12月18日，宣恩縣高羅鎮(zhèn)黃家河村，百余村民正采摘柚子。“今年已采摘5萬(wàn)多斤，預(yù)計(jì)收入8萬(wàn)元左右。” 村民毛學(xué)斌笑著說(shuō)。
(相關(guān)資料圖)
宣恩縣貢水白柚種植面積達(dá)14.6萬(wàn)畝，去年產(chǎn)值2.5億元。眼下，正是柚子上市季，全縣到處呈現(xiàn)摘柚忙的情景。
技術(shù)推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)——
價(jià)格上漲，銷量不減反增
12月19日晚上8點(diǎn)，位于李家河鎮(zhèn)二虎寨村的宣恩紹榮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司燈火通明，村民們忙著將剛采摘的白柚裝箱、搬上車，連夜發(fā)往廣州。
“今年柚子價(jià)格大幅上漲，依然供不應(yīng)求。”該公司負(fù)責(zé)人譚紹榮介紹，品相好的柚子每斤1.6元左右，較去年上漲了50%，品相差一點(diǎn)的漲幅也在30%以上。公司基地采摘150多萬(wàn)斤柚子，已銷售了九成。
為何價(jià)格上漲銷售卻依然火爆？譚紹榮笑而不答，掰開一個(gè)柚子讓記者品嘗。一片果肉入口，芳香濃郁，甜味中略帶一絲酸味。
“酸甜度是衡量柚子口感的關(guān)鍵指標(biāo)，太酸太甜消費(fèi)者都不喜歡。”宣恩農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師冉茂權(quán)表示，今年，宣恩白柚的固酸比基本在20%—25%之間，酸甜度合理，口感更好。
宣恩貢水白柚是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有上百年的栽種歷史。一直以來(lái)，基地管理較粗放，導(dǎo)致果型不齊、果皮偏厚、含糖量不高等問(wèn)題。其中，固酸比長(zhǎng)期在20%以下。
2019年，宣恩縣聯(lián)手華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉繼紅、尹華林等教授團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行土壤改良、異花授粉等試驗(yàn)，提升柚子品質(zhì)。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)10多種肥料，最終確定了有機(jī)肥、餅肥、農(nóng)家肥對(duì)改良土壤的效果最佳，經(jīng)驗(yàn)在全縣推廣。同時(shí)，縣政府以獎(jiǎng)補(bǔ)方式推廣基地標(biāo)準(zhǔn)化管理，每年打造標(biāo)準(zhǔn)化柚園2萬(wàn)畝。
尹華林教授表示，宣恩白柚異花授粉試驗(yàn)已基本完成，結(jié)果顯示柚子的坐果率大幅提升，品相也更加美觀。“口感更好顏值提升，銷售當(dāng)然就更緊俏了。”
宣恩縣農(nóng)業(yè)部門測(cè)算，今年，該縣豐產(chǎn)柚子1.8億斤以上，在價(jià)格大漲的情況下，目前已銷售七成以上。其中，直播等線上銷售700萬(wàn)斤，較去年增長(zhǎng)1.5倍。
深加工邁出第一步——
殘次果也成“香餑餑”
“柚子也能用來(lái)做酒？”12月17日，湖北苗仙聚生物科技有限公司，幾位客商一進(jìn)門，便被該公司的柚子酒吸引。
“酒體色澤清澈透明，口感清冽微甜，挺不錯(cuò)。”恩施客商唐先生一口氣買下了4000多元的柚子酒。
公司負(fù)責(zé)人王洪彪介紹，柚子酒憑借著獨(dú)特的口感，在市場(chǎng)上深受年輕人喜愛(ài)，今年銷售額已經(jīng)超過(guò)300萬(wàn)元。
苗仙聚公司是一家集白柚產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的白柚深加工企業(yè)，2021年投產(chǎn)。目前，公司可生產(chǎn)柚子酒、柚子茶、柚子果丁等10多種白柚衍生產(chǎn)品，通過(guò)“線上+線下”的方式，銷往武漢、廣州等地。
記者走進(jìn)車間看到，生產(chǎn)線上，10多名工人正忙著給柚子剝皮。分離出來(lái)的柚子皮和白瓤進(jìn)入傳送帶后，經(jīng)過(guò)切塊、蒸煮、分離、脫苦、烘干等流程，變成果脯、果丁、脆片等休閑零食；剩下來(lái)的果肉，經(jīng)過(guò)粉碎、發(fā)酵、澄清、過(guò)濾，變身為柚子酒。
“柚子渾身都是寶，表皮不僅可以提取香精，還可制成果脯、柚皮糖等。果肉可制作柚子酒、柚子茶、果醋、果醬等，白瓤可制成脆片、果丁等。”王洪彪介紹，以往，品相不好、個(gè)頭太小的柚果無(wú)人收購(gòu)，常常爛在田間地頭。通過(guò)深加工，殘次果也成了“香餑餑”，公司每年從農(nóng)民手中收購(gòu)殘次柚果100多噸，帶動(dòng)近萬(wàn)名農(nóng)戶增收。公司預(yù)計(jì)今年銷售額將突破2000萬(wàn)元，較去年增長(zhǎng)20%。
冉茂權(quán)表示，近兩年，宣恩縣已涌現(xiàn)出3家柚子加工企業(yè)，全縣柚子深加工產(chǎn)業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。縣政府將聯(lián)合更多高校和科研院所，為企業(yè)提供技術(shù)支持，推動(dòng)柚子深加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
