在健康中國戰略深入推進的當下,膳食平衡、營養健康話題持續升溫。根據今年五月CBNData發布的《2023新世代青年主糧消費趨勢報告》,隨著90后、00后成為消費主力人群,主糧于他們而言不再只是能果腹,而是衍生出更多與健康、生活節奏、精神需求相關的討論和議題。面向國內營養健康產業轉型,國產食品零售行業需推動中國飲食消費從強調“吃飽”的主食1.0時代、“吃好”的主食2.0時代,邁步走向“吃健康”的主食3.0時代。

盡管奶酪在我國的發展只有不到20年的時間,但在需求端消費升級、新飲食習慣培育漸成,供給端發力配合的多輪驅動下,國內奶酪市場快速增長。據統計,我國奶酪零售端市場規模達122.73億元,與其他乳制品行業細分市場相比,奶酪的增速尤為明顯。目前,國內新生代對奶酪的消費習慣正在快速培育,一方面,較高比例的新生代家庭經濟狀況明顯提升;另一方面,90后、95后父母對于子女的營養補充傾向西化,奶酪作為營養物質豐富、鈣質含量較高的乳制品,非常適合兒童食用。

2022年,酪神世家潛心研究三十多年的成果“五維成長奶酪棒”問世,通過匯集行業領先團隊專注打磨產品,并不斷突破技術壁壘,為兒童奶酪行業探索出一條科學配比、全面營養的發展之路,國產奶酪也因此迎來創新性的營養升級。

創新“五維營養”,滿足消費者精準營養需求

縱觀目前市場,不難發現,長期以來傳統奶酪棒產品的定位更偏向“兒童休閑零食”,這類主打“兒童休閑零食”的產品主要分為三個大類。一類是各個品牌先后推出的更高干酪含量的產品;另一類是產品中含有添加劑、香精等成分,注重口感和口味研發,營養上略遜一籌;還有一類是通過包裝變化搶占消費者注意力。奶酪棒產品進入同質化內卷,這也導致家長對“兒童零食健康營養”的需求長期無法得到較好的滿足。而酪神世家則通過產品技術的創新,破解了這些痛點。

酪神世家集合了乳業的領先團隊,沉淀了30多年的科研積累,以匠心數次打磨產品,重磅推出助力兒童骨骼生長、自護發展、腸道消化、腦力發育、視力保護的“五維成長奶酪棒”,并于國內率先推出“五維營養模型”。“五維營養模型”即3+2模式,優選天然功效成分,升級奶酪本身基礎營養維度,開創式增加針對消費人群的功能營養維度,創新性地針對全年齡段人群進行精準營養,實現營養按需定制。

奶酪是有效補鈣的優質單品,為聚焦奶酪棒“補鈣”的基礎需求,酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下足了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比,鈣含量約為牛乳的5倍,進一步“濃縮”了牛乳的精華。根據大數據測算與科研推演,酪神世家科學模擬人體骨骼中鈣和磷的比例,創造性引入“鈣磷比”概念,代替了傳統產品的“鈣鈉比”,用1.8:1的鈣磷比與VD補充,引入100%天然乳鈣的概念,最大效率地促進鈣的吸收。同時,酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白,乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍。一方面,乳清蛋白比酪蛋白更容易被人體接受,也有助于蛋白質量吸收;另一方面,乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果,更加適合兒童自護發展,幫助兒童養成強健體魄。酪神世家的產品創新基于專家級數據架構,科學化技術管理,進一步拓展了科學創新產品的邊界。

根據《兒童零食市場調查白皮書》,雖然新生代父母對于零食并不排斥,但在為孩子提供零食時,仍以營養為導向,更傾向選取含有益生菌/膳食纖維、幫助腸道健康、補充鈣鐵鋅等微量元素、提升免疫力的產品。基于此,為了提升兒童“腦健力”“視護力”,酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、維A視黃醇等營養元素,讓孩子們在奶酪棒中“一口吃掉8種關鍵營養”,為解決3-8歲孩子膳食營養不均衡的問題提供了“一站式”解決方案。《2022中國嬰幼兒輔食消費趨勢及輿情研究報告》顯示,“添加”、“無添加”分別出現5.5萬次、4.7萬次,其中添加多指奶酪添加量以及添加鈣、鐵等營養元素,無添加指的是不添加食鹽、砂糖、香精等無益于寶寶健康的物質。“五維成長奶酪棒”不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學合成鈣,還引入100%天然乳鈣,酪神世家的五維奶酪棒正在打破零食這一品類“多添加、深加工”的標簽,給予家長更安心的選擇。

通過產品數次迭代以及消費者需求的屢次探索,酪神世家產品達到國際先進水平。其滿足兒童“骨骼力、自護力、腦健力、視護力、消化力”的“五維營養模型”也逐漸完善。這反映出酪神世家“五維營養,從新定義中國奶酪”的品牌理念。不僅解決了當下精準營養的痛點,更填補了國內奶酪營養體系的空白,推動家庭營養管理概念的完善。同時,“五維營養”的理念技術已獲評專利,以業界的高度認可,為中國消費者提供更優質的產品選擇,正式帶領中國市場進入“奶酪營養升級”時代。

從新定義中國奶酪,助力國人營養結構升級

酪神世家通過自建研發中心、聯合行業領先團隊共同推動產品不斷升級迭代,并從技術創新與“五維營養模型”的角度不斷打磨產品。上市僅一年,獲得的成果就頗為矚目。酪神世家連續4個月銷量領跑天貓奶酪品類,并在618期間,斬獲線上全渠道奶酪棒銷售總額NO.1,摘得天貓、京東奶酪品類銷售額桂冠,以及618后連續數月霸榜的好成績。這無疑驗證了“五維營養模型”的有效性與準確性。

對品牌來說,“五維營養模型”是產品準確迭代的“助推器”;對行業來說,“五維營養模型”是行業發展的“新動力”。疫情過后,國人對“高蛋白”產品需求激增,已經從單一提高免疫力的健康訴求傳導到生活的各個場景之中,如營養代餐、能量攝取等。雖然奶酪于普通牛奶有10倍營養濃縮精華并素有“奶黃金”之稱,但國內大部分消費者仍不能區分“奶酪與乳酪、芝士”的差別,大眾消費市場對奶酪剛需性普亟需搭載有效渠道。“剛需”的前提是培養,“五維營養模型”正是解決科學培養大眾營養意識的渠道之一,營養升級的驅動力將貫穿全民健康管理的始終。

酪神世家提出的“五維營養模型”使奶酪滿足了國人日益增長的健康需求,不僅能夠通過數據實現奶酪營養補給的精準性與有效性,而且能夠精準回應更多中國成人的營養訴求,加速奶酪行業在中式餐飲、新茶飲、烘焙及各年齡段奶酪食品的應用場景中的布局,使奶酪與本土化做深度結合,為其之后在家庭佐餐中的應用普及提供了營養基礎,潛移默化影響每一個中國家庭,推動奶酪行業的營養升級,促進健康中國的社會管理。

現如今,國貨正翻紅,但“翻紅”不等于“長紅”。真正的“精品國貨”是對大國品質、民族精神、時代精神、社會責任的傳承。酪神世家始終以高品質產品為核心,以匠心精神專注專研,以利他為品牌底層邏輯,堅持做比奶酪更有營養的奶酪,堅持為中國家庭提供營養解決方案,堅持把一往無前的新益求新作為品牌底色。

隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化,奶酪行業開始出現細分趨勢。其中,作為奶酪細分品類之一的兒童零食奶酪棒這一大單品的增速已放緩,而成人奶酪市場即將開啟新一輪的競爭。據悉,以“五維營養模型”為理論支撐的酪神世家已加速布局企業第二、第三增長曲線,開始瞄準以“女性營養健康”為主的奶酪產品研發。這著實讓人期待酪神世家會讓中國的奶酪產業進入怎樣的一個新發展階段。

作為酪神世家科研升級與技術突破的成果“結晶”,“五維營養模型”的建立具有前瞻性,不僅將引領企業走向更高標準,還將帶領行業迎來升維發展,加速奶酪產品與中國飲食本土化的融合,有效賦能中國成人精準營養動態閉環健康管理,成功開啟奶酪產業營養升級的新時代。