酷暑的到來，催熱了防暑降溫飲料市場，一場涼茶爭奪戰也隨之展開。近日，老牌涼茶品牌和其正推出新品“萂茶”，并將其定位為“新派涼茶”。另一涼茶品牌平安堂則與盒馬合作，推出新口味的植物飲料。而就在上個月月初，可口可樂官方旗艦店也上新了一款健康工房系列夏枯草涼茶，這是其近年來首次布局中國內地涼茶市場。

記者注意到，無論從產品口味還是配方上都不難看出，這批涼茶新品正在試圖用創新的方式拉攏年輕消費者。

和其正研發的“萂茶”包括梔子花烏龍茶和洛神花紅茶兩款單品。配料表顯示，該產品的成分除了金銀花、雞蛋花等涼茶常規的配料，梔子花烏龍茶還添加了梔子花和烏龍茶，洛神花紅茶則添加了洛神花和紅茶。據和其正研發負責人介紹，洛神花、梔子花都是近兩年年輕人比較喜歡的口味，希望通過適當的成分配比，讓涼茶在保持核心的“降火功能”同時，擁有更佳的口感。

平安堂于2020年起與盒馬合作推出癍莎和羅漢果兩款瓶裝產品，去年擴充了烏梅湯、蒲公英、竹蔗茅根等配方口味，今年更是增加油甘子、雪梨枇杷兩個口味。平安堂涼茶主理人黃若姮在接受采訪時說：“年輕人還是比較喜歡一些偏清爽、偏甜的產品。”

今年，可口可樂也宣布入局涼茶市場，旗下涼茶品牌健康工房推出一款名為“夏枯草”的涼茶植物飲料，主打“草本配方”“清熱降火”等賣點。可口可樂天貓旗艦店的產品介紹頁顯示，健康工房夏枯草涼茶產品在突出夏枯草成分的同時，還在產品瓶身標明了“羅漢果帶出自然甘甜”“無額外添加人造香料及色素”等。

從價格上來看，除可口可樂健康工房涼茶的單瓶售價超10元外，其他涼茶新品的價格基本為5元上下，相較以往變化不大。

事實上，這些涼茶品牌不斷推新，在產品創新上絞盡腦汁的背后，是涼茶行業整體規模下滑，涼茶企業增長乏力。

相關數據顯示，2009年—2012年，國內涼茶品類一直保持16%—18%的高速增長，吸引了眾多企業紛紛入局，其中行業最火熱時，市場上大大小小的涼茶品牌超過50個。但近年來，隨著元氣森林、好望水等主打健康的新品牌出現，并在市場上占據一席之地，給涼茶企業的發展帶來了不少壓力。一方面，涼茶行業增長開始逐年放緩，尤其是2020年，受疫情影響，亞洲即飲涼茶的市場份額大降27.1%。另一方面，我國涼茶市場格局呈現出王老吉與加多寶“二分天下”，其他涼茶品牌市場份額僅占5%的局面。而不管是兩大巨頭還是后面的梯隊，都在面臨日漸式微的困境。

我國涼茶行業為何越來越不景氣?一些涼茶經銷商認為，在這個準入門檻并不是很高的行業里，很容易產生快速跟風和相互模仿，早前商家們一窩蜂跟進無糖低糖涼茶、氣泡涼茶，而后遭遇的就是同質化問題。

對此，食品產業分析師朱丹蓬也認為，這主要是因為相關企業缺乏創新升級跟產品迭代。“目前的涼茶在消費場景上存在明顯的局限性，‘怕上火’的屬性讓涼茶迅速打開知名度，但同時也限制了涼茶的消費場景。”

不難看出，也正是這樣的情況，促使著各個涼茶品牌將發展聚焦在創新方面，以尋求新的發展機遇，沖破瓶頸。

(記者 駱伊莎)