1月7日,為期40天的2023年春運(yùn)正式開啟,“回家”成了壬寅虎年最后一個(gè)關(guān)鍵詞。懸在桿上的臘肉香腸,撒著金粉的福字對(duì)聯(lián),堆成小山的炒貨干果,年味也悄悄散在街頭巷尾,準(zhǔn)備迎接每一個(gè)歸家的人。
臨近春節(jié),每天清晨六點(diǎn)半,劉榮霞的炒貨機(jī)總會(huì)準(zhǔn)時(shí)響起。滾筒翻轉(zhuǎn)著送出干果香氣,融進(jìn)科巷逐漸熱鬧的人聲里。
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“兩斤西瓜子拿好,小粒的香!”常年練就的手感能讓老板娘劉榮霞精準(zhǔn)稱出客人的需求,小鏟抄起、克滿封袋,一氣呵成。“到了年關(guān),我們的爐子幾乎24小時(shí)不停,每天要炒將近4000斤貨,忙到天亮是常有的事。”
30年前,初到南京的劉榮霞挑著兩擔(dān)子干果炒貨,沿著延齡巷邊走邊吆喝。走著走著,肩上的擔(dān)子變成了連著3家門面的鋪?zhàn)樱沧屩苓吔址秽徖锏拇汗?jié)記憶里多了一份炒貨的香氣。“我們會(huì)忙到大年二十九,貨也會(huì)給大家備得足足的!”
1月7日起,第二屆江蘇老字號(hào)年貨節(jié)在科巷菜場(chǎng)熱鬧開場(chǎng)。穿過一樓的各地老字號(hào)特色年貨產(chǎn)品,走上二樓,濃濃煙火氣撲面而來。
剛開市不久,就有不少顧客圍在王雪家的肉鋪前挑選臘肉香腸。門牌下,已經(jīng)曬干的香腸成串掛好,肥瘦相間的五花肉在食鹽的催化下變得更加緊實(shí),表面散著腌料香味。
“從12月中旬開始就忙著灌香腸、腌咸肉,這是我們一年里最忙的時(shí)候。”對(duì)王雪來說,從各種香料中就可以覓得年味蹤跡,已經(jīng)做了13年肉鋪生意的她深諳當(dāng)?shù)厥忻竦娘嬍晨谖叮}、糖、白酒、花椒等各種香料在她的手上反復(fù)變化,最終形成一道道美食。
“我們家的香腸40元一斤,目前已經(jīng)灌了快2000斤的香腸。”王雪說,和往年相比,今年的采購(gòu)高峰來得稍晚一些,但不妨礙大家置備年貨的熱情。“現(xiàn)在還有老主顧來現(xiàn)場(chǎng)挑肉,一挑就是幾十斤,我們當(dāng)天就要清洗、配料和腌制,忙得時(shí)候連飯也顧不上一口。”盡管忙碌,王雪和丈夫心里卻很高興,“生意紅火,渾身都是勁,忙到春節(jié)再好好休息一場(chǎng)。”
大紅的燈籠、精巧的福袋、活靈活現(xiàn)的兔子貼畫,勾著金邊的巨型春聯(lián)……還沒走進(jìn)夫子廟大市場(chǎng),火紅喜慶的節(jié)日用品就闖入視線。“今年是兔年,從紅包到窗花和燈籠,我們特意進(jìn)了一大批有兔元素的用品,經(jīng)常剛到貨就被搶空了。”每年臨近春節(jié),就是商戶朱玲利一家最忙的時(shí)候,搬貨卸物、理貨分類、查驗(yàn)數(shù)量、結(jié)賬開票,4個(gè)人圍著店鋪開展流水線式地分工,來來往往的客戶成摞地搬運(yùn)起春節(jié)用品。
“我們主要做批發(fā)生意,不光南京本地的店主來進(jìn)貨,句容、溧陽(yáng)、馬鞍山、阜陽(yáng)這些周邊市縣的商店老板也來,經(jīng)常一次性就批發(fā)走近萬元的貨品。”春節(jié)前夕,來大市場(chǎng)里采購(gòu)節(jié)日用品是不少市民的習(xí)慣,主營(yíng)批發(fā)生意的朱玲利一家也轉(zhuǎn)做零售。“都是圖個(gè)喜慶和吉利,大家愿意來我打心里高興,紅紅火火才像過年。”
市場(chǎng)之外,“年貨大街”也紛紛入駐大小商超,年味渲染漸濃。位于新街口的沃爾瑪已換上新年紅裝,喜慶的兔年玩偶和燈籠春貼將入口處裝點(diǎn)得滿滿當(dāng)當(dāng),“年貨大街”自果蔬生鮮區(qū)起,一路延續(xù)到收費(fèi)結(jié)算處,預(yù)制菜肴、年貨禮盒、特產(chǎn)糧油等各種品類集中碼放,方便消費(fèi)者挑選。
“從上周五開始,客流量有了明顯增多,我們把大家常購(gòu)買的年貨商品都放在賣場(chǎng)中心區(qū)域,統(tǒng)一有消費(fèi)折扣,能為顧客提供一站式購(gòu)物體驗(yàn)。”該店商品分區(qū)經(jīng)理劉綿華表示,從現(xiàn)在起到春節(jié)期間,賣場(chǎng)工作人員全員在崗,并保證各類商品供應(yīng)充足,滿足市民生活所需。
相比線下年貨市場(chǎng)的熱鬧,線上商城多了一份新意。盒馬鮮生推出寶藏年貨展,精選各地食材,開展年味預(yù)制菜以及年夜飯預(yù)訂;京東到家、京東小時(shí)購(gòu)提供“春節(jié)不打烊”服務(wù),同步推出一小時(shí)年貨送到家服務(wù);美團(tuán)優(yōu)選開啟“美團(tuán)優(yōu)選年貨節(jié)”線上優(yōu)惠促銷活動(dòng),特色年貨“明日即達(dá)”……折扣滿減、組合優(yōu)惠等各類活動(dòng)在各平臺(tái)同步展開,各餐飲門店也可依托線上平臺(tái)開展線上下單、線下配送到家活動(dòng),以便滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求,豐富節(jié)慶消費(fèi)場(chǎng)景。
新江蘇·中國(guó)江蘇網(wǎng)記者 柏麗娟 喻婷/文 胡秋陽(yáng)/視頻


