從大上海到大草原，一杯“草原酸奶”如何讓合作奶企的訂單翻番，又如何為牧區(qū)百姓增加就業(yè)崗位?

從青藏高原到四川盆地，一頭“李恰如牦牛”如何連通產(chǎn)銷兩端，又如何讓大山里的牧民掙到大城市的錢?

從線下到線上，一根“沙漠人參”如何助力黃沙變綠洲，又如何凝聚共識，實現(xiàn)生態(tài)治理與經(jīng)濟發(fā)展共贏?

2023年8月，我國市州層級鄉(xiāng)村振興局全面掛牌進入兩周年重要節(jié)點。黨的二十大報告強調(diào)，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬增收致富渠道。封面新聞記者在草原、高原、沙區(qū)選擇了三個樣本，試圖從特色產(chǎn)業(yè)角度，探尋兩年來的鄉(xiāng)村振興經(jīng)驗。

位于甘肅碌曲的李恰如牦牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，探索特色產(chǎn)業(yè)助力經(jīng)濟發(fā)展。封面新聞記者 盧蕩攝影

一杯“草原酸奶”

如何助力牧區(qū)百姓就業(yè)?

8月1日，北京，在西城區(qū)工作的張女士點了一杯牛油果茉酸奶。按照自己口味，她加了巴旦木。將茉酸奶當作下午茶的張女士并不知道，這個成名于上海，目前擁有1600余家門店的品牌，與內(nèi)蒙古大草原有著密切關(guān)聯(lián)。

從北京向西北，驅(qū)車約三百公里，或者搭乘不到兩小時高鐵，就是被譽為“中國草原酸奶之都”的內(nèi)蒙古烏蘭察布。

2020年， 上海伯邑餐飲管理有限公司與內(nèi)蒙古第三大乳品企業(yè)——蘭格格乳業(yè)有限公司達成合作，選用草原酸奶研發(fā)生產(chǎn)酸奶產(chǎn)品。三年后的這個8月，茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華或許也沒想到，這次源自商業(yè)的合作，使其成為助力鄉(xiāng)村振興的一分子。

趙伯華的商業(yè)伙伴——茉酸奶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官顧豪對封面新聞記者表示，“我是土生土長的上海人，我們2020年決定到內(nèi)蒙古大草原尋找好品質(zhì)的酸奶時，其實挑戰(zhàn)非常大。”他解釋說，“我們當時不到30家店，酸奶消耗有限，而酸奶工廠必須有一定的產(chǎn)量。此外，酸奶保質(zhì)期極短。引入草原酸奶，必定會大幅增加原料成本和配送成本。”

如何實現(xiàn)草畜平衡，是碌曲牧區(qū)在鄉(xiāng)村振興中探索的重要命題。封面新聞記者 盧蕩攝影

為何選用草原酸奶?顧豪表示，“一是為了更好的品質(zhì)，二是作為一家中國企業(yè)，最終要回饋社會。當時，我們的初心就是中國人應(yīng)該用中國的酸奶。中國的酸奶哪里最好?應(yīng)該是內(nèi)蒙古。”

“不同菌種、不同時間、不同環(huán)境、不同牛奶，發(fā)酵出來的酸奶都會不同。”趙伯華說，之所以選擇內(nèi)蒙古酸奶，是因為它有不可替代性。“草原上的奶牛吃的牧草不一樣，牧民對酸奶有幾百年的工藝研究，我們相信和尊重這種酸奶文化和傳承。”

位于烏蘭察布的蘭格格乳業(yè)，是內(nèi)蒙第三大酸奶企業(yè)。從鮮奶進廠到成品出廠，要歷經(jīng)數(shù)十項檢驗。最后，由冷鏈物流寄送各地。

“我們已在全國建立9大倉庫，要求的供應(yīng)標準是T+1，就是今天報貨明天送到。當然，也會根據(jù)不同門店的固定銷售情況，一周幾次配貨上門。”在顧豪眼中，蘭格格這個大草原的合作伙伴，不僅擁有國際化工廠，還有兩個特殊所在——一是其傳統(tǒng)手法發(fā)酵的蒙古酸奶，被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”;二是作為自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)，從脫貧攻堅到鄉(xiāng)村振興，一直在助力。

“企業(yè)發(fā)展，不只關(guān)注經(jīng)濟效益，還應(yīng)該關(guān)注社會效益。”顧豪說，現(xiàn)在，每月從烏蘭察布采購的酸奶達一千多噸，這個數(shù)額還在增長。

“我們與蘭格格合作，使其訂單量翻了一番，對企業(yè)發(fā)展也是助力。因為訂單量大，我們還深入工廠和蘭格格團隊一起搭建、梳理生產(chǎn)線、供應(yīng)鏈，包括專門為我們搭建的冷鏈運輸。”顧豪認為，蘭格格對他們來說已不是簡單的供貨商關(guān)系，而是合作發(fā)展的關(guān)系。

記者注意到，在雙方達成合作第二年的5月，烏蘭察布市鄉(xiāng)村振興局掛牌。組建各級鄉(xiāng)村振興局，是黨中央作出的重大決策，是做好鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要舉措。

該局有關(guān)負責人表示，讓農(nóng)牧民吃上產(chǎn)業(yè)飯，走好小康路，是烏蘭察布鄉(xiāng)村振興的重要抓手之一。在當?shù)兀胞湶耸怼⑴Ｑ蛉椤绷髢?yōu)勢產(chǎn)業(yè)中，乳制品占據(jù)著重要地位。

為草原人民增加就業(yè)、增加收入，成為顧豪衡量合作成功的標準之一，他表示，“茉酸奶計劃長期與內(nèi)蒙古合作，助力草原奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。”

8月2日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市主辦的第五屆中國草原酸奶大會開幕。大會期間，茉酸奶與集寧區(qū)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，并獲得“卓越合作伙伴獎”。趙伯華談及此，更加堅定了在大草原深耕的決心。

8月2日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市主辦的第五屆中國草原酸奶大會開幕。茉酸奶與集寧區(qū)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，并獲得“卓越合作伙伴獎”。

一頭“李恰如牛”

如何用科學(xué)養(yǎng)殖提升收入?

8月，李沅峰迎來從四川成都到甘肅碌曲投資的兩周年紀念日。此前，他剛被授予一個新身份——甘肅省甘南州碌曲縣“招商大使”。

從前來投資到幫助引資，李沅峰身份之變的背后，是他在當?shù)卦募由睢?/p>

地處青藏高原東緣、甘青川三省交界的碌曲，是“甘肅重要牧業(yè)生產(chǎn)基地”之一。“85后”副縣長王盛告訴封面新聞記者，碌曲草場628.43萬畝，可利用草原面積595.98萬畝，其中草畜平衡區(qū)510.98萬畝，禁牧區(qū)85萬畝。“牦牛產(chǎn)業(yè)是碌曲畜牧業(yè)經(jīng)濟的基礎(chǔ)和支撐，也是增加農(nóng)牧民收入的重要途徑”。“不僅如此，牦牛和高寒草地組成的草畜系統(tǒng)，對高原生態(tài)平衡有著重要作用。”

2021年，通過招商引資，李恰如種畜場2萬畝草原及附屬設(shè)施由李沅峰所在的甘南州尕秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承租。他要在這個有著六十年歷史的國有牧場，打造牦牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

在這個基地，世代生長于此的牧民看到了迥異于傳統(tǒng)的牦牛養(yǎng)殖方式——圈養(yǎng)、放牧、補飼“三結(jié)合”的科學(xué)養(yǎng)殖。

總經(jīng)理李沅峰相信，這一“順勢養(yǎng)殖法”將助力碌曲做大牦牛產(chǎn)業(yè)，也將讓牧民感受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代養(yǎng)殖的收益差距。

在王盛看來，推進牦牛由傳統(tǒng)放牧飼養(yǎng)向“夏秋放牧、冬春舍飼或補飼”轉(zhuǎn)變，是減輕天然草場壓力，確保草畜平衡的重要路徑。

生態(tài)優(yōu)先，總量控制，在天然草場科學(xué)利用的基礎(chǔ)上推進草畜聯(lián)動。在李沅峰眼中，畜牧業(yè)現(xiàn)代化，除了養(yǎng)殖，還有品控、銷售等諸多環(huán)節(jié)。不僅要建立產(chǎn)品標準和評價標準，還要推進養(yǎng)殖規(guī)范化、加工標準化、物流現(xiàn)代化、營銷網(wǎng)絡(luò)化。

27歲的才讓加，是從碌曲牧區(qū)考出去，又最終回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。畢業(yè)于西北民族大學(xué)的他，雖已結(jié)婚并撐起一個家庭，但面對記者，依然顯出靦腆。

“大學(xué)畢業(yè)，也想到大城市工作，但家鄉(xiāng)更需要我。”2022年中秋節(jié)前三天，他收到一件特殊禮物——碌曲縣博納農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司營業(yè)執(zhí)照。作為法定代表人，這家公司承載了他振興家鄉(xiāng)的期望。

在這家公司的股東名單上，記者看到尕秀農(nóng)業(yè)的名字。李沅峰說，“希望為當?shù)嘏囵B(yǎng)更多人才，也希望更多助力當?shù)卣衽d。”

才讓加在李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地學(xué)習(xí)養(yǎng)殖、管理、運營等方面的知識，他希望依托所學(xué)，幫家鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶獲得更高收入。

在李恰如基地，碌曲縣委常委、宣傳部部長李英環(huán)也談及自己的思考——牦牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，是牧區(qū)群眾防止返貧的有效手段和實施鄉(xiāng)村振興的重要路徑。

如今，在四川盆地的成都，也能品嘗到李恰如基地的牛肉。

甘肅省臨澤縣防沙治沙大戶王延福站在曾經(jīng)被風沙掩蓋又重新修筑的路邊說，“再難也會堅持。”攝影 封面新聞記者 盧蕩

梭梭林和寄生在根部的肉蓯蓉，成為王延福父子帶領(lǐng)周邊村民共同致富的“綠色振興基地”。圖片來源 新華社

一根“沙漠人參”

如何帶動農(nóng)戶共同致富?

“車開著開著，路找不到了!”甘肅省張掖市臨澤縣蓼泉鎮(zhèn)雙泉村，王延福花200多萬在沙漠里修的20多公里硬路，修完不久，就被刮來的沙蓋住了。

被風沙卷走的希望，還遠不止如此——春天種下的梭梭，一場大風，幾乎一半被連根拔起。王延福望著記者滿臉疑惑——“我到底應(yīng)不應(yīng)該承包這片沙漠，種梭梭、種蓯蓉?”

雙泉村，雖名為雙泉，但其實就在沙漠邊緣。王延福的兒子王建龍坐在父親創(chuàng)建的綠盈農(nóng)場對記者說，“我小時候，這個地方，大人是不讓來的。童年印象里，這里就是無人區(qū)”。

上世紀90年代就靠畜禽養(yǎng)殖成為“百萬富翁”的王延福，是村鎮(zhèn)上的名人。2015年，當他以27.4萬元競拍到南沙窩9010畝沙地30年經(jīng)營權(quán)，開始治沙植樹時，村里很多人都認為“王百萬燒包了!”他們認為，“沙窩就不是人治的，要能治早就治了。”

“不僅村里人不理解，我也不理解。”2015年，30歲的王建龍正在“北漂”，父親建議他回家一起創(chuàng)業(yè)。王建龍最終說服自己回到甘肅，“是被父親的精神感動了”。他說，“誰不希望家鄉(xiāng)好?我小時候都不知道春天是綠色的，因為更多是土、是沙。”

剛創(chuàng)業(yè)的南沙窩什么樣?“沒水、沒電、沒路”，但這對王延福來說，不是最難的。沒路，可以修，修完被沙子蓋住，可以再修;沒水，可以從數(shù)公里外引水;沒電，可以想辦法架線。真正的難，是難以言說的。“當年，我們種了2000畝梭梭，一棵棵澆灌，看著逐漸成活的苗，就仿佛看到了希望，誰想一場沙塵暴，迎風面的梭梭被連根拔起。妻子哭了，我也哭了。”

“怎么辦?路是自己選的，再難也要堅持下去吧!”補植梭梭苗時，王延福吸取教訓(xùn)，在周圍設(shè)置黃土方格或麥草方格，提供安全屏障。在精心管護下，2000畝梭梭終于在沙海生根。

2016至2018年，他加快腳步，定植4000畝梭梭苗，同時種植適宜沙地生長的2000畝沙棗。也是從那時起，一刮風就漫天的沙子，越來越少。

沙漠綠了，百萬身家卻沒了。“花光了所有積蓄，還欠下200多萬債務(wù)。”怎樣既治沙又賺錢?王延福看準了寄生在梭梭根部的肉蓯蓉，為了讓“沙漠人參”落戶，他白天訪專家、夜里查資料，多方打探種植信息，細致研究種植技術(shù)。

2017年6月，他從新疆購來種子，開啟300畝試驗田。按照肉蓯蓉生長規(guī)律，播種后最快三個月就能接種成功。關(guān)于那段日子，妻子記住這樣一個細節(jié)——“接種三個多月后，王延福悄悄刨開穴坑，查看有沒有成功?這一步，對我們一家太重要了。”10月15日，王延福終于看到希望——接種成功。這一天，他一直記得。

如今的綠盈林場，已有梭梭林5000多畝，嫁接肉蓯蓉3000余畝，年產(chǎn)肉蓯蓉鮮貨8噸。從沙漠到城市，從線下到線上，“沙漠人參”走向了全國。

8年過去，王延福把家鄉(xiāng)這片沙漠建成了公益林管理區(qū)、中藥材種植區(qū)，不僅改善了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，還帶動了周邊農(nóng)戶共同致富。來源：今日頭條

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