當老娘舅、老鄉雞等中式快餐品牌加速推進IPO進程時，肯德基、必勝客的兄弟品牌“東方既白”卻準備退出市場了。近日，百勝中國發布2021年年度報告，同時宣布了一個重要決定——計劃將于2022年永久關閉東方既白。

從2005年成立至今，東方既白在中式快餐領域摸索了17年，經歷了從初生到成長再到退場的全過程。

記者了解到，東方既白第一家門店于2005年在上海開業。以“旅途中的江南風味”為定位，東方既白主攻交通樞紐，服務旅行者的便捷就餐。到2012年前后，東方既白在全國門店數量突破了30家，其中杭州開出3家門店，發展態勢良好。

然而，2012年后其門店數開始逐漸收緊，最新數據顯示，截至2021年底，東方既白在中國市場一共只有5家門店，分別位于蘇州、深圳、金華和上海。同時，品牌也疏于運營已久，記者昨日打開東方既白官網看到，目前官網顯示“官網升級中，敬請等待”，加盟電話撥打結果也為空號。

作為一家中式快餐品牌，缺乏爆款或是東方既白一直不溫不火的重要原因。記者看到，東方既白大部分門店都以售賣套餐為主，主打菜品包括外婆紅燒肉煲套餐、咸蛋黃獅子頭套餐、小雞菌菇湯面套餐等，均價在29元-55元不等，此外個別門店還售賣包子、點心、小炒等產品，菜品款式比較常規。

“相比百勝中國旗下其他品牌，東方既白一直沒有形成品牌效應和規模效應，背后原因與其自身差異化能力和創新不強、升級沒有迭代有關。”中國食品產業分析師朱丹蓬認為，西餐與中餐是兩個不同的體系，隔行如隔山，“中餐講究的是精準對接，如果用國外單純的標準化連鎖化思維去做中餐，效果肯定大打折扣。”與之相對的是，隨著中央廚房、特許加盟等業務模式不再是“洋快餐”的專利，本土中式快餐連鎖品牌得以快速發展，以目前正在IPO進程中的老鄉雞、老娘舅、鄉村基以及老牌快餐品牌真功夫為例，他們都為國內消費者提供了更多樣化的選擇。

(商報記者 徐歆婷)