《乳品消費增長機會洞察（2024）》顯示，乳品市場正從“基礎營養”向“功能精準”躍遷，消費者期待更多具備天然、功能、精準特性的乳制品。作為乳業龍頭企業，伊利以乳深加工為核心，實現牛乳中天然營養成分的高效、高純度提取與活性保留，打造更懂消費者的伊利牛奶，為不同人群提供定制化營養供給。
早在多年前，伊利就布局乳深加工技術，并取得很多突破性成就。乳鐵蛋白被譽為“奶黃金”，它兼具抗菌、調節免疫等多重功能，卻因提取難度極高，約每10噸原奶中才能提煉出1公斤，長期處于稀缺且昂貴的狀態，相關核心提取技術更是長期被國外企業壟斷。
為打破這一局面，伊利組建研發團隊經過十余年攻關，最終成功研發乳鐵蛋白定向保護技術。這項技術將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率從原來的10%大幅提升至90%以上。
更令人印象深刻的是，為滿足消費者“個性化營養”需求，伊利在深加工領域構建了“拆、切、遞”技術鏈，首先通過“分子級拆解技術”無損分離出乳鐵蛋白等核心天然營養成分，活性保留率高達91.2%；進而利用“酶切技術”將乳蛋白精準切割成適配不同人群的功能肽段；最后借助“智能遞送系統”把功能成分包埋起來，像微型護衛艦一樣，保護功能成分直達人體內特定位置，更精準更高效地發揮功能。
據伊利研發人員介紹，這套“拆、切、遞”組合拳，讓牛奶從基礎營養源升級為能精準滿足寶寶、老人、運動人群等不同需求的“專屬健康載體”，打造出更懂消費者的伊利牛奶。
在深加工領域，按同族專利計算，目前伊利在乳蛋白深加工領域相關專利申請總量已躍居中國第一、全球第五，充分彰顯了其背后強大的創新實力。伊利將繼續站在乳業創新前沿，以創新之力解鎖牛乳的天然營養潛能，打造能更好地滿足國民健康需求的伊利牛奶，書寫中國乳業的“精準營養新篇章”。
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