極目新聞記者 張劍
“過年送禮就送賀勝橋旅寧雞湯……”配上這樣的文字，加上三個笑臉表情，再留上聯(lián)系方式，85后女白領薇薇這才把父母店里禮盒裝瓦罐土雞湯的宣傳視頻發(fā)出去。
2月4日，大年初四，薇薇在江夏紙坊城區(qū)姑姑家拜年。兩年多來，每日發(fā)朋友圈幫父母在江夏區(qū)山坡街賀勝橋街的雞湯店帶貨，已成為她生活的常態(tài)。
薇薇告訴極目新聞記者，能幫媽媽做點自己力所能及的事，讓更多人享受到賀勝橋美味的土雞湯，能讓大家記得住鄉(xiāng)愁，她感到很滿足。
當天，極目新聞記者從武漢光谷出發(fā)，驅車70公里奔赴薇薇的老家賀勝橋，探尋一罐土雞湯背后的故事。
“正宗劉”掛牌新四板，40年后首創(chuàng)品牌求裂變
2月4日，下午3時許，記者從京港澳高速往咸寧方向的安山收費站下來，再沿京港線107國道行駛10多公里，來到了賀勝橋。
這里的107國道兩邊林林總總排列著數(shù)十家雞湯店，大部分在營業(yè)，招牌醒目，大多標注著“旅寧”“和平”“老店”“總店”等字樣。
江夏區(qū)賀勝橋街雞湯店
當?shù)厝烁嬖V極目新聞記者，這里是武漢市江夏區(qū)山坡街賀勝橋街、咸寧市咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)賀勝大道交界處，盛產(chǎn)有名的荊楚美食——賀勝橋土雞湯。
可以說，拋開地界標志，這里就是一條街，一罐土雞湯香飄武漢、咸寧兩座城。
在107國道咸安區(qū)賀勝大道旁，有一家正宗劉酒店。咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長李智告訴極目新聞記者，“正宗劉”土雞湯是賀勝橋土雞湯的首創(chuàng)品牌，是有40年歷史的雞湯老字號。
江夏區(qū)賀勝橋街雞湯店
今年，正宗劉酒店與去年一樣，春節(jié)不打烊。大年初四，中午仍有30多桌客人，老板劉世文一直忙到下午3時許才得空扒口飯。
老劉今年56歲，賀勝橋本地人，在愛人周桂云嘴里“不善言辭、不愛見生人”。不過，跟極目新聞記者一說起創(chuàng)業(yè)的故事，他的話匣子便打開了：“1982年的時候在107國道旁搭個毛棚開了個雞湯館，全家人經(jīng)過3年多的辛勤付出，雞湯做出了名氣，又在邊上做了個兩層樓的酒店，生意紅火……”
為了加快發(fā)展，把規(guī)模做大，2005年，老劉辦起了正宗劉雞湯加工廠，推出抽真空袋裝雞湯，注冊了“正宗劉”商標；2014年，建起了散養(yǎng)雞基地，年養(yǎng)雞四五萬只；2018年，投資四五百萬元建設了新廠，現(xiàn)在一條生產(chǎn)線可年產(chǎn)8萬罐，年產(chǎn)值900萬元；2020年底，正宗劉酒店成立了股份有限公司，在武漢股權托管交易中心（新四板）掛了牌。
咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)“正宗劉”產(chǎn)品線豐富
“目前，我們把土雞湯、雞雜湯、鴨湯做成產(chǎn)品，送到中百倉儲、武商量販店等武漢各大超市銷售，現(xiàn)在有120多家連鎖超市在賣正宗劉雞湯，大酒店有也有20多家在這批發(fā)。我們投資1600多萬元新建的正宗劉酒店，一次性能接待400多人！我們的產(chǎn)品已經(jīng)入駐了淘寶、拼多多等六七個電商及網(wǎng)絡平臺，每天平均銷售100多罐。”老劉對未來充滿信心。
如何煨出一罐色香味形俱佳的土雞湯？老劉坦言，除了火候和鹽度要控制精細外，最關鍵是要用優(yōu)質的原料雞、礦泉水，“只有用真材實料，品質才有保證”。
78號王姐愛抖音，每年店銷20多萬罐“旅寧陳”
江夏區(qū)賀勝橋街78號的雞湯店曾經(jīng)被武漢媒體報道過，有30年歷史。這家店是坐落在咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)的湖北剛明食品發(fā)展有限公司的實體店。
店老板是位70后女性，江夏區(qū)賀勝橋街本地人，也是剛明食品的合伙人，名叫王晚麗，顧客稱她為“王姐”。
王姐告訴極目新聞記者，跟著父輩做生意起，她的店春節(jié)從不打烊。因為來店里的顧客除了少數(shù)本地人，大多來自武漢其他城區(qū)和全國各地，“很多外鄉(xiāng)人春節(jié)才有假。我們店開著，他們就能買到正宗的賀勝橋土雞湯。”
江夏區(qū)賀勝橋街78號雞湯店店主王晚麗
2018年起，王姐迷上了發(fā)抖音，幾經(jīng)整理，她的賬號現(xiàn)有作品174個，粉絲有1.2萬。盡管粉絲不多，點贊不高，但“鐵粉”不少，復購率較高，不少人還主動幫她做宣傳。與極目新聞記者談話間，一個經(jīng)粉絲推薦、從武漢慕名而來的小伙子，“豪橫”地拎走7罐土雞湯，便急匆匆地驅車踏上返程路。
“真要感謝這個網(wǎng)絡時代。不光是抖音，有不少人是通過手機問度娘（網(wǎng)絡用語指“百度”），跟著地圖導航來的，還有的找朋友要到我的微信，直接聯(lián)系下單，我們快遞發(fā)貨。”王姐笑著說。
王姐的雞湯店主要賣冰鮮產(chǎn)品，即抽真空袋裝湯、瓦罐湯，一年銷售“旅寧陳”土雞湯達20多萬罐（袋），銷售額達1000多萬元。
她與他人合伙創(chuàng)辦的剛明食品，發(fā)展也不含糊，注冊了“旅寧陳”“和平陳”兩個商標，共有兩條生產(chǎn)線，罐裝湯類達11個產(chǎn)品，平均每天可生產(chǎn)成品雞湯5000罐，年產(chǎn)值可達到1.5億元左右，在淘寶、天貓、拼多多和中百倉儲及其他網(wǎng)絡平臺銷售。
好口碑是怎么養(yǎng)成的？王姐道出訣竅：“不斷適應顧客的新需求，推陳出新。”多年來，她家的土雞湯從不加輔料的原汁原味，到添加枸杞、紅棗、小花菇，增強養(yǎng)生性，隔一段時間就要迭代升級。
下一步，她打算瞄準都市人生活快節(jié)奏的痛點，早日推出自加熱的產(chǎn)品。
武咸共享一罐湯，賀勝雞湯萬里香
當年，107國道江夏區(qū)賀勝橋街、咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)沿線，短短幾公里，最高峰時曾有上百家雞湯店。現(xiàn)在，江夏區(qū)賀勝橋街上還堅守著數(shù)十家雞湯店，仍是一道靚麗的風景線。
放下江夏、咸安的賀勝橋土雞湯誰正宗、誰是緣起的爭論，這數(shù)十家雞湯店都是賀勝橋土雞湯的“宣傳員”“推銷員”，報道開頭提到的薇薇就是其中的一員。
2020年新冠疫情肆虐江城期間，不管來自江夏還是咸安，一罐罐賀勝橋雞湯從薇薇、王姐手里，送到武漢市民手中，解了不少人的燃眉之急，傳遞著真情和溫暖。
咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)和平酒店雞湯榮獲諸多榮譽
浴火重生后，市場需求激增，滾燙雞湯里升騰的熱氣，更使兩地人一起發(fā)力，要讓“賀勝雞湯萬里香”。
“我們鎮(zhèn)的雞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達12億多元，幾占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的半壁江山。”咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長李智介紹，該鎮(zhèn)常住農(nóng)戶的四成以上從事雞產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)雞戶人均年純收入為7.5萬元。去年，該鎮(zhèn)入選2021年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)，湖北省僅有10個鎮(zhèn)上榜。
咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)中華雞湯小鎮(zhèn)
目前，賀勝橋鎮(zhèn)擁有一批雞產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)，涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，主要包括：咸寧市賀勝溫氏禽畜有限公司、咸寧溫氏佳豐食品有限公司、都爾霍姆（武漢）有機農(nóng)業(yè)有限公司、咸寧市宏盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社、旅寧大酒店、剛明食品、正宗劉雞湯加工廠等。
賀勝橋鎮(zhèn)勾劃的藍圖是：統(tǒng)一“賀勝雞湯”行業(yè)標準，設立“賀勝橋土雞湯”公共區(qū)域品牌，倡導“抱團發(fā)展”，發(fā)展好“旅寧”“正宗劉”“旅寧陳”“和平陳”等品牌，完善“中華雞湯小鎮(zhèn)”基礎設施建設。至“十四五”規(guī)劃期末，通過強力政策支持和政府扶持引導，賀勝雞湯可望突破200萬罐（只），達到百億元產(chǎn)值，實現(xiàn)稅收超過5億元。
“過年送禮就送賀勝橋旅寧雞湯……”配上這樣的文字，加上三個笑臉表情，再留上聯(lián)系方式，85后女白領薇薇這才把父母店里禮盒裝瓦罐土雞湯的宣傳視頻發(fā)出去。
