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1、一年四季都可以吃甲魚，甲魚營養價值高，風味獨特，并具有藥食兼用的功效，是一種傳統的營養滋補佳品。但也不能長期、大量食用，否則可能會對消化系統造成負擔。
2、甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素。春天的時候甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時體內脂肪少，肉質較鮮嫩，比較適宜食用。夏天和秋天的時候也能吃甲魚，可為機體補充營養。冬天是一個滋補的季節，此時甲魚脂肪較多，適當食用可起到較好的滋陰補腎、益氣健脾的作用。
3、但腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。失眠人群、孕婦及產后泄瀉也不宜食。由于甲魚不容易被消化吸收，因此一次不宜吃得太多，以免引發腹脹、惡心等胃腸不適癥狀。
