大家好，我是小肥良。
打假人年年都有，今年特別的多。
從年初就很火的“superB太”，到“鐵頭懲惡揚善”硬鋼三亞海鮮市場，“打假”似乎成為了短視頻平臺的流量密碼。
(資料圖片僅供參考)
網友基本上都對這些打假人持肯定的態度，雖然他們有的比較兇，但至少干的事還是好的，能揭露某些商家不為人知的陰暗面嘛。
要說被打假最狠的商家，那張亮麻辣燙絕對不遑多讓。
今年315，superB太就曾曝光過張亮麻辣燙短斤缺兩的問題。
相關視頻顯示，一家店少去皮36克，另外一家店則虛增了82克產品。
當兩家張亮麻辣燙店鋪受到質疑時，店員的二次稱重都回到了實際的重量。
甚至都不需要打假人出手，顧客都能發現端倪。
去年8月份，一顧客吃完張亮麻辣燙后，發現碗底好像有一層污垢。
于是，他便上手去摳，這不摳不要緊，一摳摳出了?“?黑色物質 ”。于是顧客懷疑店家沒有刷碗。
關鍵是，麻辣燙現在還賣得賊貴，像張亮楊國福這些店，隨便夾夾就要幾十塊。
這就多少有點讓人難受了。
沒想到，距離B太打假才過了5個月，張亮麻辣燙又雙叒叕被錘了。
這次翻車的，是店里的羊肉卷。
抖音賬號「猴大腕」就曾走訪了幾家張亮麻辣燙門店，門店的服務員都表示他們用的都是“純羊肉”：
于是他在張亮麻辣燙某門店買了三盒不到一斤的“羊肉”，花費54元，并稱比市面上足足貴了20元。
視頻中，店員還表示，該產品是廠家統一配送。
該消費者將這三盒“羊肉”一起送檢，送檢結果顯示，檢測結果為豬肉和鴨肉。
這就很尷尬了家人們。
我平時也經常點張亮麻辣燙，它的肥牛卷肥羊卷都蠻貴的，我一般不舍得點，也就文章閱讀量比較高的時候點一點獎勵自己。
結果現在你告訴我，貴就算了還用的不是純羊肉，那我真的會懷疑張亮麻辣燙其他食材會不會也有水分。
另外視頻里，打假人在張亮買了三盒不到一斤的“肥羊卷”，共計54元，而真·肥羊卷的進價則約為28元至38元/斤，也就是說假的賣得比真的還貴…
不得不說，離譜至極。
隨后，該打假人又陸續走訪了另外兩家張亮麻辣燙，買了羊肉卷繼續拿去送檢，結果繼續發現內含豬肉和鴨肉成分，于是他決定前往有關部門舉報。
而在事情發酵后，張亮麻辣燙也沒有做更多的辯解，選擇連發兩篇公告道歉。
在第一次道歉中，張亮麻辣燙官方表示，根據內部調查，視頻中被檢驗的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應商統配產品。
按照官方的說法，是羊肉卷一直有供應商配送，但門店選擇了自己買，才導致翻車。
然而在相關執法部門檢查時，涉事門店的老板表示，之前一直沒有統一配送，最近才要求統一配送。
兩邊都有說謊的可能性，就看你站哪邊了。
張亮麻辣燙的第二篇道歉中，對涉事門店的懲罰是：對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除，并請其他加盟門店引以為戒。
好吧，一來二去的，張亮總部除了損失了一些社會聲譽，甚至還賺了一大筆保證金，我直接哭死。
網友們自然也是不買賬，對張亮麻辣燙群起而攻之：
實際上，這并非是張亮麻辣燙第一次涉及此類問題。
19年3月，根據消費者舉報，海口瓊山食藥監所對當地的張亮麻辣燙店進行突擊檢查，發現其銷售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。
目前，張亮麻辣燙開始統一配送食材，部分門店也將羊肉卷改為“風味肉卷”，也算有所改善吧。
那在張亮麻辣燙翻車之外，也有不少小伙伴對這種含鴨肉、豬肉成分的肥牛/肥羊卷有所疑問：
這些摻假了的肥牛卷，到底安全嗎？
首先要說明的是，用純牛肉加工制成的肉卷，我們一般稱為“原切肥牛卷”。
而摻了鴨肉、豬肉等混合加工制成的，我們一般稱為“牛肉風味卷”和“復合肥牛卷”。（羊肉同理，不多贅述）
對于后者，只要是正規商家按正規程序生產的，我們是可以放心食用的。
而在購買時要區分兩者，其實也不難。
最直白的就是看名字，如果肥牛卷帶了“風味”、“復合”等字眼的話，你就要小心了。
另外，看產品包裝說明，原切肥牛卷的執行標準為GB/t 17238和GB 2707，配料表上只會寫牛肉；
復合肥牛卷和牛肉風味卷的執行標準為SB/t 10379和SB/t 10482，配料表上除了牛肉外，還有其他輔料。
除了看包裝，我們還能看產品價格：
牛肉風味卷、復合肥牛卷的售價會便宜很多，反之則反。
如果你在餐廳吃，沒辦法看到包裝和價格時，你也可以查看肥牛卷本身的形狀。
合成假冒肥牛卷一般肥瘦弧度會特別規整，入水后水質變色且容易散開；
圖源網絡
正宗的肥牛卷顏色一般紅白相間，肉質緊實，具有類似“大理石花紋”的紋理，入鍋燙煮時泡沫少、不散開。
說白了，我們之所以譴責張亮麻辣燙，是因為他們弄虛作假，用摻了鴨肉的肥羊卷當成原切肥羊卷去賣，并不是說它家造假的羊肉卷出問題了。
評論區也有很多小伙伴表示，類似這種“以次充好”的行為，在不少的麻辣燙店、火鍋店都有見到，幾乎已經算得上是一種行業的“潛規則”。
真的如此嗎？或許是吧。
這次翻車也給我們提了個醒，那就是“張亮麻辣燙”這塊牌子不再完全可信，大家以后要吃的話…還是多加小心吧。
