中秋臨近，不少食客們按捺不住品蟹的熱情，四處尋找優(yōu)質(zhì)的大閘蟹。“畢竟，中秋之夜的餐桌上怎么能少了肉質(zhì)肥美、黃膏豐滿的大閘蟹?”杭州小伙林方最近走訪了杭州好幾家銷售大閘蟹的門店，得到的消息卻是“今年中秋節(jié)可能吃不到陽澄湖大閘蟹”了。

大批量上市要等到國慶后

這兩天，“可能要過一個沒有陽澄湖大閘蟹的中秋”的話題也在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。

記者就此向陽澄湖大閘蟹經(jīng)銷商和養(yǎng)殖場的工作人員進(jìn)行了求證。

家住陽澄湖鎮(zhèn)的蟹農(nóng)陳根男擁有20多年陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖經(jīng)驗。每年中秋前后，老陳都會在網(wǎng)上發(fā)布大閘蟹售賣的信息，這兩年下來，他的小小澄大閘蟹經(jīng)營部也在網(wǎng)絡(luò)上小有名氣。

昨天凌晨，老陳出湖喂食并查看了大閘蟹的長勢。老陳通過照片向記者展示了兩只剛捕撈上來的大閘蟹，一只已經(jīng)蛻殼完畢成熟，個大肥美，另一只還要蛻一次殼，個頭稍小。他說：“今年蘇州天氣比較熱，螃蟹一直不蛻殼，長得比較慢，中秋即使有少量上市，也并非大閘蟹的最佳品鑒時間，要追求最好的口感那就要等到國慶節(jié)后了。等到那時，大閘蟹也會批量上市。”

對此，老陳解釋說，螃蟹屬于變溫動物，對外界環(huán)境比較敏感，生長周期一共要經(jīng)歷五次蛻殼，其中最后兩次尤為關(guān)鍵。完成了最后一次蛻殼后，大閘蟹的個頭會翻一番。“今年天氣熱，質(zhì)量不太好的大閘蟹都死掉了，留下的都是‘佼佼者’，雖然產(chǎn)量有所下降，但價格沒有太大浮動，我們一箱大閘蟹的定價是300元，包含3兩公蟹和2兩母蟹各五只。”

18日起杭州有蟹企少量上蟹

最近，有關(guān)大閘蟹的廣告不斷在杭州地鐵通道、公交站臺和電視出現(xiàn)，各個蟹企紛紛出手，搶占杭州市民的眼球。眼下，杭州的大閘蟹銷售情況如何?

走進(jìn)王氏水產(chǎn)(三華園旗艦店)，工作人員正在緊鑼密鼓地準(zhǔn)備著。一邊的展示柜整齊陳列著，隨時迎接大閘蟹的到來，另一邊的銷售人員接聽著一個又一個咨詢大閘蟹上市的電話。王氏水產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“受高溫影響，目前螃蟹第五次蛻殼還沒有完成，比往年晚了20天左右，整體產(chǎn)量比往年略少，大蟹的數(shù)量也比較少。今年我們的提貨日期是9月18日，會少量上蟹，大批量上市要等到國慶節(jié)了。”

周氏水產(chǎn)(體育場路店)的負(fù)責(zé)人孫先生也告訴記者，由于今年夏季的高溫天氣，大閘蟹成熟期的確晚了，提貨時間大概在9月25日。不過訂購的熱情絲毫不減。孫先生向記者展示了宣傳冊上的大閘蟹價格，其中，4只大閘蟹的禮盒團(tuán)購價是398元(含3.2兩公蟹 和2.2兩母蟹)。價格方面，孫先生則表示和往年相比沒有太大變化。

記者還走訪了杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場，目前，整個水產(chǎn)區(qū)售賣大閘蟹的只有三家攤位，有個頭較小的六月黃，也有江蘇其他湖的大閘蟹。其中一家一只3.2兩的母蟹價格在75元一只，購買者寥寥。攤主王姐告訴記者：“現(xiàn)在大閘蟹還不好吃，不如看看別的螃蟹，比如梭子蟹、青蟹，味道好的大閘蟹要等到一個月以后啦!”

(實習(xí)生 葉喬木 記者 楊伊琳)