“你喝的白酒或許不能再叫白酒了。”白酒“新國標”昨日正式開始實施，牛欄山陳釀酒(白牛二)、瀘州老窖二曲、劍南春綿竹大曲等這些消費者耳熟能詳的調香白酒將不再是白酒了!

白酒“新國標”是指市場監管總局(標準委)發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，明確“非糧食酒不再是白酒”。業內人士認為，白酒“新國標”對白酒的原料選擇、釀造工藝及相關生產流程進行了更加嚴格的約束，對整個釀酒行業的品質提升具有積極的意義。雖說“新國標”的實施對高端、次高端白酒品牌幾乎沒有影響，但對中低端品牌來說將面臨轉型升級的壓力。

非糧食酒不再是白酒

新國標實施后，未來市面上凡是標注添加了食用香精的酒，有了統一的專屬名——調香白酒。雖還帶著“白酒”二字，但已從白酒分類里劃為了配制酒。

這意味著，白酒必須是純糧食酒，而“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成”的調香白酒將從白酒分類中剔除。

此外，6月1日后，白酒商品標簽也將有變化。在“新國標”實施后生產上市的白酒，配料表上明確標有“食用香料”的，不得再稱為白酒。

目前，市面上存在最廣泛，最為消費者熟知的調香白酒當屬順鑫農業旗下牛欄山酒廠出品的牛欄山陳釀酒(白牛二)和瀘州老窖的多款調香白酒產品，如瀘州老窖二曲、老窖世家喜慶裝、老窖藏品品之福……除了上市酒企，其他非上市酒企產品如劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等都屬于調香白酒。

值得注意的是，這些調香白酒皆為低端光瓶酒，價格非常親民，如“白牛二”售價約15元/瓶，有“民酒之王”的美譽;老村長香滿堂、枝江大曲、劍南春綿竹大曲等每瓶售價也僅十幾元。

中低端品牌面臨轉型壓力

這是繼1994年第一次發布、2008年第一次修訂后，白酒“新國標”史上的第二次重大修訂。業內人士表示，“新國標”的推出有益于促進白酒標準體系完善，提升產品質量，企業端的相關生產流程與工藝進一步規范，推動行業健康發展。

值得注意的是，在兩項“新國標”中，增加了調香白酒的定義，即以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。業內專家表示，之所以從白酒分類中剔除，主要在于在規范白酒定義的基礎上，讓食品添加劑在酒中的使用有的放矢。

白酒資深分析師也表示，這次中國白酒“新國標”的實施，“嚴格了白酒的概念，讓白酒變得更加純粹。”直接的影響就是對以次充好、使用酒精酒等不規范操作的行為，進行了嚴厲打擊，維護消費者權益。

那么，“新國標”出臺，對白酒上市企業的影響有哪些?

在此之前，上市公司紛紛表示，從行業來看，其清晰界定了各香型白酒的工藝特征，規定了白酒和飲料酒的相關術語和定義，有利于提升消費者對高質量白酒的認知，也為公司的發展帶來了新的機遇。

而為了應對“新國標”，順鑫農業、瀘州老窖等酒企采取了推新、停產等舉措。瀘州老窖二曲早已于去年停產，同時推出了新品黑蓋二曲，目前黑蓋二曲正處于市場導入期并將正式上市;牛欄山推出“基于新國標精心研制的純糧固態升級產品”金標陳釀，延續了牛欄山酒廠的光瓶路線，主打“純糧陳釀更地道”，不過該產品目前正在進入牛欄山龐大的渠道進行線下推廣，暫無線上發售計劃;紅星二鍋頭更換了LOGO，新包裝增加“純糧固態發酵”的標志，明確標注“水、高粱、玉米、大麥、豌豆”等符合新國標的原料。

業內專家表示，總體來看，“新國標”的實施對高端、次高端白酒品牌幾乎沒有影響，但對中低端品牌來說將面臨轉型升級的壓力，“伴隨著消費分級之下的‘消費升級’，低端白酒迎來‘升級’，10元以下的白酒漸漸不再暢銷，渠道更加青睞單品利潤高或銷售快的產品。”

平安證券研報也發表點評，“新國標”的實施推動了光瓶酒向高質量發展，加速了消費升級的趨勢。高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”“向高”發展的重要引領。

(記者 葉曉珺)