1、蕎麥面饅頭是由蕎麥面、面粉各300克經(jīng)過發(fā)酵制作而成的。
2、 蕎麥（學名：Fagopyrum esculentumMoench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。
3、莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。
(資料圖片僅供參考)
4、葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
5、 蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。
6、蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。
7、 蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。
8、治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
9、 食材：食譜熱量：1578(大卡) 主料：蕎麥面粉300克、小麥面粉400克 制作步驟：酵母加溫水化開面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大小案板放入面粉，把發(fā)酵好面團揉勻并排氣分成大小一樣的面團把面團揉勻做成圓的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，3分鐘揭蓋即可。
10、 注意事項： 做好的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右，二次發(fā)酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。
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