農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》顯示，2018年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值升至3690億元，創(chuàng)造2003年以來(lái)最高增幅。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)，以及中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)等單位編寫(xiě)了《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》，對(duì)我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)。報(bào)告顯示，2018年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5%。同時(shí)，湖北省的小龍蝦產(chǎn)量為全國(guó)最高，占比高達(dá)49.58%，約為全國(guó)總產(chǎn)量的一半。

不過(guò)在經(jīng)歷高速增長(zhǎng)后，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和表示，2019年小龍蝦的產(chǎn)地價(jià)格已然下滑，未來(lái)小龍蝦的增長(zhǎng)步伐將減緩。

小龍蝦線(xiàn)上外賣(mài)份額提高

報(bào)告顯示，2018年，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5%，創(chuàng)造2003年以來(lái)最高增幅。其中，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值高達(dá)2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬(wàn)畝。

2018年，小龍蝦加工業(yè)受到資本市場(chǎng)青睞，多家電商全面介入物流和餐飲消費(fèi)，交易市場(chǎng)繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設(shè)快速發(fā)展。小龍蝦物流線(xiàn)路布局日趨完善，運(yùn)輸效率大大提升。

同時(shí)，小龍蝦的線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)渠道也在持續(xù)擴(kuò)張中。線(xiàn)下門(mén)店數(shù)量猛增14萬(wàn)余家，增長(zhǎng)近70%，線(xiàn)上外賣(mài)市場(chǎng)份額明顯提高。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2018年美團(tuán)的小龍蝦外賣(mài)訂單量是2017年的2.6倍，交易額是2017年的4.3倍，廣州、北京、上海、深圳、成都為小龍蝦外賣(mài)消費(fèi)最大的5個(gè)城市。而根據(jù)餓了么和口碑消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，河北、海南、上海、四川、河南成為深夜小龍蝦消費(fèi)增長(zhǎng)最快的5個(gè)省份。

另?yè)?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，全國(guó)各地新出臺(tái)專(zhuān)門(mén)針對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)或以小龍蝦產(chǎn)業(yè)為主體的指導(dǎo)意見(jiàn)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等各類(lèi)政策扶持性文件近30個(gè)。

對(duì)于政府大力扶持小龍蝦產(chǎn)業(yè)的原因，9月8日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和向新京報(bào)記者表示，小龍蝦的稻田養(yǎng)殖模式可以通過(guò)蝦稻互促提高農(nóng)民種糧積極性，有助于農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前小龍蝦的稻田養(yǎng)殖已占全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)總面積3042萬(wàn)畝的四成。

湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國(guó)近一半

新京報(bào)記者注意到，在小龍蝦的養(yǎng)殖與輸出方面，湖北省都居于龍頭位置。2018年，湖北省的小龍蝦產(chǎn)量為全國(guó)最高，達(dá)到81.24萬(wàn)噸，占比高達(dá)49.58%，約為全國(guó)總產(chǎn)量的一半。同時(shí)，湖北省還憑借721萬(wàn)畝的成績(jī)成為全國(guó)養(yǎng)殖面積最大的省份。

在輸出方面，根據(jù)滿(mǎn)幫貨運(yùn)數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)小龍蝦輸出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江蘇，而在小龍蝦物流出單量前十城市中，湖北占據(jù)六席。

此外，由于小龍蝦殼中含有被譽(yù)為“第六大生命要素”的食物纖維素甲殼素，經(jīng)深加工后可用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、保健、日用化工等領(lǐng)域，湖北潛江建設(shè)了甲殼素深加工產(chǎn)業(yè)集群。比如，2018年甲殼素龍頭企業(yè)華山水產(chǎn)處理10萬(wàn)噸廢棄蝦殼，生產(chǎn)甲殼素4000噸，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等高附加值產(chǎn)品3500噸，甲殼素及衍生制品銷(xiāo)售收入近30億元。

崔和分析說(shuō)，得益于小龍蝦最主要的稻田養(yǎng)殖模式，湖北憑借其廣闊的稻田種植面積和農(nóng)民自養(yǎng)種苗的優(yōu)勢(shì)成為小龍蝦產(chǎn)出的主要力量之一。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)增幅將回落

報(bào)告還指出，中長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總體將保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，但增幅將有所回落，產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平衡。

對(duì)此，崔和對(duì)新京報(bào)記者表示，在2019年，雖然小龍蝦的終端市場(chǎng)價(jià)格未變，但產(chǎn)地價(jià)格已然下滑，養(yǎng)殖利潤(rùn)的減少或?qū)p緩小龍蝦的增長(zhǎng)步伐。