11月28日，2021湖北·隨州國際香菇產業博覽會在武漢國際博覽中心開幕。
本屆“菇博會”借“2021湖北農業博覽會”大平臺，進一步擦亮“隨州香菇”品牌。
“11月15日，隨縣入選國家級食用菌全產業鏈典型縣建設名單。”隨縣縣委書記陳良說，將通過品種選育保質量、全員種菇保產量、精深加工保增值、內外循環保市場、流程管控保品牌、繁榮農港保第一的“六保”思路，奮力沖刺香菇產值500億元。
九道細節“雕琢”一朵好菇
隨縣草店鎮金羅山村菇棚里，菇農王樂種菇十多年，今年種了30萬袋。
“趕上天氣好，花菇率可達7成以上。”王樂拿起一枚白花花的香菇介紹，菇形圓整、菇肉肥厚、菇柄短小，菇蓋裂出雪白花紋——這就是上好花菇。
種出這樣的香菇，需九道細節精心“雕琢”。
首先是基地選址，必須通風向陽、排水方便、環境無污染。草店鎮地處鄂北山區，晝夜溫差大、霧天少，具有“花菇之鄉”先天優勢。
菌種選擇至關重要。全鎮有20多家菌種廠、100多個品種，產量高、出好菇的菌種可謂百里挑一。王樂今年種植4個品種，其中218、大春兩個品種出菇齊、花菇多，讓他最滿意。
“好原料才能種出好香菇。”王樂說，原材料以闊葉木材為主，配麩皮、石膏，他們選用當地花櫟木，木質硬、香味濃，充足養分不斷充實菇體，直至香菇表皮炸裂形成花紋。
除了先天條件，剩下環節需要人為把控。控溫、控濕、控光、通風都在菇棚操作，要看天氣情況把握分寸。“一旦遭遇連陰雨，花菇一夜變黑，前功盡棄。”王樂總結，種菇需要“勤勞+經驗+運氣”，香菇到處有，花菇很難求。
好不容易種出的花菇，要在3小時內及時烘干，用塑料袋密封保存。
今年，草店鎮800余戶菇農種菇約2000萬袋，20多位大戶投資建起高標準菇棚，全鎮花菇率上升一大截。
如今，上好花菇每斤百元以上，是普通香菇的5倍。
每年十萬游客一睹“菇”容
11月中旬，武漢游客王芳隨200多人的團隊，走進隨縣裕國股份香菇工業園，不禁感嘆“小小香菇，竟有萬般變化”。
種植示范區就像食用菌大觀園，外貌樸素的香菇、色澤艷麗的榆黃蘑、形態嬌美的玫瑰菇……千姿百態引得游客嘖嘖稱奇。
導游介紹，裕國股份是全國食用菌行業的先行者和領軍者，近年來，企業推動農業種植、工業加工和文化旅游深度融合，依托300畝工業園和700畝種植基地，打造出產品研發、香菇種植、加工、展示和香菇美食體驗五大旅游板塊。
產品展示區，香菇脆、香菇醬、香菇飲品等琳瑯滿目，7大類、200多款單品。
“以前香菇論斤賣，如今做到論克賣。”導游拿起產品推介，香菇提取物搭配中草藥，加工出香菇酵素、香菇多肽、香菇多糖等飲品，具有多種保健功能；香菇面“清水下鍋、香味撲鼻”，河南游客一來就是成箱買。
一支香菇多肽30毫升、25元，一盒香菇脆85克、25元。王芳一次購買30支、20盒，說是帶回家送給老人的珍貴禮物。
這次團隊游，裕國股份銷售6萬余元。
裕國股份與院校合作成立香菇產業技術研究院，致力研發新產品。香菇罐頭一度成為搶手貨，20多款香菇脆風味各異，網上持續熱賣。近兩年推出的香菇調味品，省去廚房加工的泡、洗、切環節，受到東南亞客戶歡迎，每年出口過億美元。
每年，約十萬游客涌進裕國股份工業園。企業副總經理雷志華說：“以工業旅游吸引游客，帶來了人氣，帶走了商品，提升了企業品牌知名度，讓隨州香菇文化聲名遠揚。”
“香菇問題”一園包辦
“只跑一趟園區，就能解決香菇從業者的所有問題。”就沖這一條，香菇機械制造老板李逵決定，把企業搬進隨縣香菇產業園。
產業園緊挨縣城汽車站，如今成為一片大工地，施工機械轟鳴穿梭，熱火朝天。
“香菇要素，一園包攬；香菇問題，一園包辦。” 李逵興奮地說，等園區建成，無論是菌種采購、技術服務還是產品銷售，足不出園都能搞定。他一次投資9000萬元，建起香菇機械制造廠，還建了47畝智能化香菇種植基地。
規劃圖上，3500畝園區的功能布局一目了然。興建“四中心一基地”，涵蓋“八大功能”：會展活動、商品交易、精深加工、物流倉儲、技術研發、文化博覽、配套服務、綜合商務。
在隨縣食用菌協會會長許景聞看來，他奔走呼吁多年的愿望終于落地了。隨縣香菇產業發展40多年，種植總量、利潤空間難以增長，菌種生產仍然存在“小散弱”問題。
“香菇產業園必將引領隨縣香菇邁向更高平臺。”許景聞認為，單從香菇銷售來算，依托產業園建起“扎根全縣、輻射中原”的冷鏈物流系統，實現從“賣干菇”到“賣鮮菇”的轉變，就能打開50億元的增收空間。
這么大的園區，需要分期建設。項目啟動以來，隨縣產業發展服務中心一班人全心服務項目推進。今年6月，湖北省長江產業投資集團先期投資3.5億元，啟動一期項目華中香菇交易智慧城建設，香菇博覽館和交易中心拔地而起。
目前，產業園建設一片火熱，20多家食用菌企業協議入駐。隨縣力爭隨州海關入駐園區，建立B類保稅區，為隨縣香菇出口提供便利。
（湖北日報全媒記者 彭小萍 通訊員 蘇俊 江開軍）
