“雪王”正在加速完善自身的“冰雪版圖”。11月1日，北京商報(bào)記者從天眼查了解到，蜜雪冰城股份有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“蜜雪商學(xué)”“MXIB”多個(gè)商標(biāo)，其商標(biāo)的國(guó)際分類(lèi)涉及廣告銷(xiāo)售、教育娛樂(lè)、網(wǎng)站服務(wù)等，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為申請(qǐng)中。

對(duì)此，北京商報(bào)記者向蜜雪冰城進(jìn)行了求證，蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蜜雪冰城自2015年將原有的培訓(xùn)體系擴(kuò)充為商學(xué)院，由于如今相關(guān)規(guī)定不能使用“商學(xué)院”，本次注冊(cè)商標(biāo)是將此前注冊(cè)的“兩岸商學(xué)院”改為“蜜雪商學(xué)”，并重新設(shè)計(jì)商標(biāo)LOGO，進(jìn)行注冊(cè)。

規(guī)范品牌加盟機(jī)制

北京商報(bào)記者從蜜雪冰城方面了解到，蜜雪商學(xué)院主要是用于對(duì)加盟商和員工進(jìn)行培訓(xùn)管理，除對(duì)新簽約的客戶進(jìn)行為期12天的理論和實(shí)操培訓(xùn)，還負(fù)責(zé)老客戶的復(fù)訓(xùn)。

根據(jù)蜜雪商學(xué)院的培訓(xùn)流程，所有加盟商簽約加盟后，必須參加蜜雪冰城總部統(tǒng)一組織的為期12天的線下培訓(xùn)。另外，蜜雪商學(xué)院還包括食品安全、運(yùn)營(yíng)管理、企業(yè)文化和價(jià)值觀、職業(yè)技能等培訓(xùn)內(nèi)容。此外，在內(nèi)訓(xùn)方面，該學(xué)院設(shè)有基礎(chǔ)員工的課程、中層管理課程和高層管理系列課程。

由此可見(jiàn)，蜜雪冰城建立蜜雪商學(xué)院似乎是為了更好地規(guī)范品牌加盟機(jī)制，降低品牌發(fā)展中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)。

比起注冊(cè)新商標(biāo)，近一段時(shí)間以來(lái)，更引人注意的是其在資本市場(chǎng)動(dòng)作不斷。據(jù)河南證監(jiān)局披露，蜜雪冰城擬在A股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市，已于9月30日在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案。相關(guān)資料顯示，10月13日廣東匯茶餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱“廣東匯茶”)發(fā)生工商變更，注冊(cè)資金由500萬(wàn)元增至617.28萬(wàn)元，新增股東為蜜雪冰城旗下的雪王投資有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“雪王投資”)。

早些時(shí)候，茶百道、茶顏悅色也傳出上市消息。繼奈雪“搶跑”之后，茶飲行業(yè)的上市競(jìng)賽已經(jīng)拉開(kāi)帷幕。據(jù)央廣網(wǎng)信息，目前蜜雪冰城的年收入突破65億元，利潤(rùn)超過(guò)8億元。蜜雪冰城能打下今天的這片江山，離不開(kāi)它的加盟模式。在喜茶、奈雪的直營(yíng)店模式下，各門(mén)店的地租、人員、材料等費(fèi)用均由公司承擔(dān)，蜜雪冰城則通過(guò)加盟模式將上述成本轉(zhuǎn)移到加盟商身上。

擴(kuò)張加速的風(fēng)險(xiǎn)

事實(shí)上，開(kāi)放加盟是不少品牌在擴(kuò)張布局時(shí)選擇的方式之一，在能夠迅速占據(jù)市場(chǎng)的同時(shí)也存在很多風(fēng)險(xiǎn)。尤其是茶飲品牌，由于加盟管理不規(guī)范易引發(fā)食安問(wèn)題。

今年9月底，茶飲品牌茶百道被曝出使用過(guò)期原料，并更換材料標(biāo)簽等。為此，茶百道在召開(kāi)媒體溝通交流會(huì)時(shí)稱，由于加盟門(mén)店未能?chē)?yán)格遵守規(guī)范，使用了部分劣質(zhì)變質(zhì)水果，存在門(mén)店衛(wèi)生問(wèn)題，已對(duì)該門(mén)店進(jìn)行合同解約處理。此前，包括蜜雪冰城在內(nèi)的其他品牌，曾因加盟店被曝出食安問(wèn)題而廣受關(guān)注。

對(duì)于門(mén)店擴(kuò)張速度較快、且在上市路上的蜜雪冰城而言，如何對(duì)門(mén)店進(jìn)行更加嚴(yán)格規(guī)范的管理，的確是重中之重，也是能否良性發(fā)展的關(guān)鍵。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)曾表示，品牌開(kāi)放加盟店實(shí)際上面臨著挑戰(zhàn)。一方面，加盟者對(duì)市場(chǎng)有著一定的判斷，若在選擇加盟后不能進(jìn)行持續(xù)盈利，則選擇退出的可能性較大，一旦加盟商連續(xù)退出，將對(duì)品牌的資金鏈造成較大影響，從而產(chǎn)生很大的生存壓力。另一方面，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，對(duì)加盟店的管理將成為挑戰(zhàn)，對(duì)直營(yíng)店與加盟店的管理應(yīng)同等嚴(yán)格，一旦加盟店出現(xiàn)食品安全、衛(wèi)生隱患等問(wèn)題，將對(duì)品牌造成很大的負(fù)面影響。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，無(wú)論是如今的商標(biāo)注冊(cè)還是今年7月底開(kāi)始相繼成立大咖國(guó)際企業(yè)管理有限公司、重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司、雪王投資有限責(zé)任公司，開(kāi)設(shè)首家體驗(yàn)店等，蜜雪冰城近期在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及體系完善上動(dòng)作不斷。一方面是品牌發(fā)展到當(dāng)前階段，需要不斷去適應(yīng)市場(chǎng)、持續(xù)創(chuàng)新，不斷擴(kuò)大自己的版圖。另一方面，也是為上市做準(zhǔn)備。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2044.8億元，到2021年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2795億元。從上新頻率到供應(yīng)鏈，再到流量爭(zhēng)奪，茶飲品牌展開(kāi)了全方位競(jìng)爭(zhēng)，新式茶飲依然是一個(gè)值得期待的品種。而眼下各家競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，除了消費(fèi)者的眼球，還有資本市場(chǎng)的青睞。

(北京商報(bào)記者 趙述評(píng) 張?zhí)煸?