4月21日消息，中國食品行業百強企業得利斯披露2021年年報，報告期內，公司實現營收31.3億元，同比下降4.59%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤4374.35萬元，同比增長50.3%。此外，年報顯示，2021年得利斯屠宰業務實現營收17.47億元，業務占比由2020年的70.85%下降至55.82%；毛利率由2020年的0.76%提升至3.33%。
據悉，得利斯在國內率先研制成功低溫肉制品并進行工業化生產，十幾年來致力于中西合璧的低溫肉制品開發，是國內將預制菜作為重要發展方向的領頭公司。
什么是預制菜？行業里面沒有并統一的標準。
從廣義角度來看，預制菜是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點，以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種佐料，經預加工而成的成品或半成品，預制菜省去了食材采購的流程進而簡化了制作步驟，只需通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
艾媒咨詢數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜的市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%，預計到2026年，我國預制菜的市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。
業內人士分析，疫情倒逼消費者“在家吃飯”，這間接促進了“懶宅經濟”的發展，進而加速了預制菜行業C端滲透率。今年3月，盒馬、叮咚買菜、京東生鮮等平臺半成品菜供不應求。因此業內看好預制菜行業長期發展趨勢，B端和C端的滲透率都有提升空間，預制菜行業正處于快速發展初期階段。
值得一提的是，早在今年1月，國家發展改革委發布《關于做好近期促進消費工作的通知》（發改就業〔2022〕77號）中提到創新豐富年節餐食，鼓勵提供多品類套餐、自主配餐、網上預訂年夜飯食材等服務，鼓勵制售半成品和“凈菜上市”。(文 | 《財經天下》周刊 余洋)
