說起魔芋，近兩年可謂是大火。從零食到配菜到主食，幾乎各個食品領(lǐng)域都有它的身影，魔芋結(jié)，魔芋毛肚，魔芋面等魔芋類制品更是被吃出了多種花樣。不僅提振了魔芋行業(yè)，也推動著魔芋深加工的發(fā)展進步。

促成這一現(xiàn)象的原因很多，但怎樣都離不開它0糖0脂，低卡飽腹高膳食纖維等健康屬性。

一 魔芋的健康屬性

魔芋，原名蒟蒻，球莖中含有豐富的葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，KGM），是一種可溶性膳食纖維，具有水溶、持水增稠、穩(wěn)定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨特的理化性質(zhì)，且不被人體吸收，不含任何熱量，食用有強烈飽腹感，能減少和延緩葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好輔助藥物，也可預防肥胖和減肥。同時還有潤腸通便，降低三高等作用，對胃癌也有一定的防治作用，被世界衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。

二 魔芋大健康市場

近些年人們的生活水平大幅提高，豐富的飲食選擇伴隨而來的是多種慢性病的高發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國城市白領(lǐng)因飲食不均衡等多方面因素導致的亞健康人群比例高達76%，正在成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。此外，運動量的顯著下降導致超重、肥胖率持續(xù)增高，2022年我國成年居民超重或肥胖已經(jīng)超過一半（50.7%），6歲以下和6至17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0%，減肥已成為一道人生課題。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，對當下的國人健康來說，已迫在眉睫。

中國居民膳食指南也建議，成年人每日應攝入膳食纖維25~30克。2000年5月后膳食纖維被列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后第七大營養(yǎng)素，這為富含膳食纖維的食品提供了良好的市場空間。

正是這些原因，促成了魔芋的“網(wǎng)紅”屬性，背后也昭示著魔芋大健康市場的火熱。

三 魔芋產(chǎn)業(yè)的制約因素

不過魔芋雖然是塊寶，但挖掘這塊寶卻不容易。

對于許多企業(yè)來講，被原料卡脖頸的事并不少見，因為我國目前的魔芋種植其實仍以當?shù)剞r(nóng)戶自發(fā)種植為主，魔芋種植過程中軟腐病、白絹病等發(fā)病率也非常高，極大地的制約了魔芋種植規(guī)模化的形成，也增加了企業(yè)在原料供應端的風險。因此在加工端也很難實現(xiàn)規(guī)模化。

另一方面，在產(chǎn)業(yè)上游，從事魔芋產(chǎn)品研究的企業(yè)也屈指可數(shù)，相關(guān)技術(shù)仍停留在高校研發(fā)階段，難以走出實驗室。企業(yè)產(chǎn)品單一，應用技術(shù)難以突破，也制約著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

魔芋產(chǎn)業(yè)想要迎來規(guī)模化的浪潮發(fā)展，仍要以供應鏈問題為主導，科研成果轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵，形成魔芋深加工模式，突破產(chǎn)品單一等方面等問題。

而西大魔芋，自企業(yè)誕生之初，就意識到了問題的關(guān)鍵所在。

四 西大魔芋產(chǎn)、學、研、用一體化發(fā)展模式

重慶西大魔芋生物科技有限公司起源于西南大學，是西南大學魔芋科技應用成果的唯一轉(zhuǎn)化平臺，依托西南大學部級魔芋研究中心四十余載頂尖科研技術(shù)，將育種研發(fā)、科技示范、新消費品在魔芋應用領(lǐng)域，深度在“產(chǎn)、學、研、用”融合的一體化發(fā)展模式。

在種植端，形成了科學的魔芋良種三級繁育體系，擁有國內(nèi)外最大的魔芋種質(zhì)資源圃，從源頭選育抗病能力好，產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)魔芋品種，并在云南、貴州、四川等魔芋主產(chǎn)省市承建科技部、教育部、農(nóng)業(yè)部和東西部協(xié)作技示范基地5000余畝；并采取“公司+村集體（國營農(nóng)場）+合作社+農(nóng)戶”的模式，發(fā)揮豐產(chǎn)栽培技術(shù)和行業(yè)資源優(yōu)勢，通過優(yōu)質(zhì)種源供應、栽培技術(shù)指導、產(chǎn)品回收包銷等輻射帶動魔芋主產(chǎn)區(qū)發(fā)展面積50000畝以上；把原料緊緊掌握在自己手中的同時，輻射帶動基地實現(xiàn)畝均增收3000元以上，帶動就近務工農(nóng)民1200人以上，全面助力示范區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)。

圖：西大魔芋科技示范基地

在研發(fā)端口，依托西南大學魔芋研究中心40余年的頂尖技術(shù)優(yōu)勢，挖掘魔芋的功能性，并開發(fā)系列魔芋制品。公司自主研發(fā)的顆粒魔芋不僅得到國內(nèi)市場認可，并獲得了魔芋消費大國日本的PCT國際專利保護認證；除去大眾常見的魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋毛肚、魔芋面等，還開了魔芋米（高纖魔芋米）、解酒巧克力（酒易）等強技術(shù)壁壘型產(chǎn)品，今年又陸續(xù)更新了重慶小面（魔芋絲版），酸辣粉（魔芋絲版）等高話題度產(chǎn)品，滿足健康需求的同時，也不辜負大眾對味蕾的期待。

同時公司采取“線上走紅，線下走量”的品牌運營策略塑造特有IP；產(chǎn)品入駐高端精品商超華潤Ole、重百、新世紀和誼品生鮮等商超渠道，產(chǎn)品深受消費者青睞。

五 品牌進入加速模式

在良好的品牌發(fā)展基礎(chǔ)上，西大魔芋今年又成功完成了A輪融資，自身愈發(fā)強大，在市場行情上，經(jīng)歷了疫情三年，消費者的健康意識也愈加強烈，品牌戰(zhàn)略進入加速模式。正值“2023春糖會”召開之際，西大魔芋全國招商重磅開啟，誠邀各類渠道經(jīng)銷合作，六大政策支持：培訓服務，促銷補貼，渠道開拓，專業(yè)背書、營銷推廣、年終返利，為您的生意保駕護航。如果您對魔芋有興趣，對大健康市場有信心，不妨同西大魔芋一起，共享千億大健康市場，推動魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新浪潮。點擊官網(wǎng)可咨詢：http://www.xidakonjac.com/

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。