方便即食產品，市場前景越來越被看好。專家預計，到2023年，中國罐頭的銷售規模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內市場食用量的關鍵。海關統計數據顯示，目前，亞洲、歐洲、非洲、北美洲為我國最大的罐頭出口目的地。從品類上來看，蔬菜、水果罐頭占據最大的出口份額，與此同時，即食類罐頭和菌菇罐頭近兩年的出口量明顯增長。業內認為，隨著海外需求持續增長，我國企業擴產加快，罐頭產品的出口品類和總量有望繼續增加。

預制菜市場的火熱讓“萬物皆可罐頭”，紅燒排骨、獅子頭等菜肴、各種地方特色美食以及鮑魚、燕窩等高端食材，都被做成罐頭，伴隨包裝和加熱技術的進步，罐頭食品企業為消費者提供了更多樣化的選擇和體驗。預計未來幾年罐頭出口會保持增長趨勢，將會給中國的罐頭企業帶來發展機遇，特別是肉類罐頭是國內罐頭出口的重要產品。2021年8月，國家市場監管總局(國家標準化管理委員會)批準修訂發布《牛肉類、羊肉類罐頭質量通則》《番茄醬罐頭質量通則》《鯪魚罐頭質量通則》3項罐頭領域國家標準，中國罐頭工業協會也同時發布《中國罐頭行業品牌打造三年專項行動計劃(2021—2023)》，為罐頭產業的發展提供更多保障和支持。

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