【資料圖】
1、將殺好的魚洗凈，去除魚頭和內(nèi)臟。
2、用鹽腌魚，將魚的兩邊斜切，放在盤子里。
3、將蒜、姜、蔥洗凈，然后將蒜搗碎，姜切成薄片，蔥切5克左右。
4、然后把蒜末和姜片分成兩份，也就是說把姜末、蒜末和蔥一起放在魚的肚子里和魚的裂縫里。
5、將適量的鹽和少許的酒放入手掌中，然后搓魚的全身，將姜的味道搓入魚中，約5分鐘。
6、揉好后，將魚在盤中腌制6分鐘左右。把鍋和電磁爐洗干凈，在電磁爐里放800毫升左右的水，用文火煮開。菜里的魚腌好后，大火，鍋熱的時候，往鍋里放100毫升花生油。
7、然后將盤中的魚倒入鍋中用文火煎至魚兩邊的肉變白，立即關(guān)火。
8、魚煎好后，把電磁爐里的水燒開，放入姜蒜，然后把魚倒入電磁爐，蓋上蓋子，讓電磁爐里的水再把魚煮開。當(dāng)電磁爐冒煙翻滾5分鐘左右時，立即揭開電磁爐的蓋子，將蔥尾放入魚湯中，然后蓋上蓋子，直到水燒開。
9、可以馬上吃。
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