只要煮熟，我們吃以福壽螺為食的甲魚就沒問題去燒烤攤，當心田螺肉烤串實際為福壽螺

吃福壽螺長大的荷塘甲魚。

一邊是荷葉滿塘花滿池，一邊是光溜溜水面只有幾根葉。兩個藕塘，長勢差的那個，荷葉是被福壽螺啃光的。

杭州余杭崇賢，馬良浩家的千畝荷塘，已經鬧了十幾年福壽螺。2015年，當地農業部門來塘上推廣套養甲魚。養了二年，馬良浩發現，養甲魚的藕塘里福壽螺不見了。

福壽螺水陸兩棲愛折騰

茭白田曾經是它們禍害的重點區域

河道眾多的余杭崇賢，是杭州傳統水生蔬菜的種植區。這里出產的蓮藕、茭白、慈菇、荸薺，遠銷華東多省市，不過農田灌溉水體互通，帶來的是福壽螺成災。

福壽螺到底有多能生?一只螺當年能產幾千粒卵，天冷裹泥越冬，來年春暖花開，再出洞繁衍后代。另外，它的個頭也會很驚人。研究外來物種的專家、中國計量大學副校長俞曉平教授說，福壽螺大概能活4-5年，大的如小孩拳頭一般。福壽螺和田螺不一樣，其實是水陸兩棲生物。成螺隨波逐流走四方，還會像蝸牛一樣四處爬行。

去年，余杭區和街道共同出資，聘請第三方專業抓螺，一共摸了21萬斤福壽螺，然后就近掩埋，結果招來附近村莊居民投訴，因為實在太臭。

甲魚可以防治藕塘的福壽螺，對馬良浩來說是偶然發現的。他的荷塘里，種植的品種，都是湖北引種的鄂蓮系列，福壽螺過去比現在要多。塘里的甲魚，一天能吃一兩福壽螺，一畝水塘可以放養300只甲魚。塘里的螺根本不夠吃，他讓工人去附近茭白田里摸螺，收購價1元/斤。福壽螺要趁活投喂，甲魚會等它活動時，突然襲擊頭部，像嘬螺螄一樣吃掉它。不過，甲魚是只吃螺，不吃卵的。

對俞曉平來說，其實早在2002年，他就在全省茭白田成功推廣套養中華鱉防治福壽螺了。他在余姚河姆渡成功試點后的三年，在寧波、溫州、臺州、麗水等茭白主產區累計推廣260.73萬畝，成功“螺口奪茭”，挽回茭白損失4萬噸。

要知道，在浙江，福壽螺危害最嚴重的就是茭白田。“中國有120萬畝茭白田，浙江占1/3，是全國產茭第一大省。”

福壽螺三兄弟浙江聚首

只要煮熟，我們吃以福壽螺為食的甲魚就沒問題

原本，在全球范圍內，發現危害水稻、蓮藕等水生作物的福壽螺是小管福壽螺、斑點福壽螺這兩個種類。

去年，俞曉平在海外權威學術期刊發表論文，揭示了全球第三種入侵性福壽螺——隱秘福壽螺的發生情況。隱秘福壽螺是在浙江發現的，和其它兩種一起，都在浙江大地肆虐。

為什么福壽螺“偏愛”浙江呢?俞曉平說，主要是浙江水生蔬菜、水稻引種頻繁，特別是水生蔬菜種植面積大等原因，導致農田灌溉系統中福壽螺到處擴散。

所有水生動物，都有攜帶寄生蟲的問題，福壽螺也不例外。福壽螺會攜帶廣州管圓線蟲，這種寄生蟲進入人體會鉆進大腦。

看到這里，大家肯定會問，我們食用吃了福壽螺的鴨子、甲魚，會感染寄生蟲病嗎?

“鴨子和甲魚，我們都是煮熟吃的，所以吃鴨肉和甲魚，是不會感染寄生蟲的。”俞曉平說。

在去年發表新品種福壽螺文章時，俞曉平還在市場上發現了一個情況。

夏天很多人愛吃燒烤，他發現燒烤攤里賣的那些烤螺串，攤主聲稱是田螺肉，但很可能是福壽螺做的。因為田螺的繁殖能力一般。

于是，俞曉平組織學生一起對螺肉和螺串進行摸底大調查。他們以“田螺串”、“田螺肉”為關鍵詞，在電商平臺檢索了商家和品牌進行樣品購買。

鑒別結果顯示，實驗樣品中檢測出福壽螺，且斑點福壽螺居多。這個品種在中國主要分布在重慶、成都一帶。

“燒烤這種烹飪方式往往會加熱不徹底，還是請大家小心食用。”俞曉平說。