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一些商家在日常準備拉面面團的時候，總會遇到一些突發情況，導致面團用不完，或者拉面時的劑子僵死被浪費。
但現在有了一個好的解決方案，那就是使用拉面劑。
根據實驗室數據，使用了安琪拉面劑的面團不易僵死，在面團中雖然作用稍慢，但在一次性加足量之后，可以擁有足夠的穩定性。
并且，沒有使用完的剩余面團，在適當的環境中，長時間放置后仍能繼續操作，減少了面團的浪費，
實驗室最長冷凍面團測試50天，解凍回溫后可以拉毛細拉面。
若存放時間過長，拉面效果下降，可以加入少量拉面劑干粉，重新搋面→遛面，使面團效果恢復。
