奶茶和“減脂”怎么走到一起了?近日，各大飲品店紛紛上新刮油類飲品，在各大平臺引起廣泛關注。帶上“刮油”標簽的飲品，銷量節節攀升。“刮油”概念是否已成健康餐飲的流量新密碼?

“刮油飲品”人氣飆升

飲品店美食店緊跟熱潮

近日，瑞幸西梅拿鐵因為“刮油”火出圈了，眾多網友在平臺分享對這款飲品的體驗，與以往不同的是：大家的注意點不在于好喝與否，而是“真的那么有效嗎?”。連官方都出面調侃：“泄泄你，因為有你，生活更美麗。”

瑞幸咖啡(建銀中心店)店員介紹：“偷心西梅拿鐵官方售價35元/杯，由厚奶加上濃縮咖啡和西梅果醬制成，帶有威士忌風味。在夏日冰咖水果系列中銷量第一，在外賣平臺的好評率達到百分之九十。”

不僅如此，就連麥當勞都參與到了這場“刮油風”中，油柑近幾年已然成為刮油界“人氣明星水果”，在許多飲品中都可以看見它的身影。古茗近日推出新品——青提油柑。“這款飲品售價14元/杯，許多年輕人專門來購買這款新品，因此這款飲品在新品中也是銷量最高的。”古茗(風起路店)店員坦言。

不僅是飲品店，快餐店也出現了“刮油飲品”的身影。麥當勞推出的油柑雪冰一經上市便在小紅書平臺引發熱議，根據麥當勞(杭州延安路第五店)店員介紹：“這款新品售價23元/杯，最近點單率還蠻高的，搭配著炸物一起吃非常解膩，成為了很多消費者的新選擇。”

“刮油飲品”的C位出道

是餐飲界和消費者的雙重探索

近日“刮油飲品”的頻頻上新，早在刮油奶茶出現之前，“刮油水”在小紅書平臺掀起一股熱潮，眾多網友分享在各大奶茶店的刮油水點單攻略，其中一條“一點點13元刮油水”的小紅書收獲了3.4萬點贊，1.4萬收藏。

在大眾印象中，奶茶一直與“高熱量”分不開，但在今年夏天，“刮油飲品”在飲品界C位出道，奶茶和減脂聯系到了一起。

在浙江工業大學傳媒人文學院教授張雷看來，各種“刮油飲品的”的出現是消費者和商家進行的一種雙重探索。“當代年輕人在追求奶茶的口感同時，也希望能做到減脂的效果，因此各種平臺會出現奶茶店自制減脂點單攻略，這是消費者的一種探索。當然，商家也同時關注到了消費者的強烈需求，也推出了各種刮油產品，在滿足消費者需求的情況下消除部分‘高熱量’‘不健康’的負面評價，這種探索也形成了一種大趨勢。”張雷說。

(實習生 王小卓 記者 汪曉筠)