2024年1月30日晚間，龍大美食發布2023年度業績預告。

從預告內容來看，2023年毛豬銷售價格及豬肉市場價格持續下跌，并疊加疫病影響，公司傳統板塊業務及貿易板塊業務出現較大虧損；同時，公司按照企業會計準則的相關規定和謹慎性原則，對存貨及生物資產計提了減值準備。結合以上因素，公司歸母凈利潤預計虧損13.60億元-17.60億元。

同時記者注意到，根據公司披露的《投資者關系活動記錄表》，2023年公司食品板塊23年收入約22億，增速超30%，其中預制菜業務收入超19億元，較上年同期增長近50%，營收規模及增速表現較好。

預制菜業績貢獻超預期 國標將至引領產業升級

近年來，中國餐飲工業化正在加速狂飆，從“中央一號文件”到多地出臺新規，中央地方合力“炒好”預制菜，推動預制菜產業健康發展。

龍大美食早在2021年率先布局預制菜為重點發展方向，作為“屠宰龍頭”，龍大美食在上游原材料布局上優勢顯著，確保了預制菜客戶的穩定原料供給，有利于成本控制，還可以滿足大客戶的溯源需求。公司在對外交流表示，自確立食品主體戰略以來，預制菜一直是公司食品業務的主要增長來源，2021年收入11.82億元，2022年收入13.14億元，2023年收入突破19億元，較上年同期增長近50%。

據了解，預制菜業務是龍大美食未來3-5年的重點發展板塊，結合預制菜穩步、快速發展趨勢，隨著渠道的拓展和規模的提升，龍大美食有望實現預制菜板塊的持續穩定增長。

據最新報道，我國預制菜的國家標準制定工作已取得重大進展，報送稿業已編制完成，預計在未來半年內有望得到官方確認并正式發布。其中最大的亮點同時也是時下消費者最關注的方面：禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。由此可見，預制菜國標或將重新定義預制菜，縮小現有預制菜的范圍。

近日，龍大美食表示，冷凍類預制菜由于需要低溫儲存，且本身就要求全程冷鏈運輸，符合相關標準。公司自96年起就在做對日出口業務，擁有獨立的第三方檢測中心，并按高標準進行檢測，同時高度注重食品安全。本次預制菜國標報送，預計將進一步提升預制菜行業的進入門檻，有利于突出公司核心優勢。分析人士普遍認為，此舉將大幅提高行業準入門檻，有助于行業健康發展，同時這也是對去年“預制菜進校園”輿情的積極反饋。

年菜經濟凸起 預制菜“搶占”消費者年夜飯餐桌

在2024即將到來的春節前，“年菜經濟”異軍，搶占全民集體消費場景。不僅助推行業進一步滲透，帶動公司預制菜產品動銷；且滿足消費者送禮如何送得更方便、更體面的多樣需求。隨著資本的介入，政府產業政策的支持，預制菜行業將逐步走向標準化、規范化，預制菜行業將進入整合期。據《2023年中國新春禮盒消費者行為洞察報告》中提到，預制菜(23.4%)成為中國消費者新春送禮的新選擇，首次登上新春禮盒前十選擇類型榜單。

年貨買賣忙，年貨經濟彰顯“韌性活力”。以龍大美食為代表的具有上游原料優勢、渠道優勢和規模化的大型企業將更有競爭力。2024年春節，龍大美食率先推出22款春節禮盒，覆蓋紅火川味、珍味預膳、新年添味、尋味家宴等預制菜禮盒，新增了特色單品禮盒如醬香牛肉、自然風干香腸禮盒以及特色醬鹵口味禮盒醬鹵食府等，滿足消費者多樣化的口味和場景需求。

以紅火川味禮盒為例，里面囊括了金湯酸菜魚、水煮肉片、酸菜肥腸、小酥肉等8款不同產品，多重美味匯聚一盒，與親朋好友共享好滋味。龍大美食龍年春節禮盒在延續高品質基因的同時，從產品搭配到包裝設計，都彰顯了濃濃的年味。自今年年初以來，龍大美食龍年禮盒在線下商超、線上微信小程序等渠道銷售火熱，尤其是新品系列如醬香牛肉、自然風干香腸禮盒等，從目前反饋來看，線上小程序也有不少款已經提前售罄，正在積極補貨中。

無論是傳統節日，還是日常社交以及家庭或獨居人群的自食場景，預制菜、肉制品和餐飲食材都是消費者的熱門之選。龍大美食20多年來始終以匠心打造好味道，以科技工藝煥發傳統菜肴新生機，不斷助力中華菜肴口味復原。以先發技術優勢為基石，通過建立山東、上海、四川三大食品研發中心，構建了立體化研發體系，依托知名菜系的專業技術人才，開發復原性好、消費者認可、具有示范引領作用的預制菜產品。

從產業發展的階段來看，預制菜正處于品類加速滲透的品類黃金周期，尤其伴隨餐飲菜品推廣，單品類具備黃金發展期。據透露，龍大美食正圍繞肥腸系列、酥肉系列、培根系列、烤腸系列、丸子系列打造上億級、千萬級的大單品矩陣。公告顯示，2023年龍大美食的肥腸系列產品已突破3億元，新推產品烤腸系列突破1億元。2023年第四季度也推出應季新品鮮肉灌腸及春節禮盒系列，整體反饋較好。而鮮肉灌腸上市2個月以來，銷量已破千萬元。由此可見，公司通過聚焦大單品策略，引領預制菜產品以更高品質滿足消費者需求。

展望2024年，隨著需求轉旺，豬價反彈回升，大多數豬企將階段性迎來利空出清，預計本年度生豬屠宰及養殖行業將會走出低谷，實現恢復性增長。藍海在前，龍大美食以預制菜為核心的“一體兩翼”戰略將自身產品及渠道優勢更加凸顯。未來，隨著預制菜業務繼續放量，行業高質量發展階段將率先受益，以龍大美食為代表的國內本土企業靜待花開。