去年餓了么收購百度外賣時承諾保持雙品牌運營，但言出不到一年，百度外賣員工爆料餓了么以兩家公司加速內(nèi)部融合為由，擬對百度外賣相關(guān)部門員工進(jìn)行減員。對此，雖然餓了么否認(rèn)了裁員一說，但多位百度外賣現(xiàn)任以及離職員工在接受北京商報記者采訪時卻稱，所謂因融合而進(jìn)行的“架構(gòu)調(diào)整”，實則就是要進(jìn)行人員壓減。另據(jù)相關(guān)知情人士透露，此次融合后，原本位列外賣平臺三甲的百度外賣，其主要定位將變?yōu)轲I了么高端用戶的流量入口。

融合還是裁員

近日，多位自稱百度外賣的員工在網(wǎng)上爆料稱，百度外賣(北京)開始裁員，并直接給被裁員工“n+1”的賠償金，裁員范圍主要是包括直銷在內(nèi)的非技術(shù)部門。對此，北京商報記者向餓了么及百度外賣雙方求證，餓了么方面回應(yīng)稱“裁員是假新聞”。而百度外賣市場部相關(guān)工作人員則并未否認(rèn)，僅回應(yīng)稱，“裁員一事暫不涉及市場團(tuán)隊”。

不過，有百度外賣在職以及離職的員工透露，其實多個城市的百度外賣已經(jīng)接收到內(nèi)部融合的消息，融合的主要理由是BD(商戶合作)、產(chǎn)研等部門能夠帶來的收益有限，百度外賣的定位是“品質(zhì)外賣”，不一定需要獨立的BD團(tuán)隊，故此次百度外賣減員主要是非技術(shù)部門，涉及的城市包括北京、廣州以及深圳。據(jù)悉，餓了么也在部分城市為融合涉及到的部門人員提供轉(zhuǎn)崗機(jī)會，但由于人數(shù)有限，且需要通過餓了么團(tuán)隊的面試才能轉(zhuǎn)崗，這在一些百度外賣員工看來，就是在變相減員。

另外，據(jù)北京商報記者了解，部分百度外賣離職員工轉(zhuǎn)投百勝外送，這些員工之前在百度外賣就職時，隸屬于前百度外賣COO陳青管理的部門，故也跟隨陳青跳槽到百勝外送。這些員工掌握大量的品牌商戶資源，將為百勝外送提供大量的B端商戶、渠道商、代理商等資源。此外，記者還了解到，隨著百度外賣董事長鞏振兵加盟易到，鞏振兵此前在百度外賣的一些“心腹”也將追隨他。知情人士表示，百度外賣的中高層幾近走空，剩下的一些部門融合后，百度外賣的人員所剩無幾。

流量入口

百度外賣從去年被餓了么收購后，頻繁的管理層人員變動以及“代理商風(fēng)波”，對其原有市場份額造成不小影響，平臺價值也逐漸減弱。有業(yè)內(nèi)分析人士指出，餓了么并入阿里后，需找到適合自身的位置。目前來看，這一外賣平臺是阿里新零售落地線下的重要一環(huán)，“百度外賣原有的高端用戶資源本就是餓了么最為看重的資源，此次融合的重點就在于如何凸顯和發(fā)揮這部分資源優(yōu)勢，其余重合的業(yè)務(wù)板塊對于餓了么及阿里而言都不重要”。

事實上，自去年8月24日，餓了么收購百度外賣并同時宣布二者將保持雙品牌運營后不久，百度外賣內(nèi)部便開始人員動蕩，先是技術(shù)核心前CTO耿艷坤離職加盟順豐，緊接著掌握渠道商和大量商戶資源的原COO陳青離開，入職剛被百勝中國收購不久的到家美食會，最后隨著鞏振兵的離開，百度外賣核心創(chuàng)始團(tuán)隊幾乎全部出局。在此期間，百度外賣原物流部、市場、公關(guān)等部門的管理層及員工也批量流失，其中部分人員已經(jīng)轉(zhuǎn)投滴滴外賣以及到家美食會，而據(jù)北京商報記者了解，在此輪餓了么和百度外賣的內(nèi)部融合中，還將有更多的百度外賣員工離開，一位目前仍然在職的百度外賣老員工表示，“也不是不想留下，而是很難留下”。

在百度外賣內(nèi)部高層不斷出走的同時，百度外賣的城市代理商也遭到裁撤。從去年10月開始，餓了么在收購百度外賣后在部分城市強(qiáng)推融合，并直接引發(fā)了后來的百度外賣代理商討薪風(fēng)波。當(dāng)時餓了么與百度外賣雙方都遲遲未對此事作出回應(yīng)，直到去年11月，百度外賣首次回應(yīng)此事，并公開了代理商安置方案。今年1月29日，百度外賣召開大會，宣布裁撤鄭州、西安、貴陽、南寧等多個渠道城市經(jīng)理。據(jù)悉，當(dāng)日共有100多名百度外賣渠道城市經(jīng)理參加，最終僅保留了約35名。

內(nèi)部的人員動蕩加之多地代理商的退出，不僅讓百度外賣丟失了不少市場份額，還造成了用戶流失。從今年春節(jié)前開始，一直以配送快、服務(wù)好而吸引用戶的百度外賣，陸續(xù)被消費者吐槽存在配送時間超過兩小時、配送員服務(wù)態(tài)度和水平大幅下滑等問題。而在互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心DCCI不久前發(fā)布的無錫外賣市場調(diào)研報告中，剛?cè)刖值牡蔚瓮赓u市場份額已超過百度外賣。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這在一定程度上也反映出百度外賣目前在全國的市場發(fā)展?fàn)顩r。

也正因如此，百度外賣對于餓了么及阿里的價值不斷降低，上述知情人士表示，此前餓了么收購百度外賣一是看中百度外賣的技術(shù)團(tuán)隊，二是看中百度外賣的高端用戶及商戶，但現(xiàn)在來看，百度外賣已經(jīng)不復(fù)從前，“目前這家公司在全國的日訂單量還不及巔峰時期北京市的數(shù)量，現(xiàn)在的百度外賣對于餓了么最大的價值應(yīng)該就是成為餓了么乃至整個阿里新零售板塊的高端用戶流量入口”。

生存壓力陡增

在激烈競爭的外賣市場，不進(jìn)則退。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時就曾表示，從最新數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，美團(tuán)外賣的市場份額占優(yōu)，餓了么緊隨其后。接下來，背靠阿里的餓了么必將和美團(tuán)外賣在市場份額上一爭高下，“兩家都在比商戶、比數(shù)據(jù)，但有品牌、有品質(zhì)的餐飲商戶就那么多，故外賣平臺上開始出現(xiàn)問題店面”。近期，北京商報餐飲調(diào)查小組報道了多家黑夜宵店活躍在餓了么平臺上，也佐證了上述觀點。

但可以肯定的是，隨著外賣消費逐漸回歸理性，監(jiān)管部門對于外賣市場的管控不斷收緊，中高端市場會是外賣平臺重點發(fā)力的市場，對于美團(tuán)外賣和餓了么是這樣，對于正在發(fā)力外賣市場的滴滴外賣以及百勝外送亦然。近期，滴滴外賣加快規(guī)模擴(kuò)張，百勝外送也開始在全國多地招募配送合作商，并且開始逐步加強(qiáng)對C端用戶的補(bǔ)貼力度，激活老用戶，吸引新用戶。值得注意的是，百勝外送的前身到家美食會自創(chuàng)立之初就定位于服務(wù)高端用戶，在這一領(lǐng)域也擁有一定優(yōu)勢。

對此，有業(yè)內(nèi)分析人士分析，百勝中國本身就是餐飲企業(yè)，對于食品衛(wèi)生安全格外重視，另外，作為上市公司，一旦出現(xiàn)食安事件對于百勝中國將帶來非常大的影響，這也是該公司一直采用自建外賣配送團(tuán)隊的最主要原因，因此未來的百勝外送很可能會延續(xù)此前到家美食會的市場定位，著重發(fā)力高端市場。反觀餓了么旗下的百度外賣，在經(jīng)歷的一系列動蕩后，高端用戶流失嚴(yán)重，在這個已經(jīng)充滿火藥味的高端市場，生存壓力可想而知。

北京商報記者郭詩卉/文張彬/制表

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6月連下三城滴滴外賣加速擴(kuò)張

北京商報訊(記者魏蔚)確定在6月1日進(jìn)入南京后，滴滴外賣于5月28日宣布將在6月登陸成都和泰州兩地，這意味著滴滴外賣在6月底之前，將至少在全國四座城市上線。試水之后，滴滴外賣正在加速擴(kuò)張節(jié)奏。

在4月1日滴滴外賣登陸無錫后，發(fā)起了“滴滴外賣下一城去哪兒”的票選活動，包括南京、長沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門等候選城市，南京與成都均進(jìn)入票選結(jié)果前三名。

5月24日，滴滴外賣宣布將于6月1日在南京正式上線開展業(yè)務(wù)，這是滴滴外賣4月9日在無錫上線之后進(jìn)入的第二座城市，也是首座省會城市。根據(jù)滴滴外賣提供的數(shù)據(jù)，在無錫正式上線當(dāng)日訂單達(dá)33.4萬單。

5月28日，滴滴外賣發(fā)布官方海報，呈現(xiàn)了成都特色的熊貓圖案和典型川菜美食水煮肉片，同時海報還在顯著位置標(biāo)明“成都，巴適，六月見”的字樣。滴滴外賣介紹，成都作為西南地區(qū)的核心城市，擁有1600萬的人口規(guī)模，成都熱情的城市特性與飲食文化也帶來了消費意愿和能力。

此外，滴滴外賣還宣布將在6月登陸泰州，希望泰州成為滴滴外賣登陸三線城市的樣板，并與無錫、南京共同構(gòu)成滴滴外賣江蘇運營體系鐵三角，從不同層面積累更多的運營經(jīng)驗。滴滴表示，目前正在成都和泰州招募自由騎手，平臺會根據(jù)各地的具體運營情況制定符合需求的實際運營策略。

滴滴外賣加快開城的速度，可以從側(cè)面驗證滴滴對外賣業(yè)務(wù)的認(rèn)可。根據(jù)比達(dá)咨詢數(shù)據(jù)，2017年中國互聯(lián)網(wǎng)第三方餐飲外賣市場用戶規(guī)模突破3億，環(huán)比增速放緩至15.4%，外賣市場規(guī)模突破2000億元，環(huán)比增長率23.1%，預(yù)計到2018年外賣用戶規(guī)模約3.5億人。比達(dá)咨詢認(rèn)為，隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉(zhuǎn)移到三四線，從市中心轉(zhuǎn)移到郊縣鄉(xiāng)，外賣市場的整體下沉?xí)用黠@，創(chuàng)業(yè)者可以考慮在這些區(qū)域，低成本搭建自己的外賣平臺。

具體到滴滴外賣，它在外賣市場并不具有先發(fā)優(yōu)勢，目前外賣市場已經(jīng)進(jìn)一步集中化，形成美團(tuán)外賣和餓了么兩大頭部玩家。從開城的區(qū)域來看，滴滴外賣一開始避開了一線城市，選擇可以形成區(qū)域協(xié)同和飲食文化深厚的地區(qū)。

“這樣的選擇，可以在一定程度上緩解滴滴外賣與美團(tuán)外賣和餓了么在核心城市的摩擦，在積累一定的運營經(jīng)驗后，滴滴外賣一定會加快擴(kuò)張。”業(yè)內(nèi)人士表示，“不過，隨著滴滴外賣加大覆蓋面，滴滴外賣與美團(tuán)外賣和餓了么的正面對抗將不可避免，而且競爭也會進(jìn)一步加劇。”