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南京市市場監(jiān)管局著力解決餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費(fèi)行為，重點(diǎn)對經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動，全面貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定。專項(xiàng)督促指導(dǎo)5336家餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位3354家。那么，專項(xiàng)整治具體要求有哪些？一起去了解下吧！

1.建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。

2.主動對消費(fèi)者、食堂用餐者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者、食堂用餐者按需適量點(diǎn)餐、取餐。不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

3.提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

4.提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐。

5.學(xué)校、單位食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟(jì)、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡。

南京市市場監(jiān)管局將結(jié)合日常監(jiān)督檢查加大宣傳力度，督促餐飲經(jīng)營單位認(rèn)真抓好落實(shí)，積極推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光盤行動”等文明健康綠色環(huán)保生活理念，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大市民文明用餐、勤儉節(jié)約意識，營造人人參與、全員行動的良好氛圍。（李曉岑 王志浩）