生姜作為日常必備調(diào)味品，近來價(jià)格噌噌地漲，居家過日子的你感受到了嗎?

價(jià)格漲了多少

12月7日下午，記者來到河北省秦皇島市青龍滿族自治縣家惠超市，這里老姜的標(biāo)價(jià)為每市斤11.98元，而新姜的價(jià)格為每市斤6.98元。正在挑姜的顧客楊金榮說：“現(xiàn)在姜怎么這么貴了，新姜價(jià)格都趕上老姜了!”

“以前老姜也就是每市斤5~6元，而現(xiàn)在老姜進(jìn)價(jià)基本穩(wěn)定在每市斤11元左右，新姜則在每市斤6元左右，與去年同期相比，均價(jià)貴了3元左右。”該超市工作人員田亞娟介紹，盡管新姜上市了，但姜的價(jià)格卻從10月份漲起來了。

記者在電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，標(biāo)明產(chǎn)地直銷的生姜，5斤的價(jià)格普遍在25元左右，其中包含郵費(fèi)。

“目前，生姜價(jià)格達(dá)到近6年來最高水平。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，11月份生姜批發(fā)價(jià)格為每公斤14.08元，比6月份上漲45.9%，同比上漲71.5%。

價(jià)格為啥會上漲

我國是世界上生姜產(chǎn)量最多的國家，主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)監(jiān)測，生姜價(jià)格自2017年第四季度從高位快速下跌，后保持低位運(yùn)行，農(nóng)戶種姜收益下降，導(dǎo)致2019年種植面積減少約10%。

記者了解到，河北省秦皇島市撫寧區(qū)生姜種植面積近年來穩(wěn)定在萬畝以上，連續(xù)被評為“中國生姜之鄉(xiāng)”“中國調(diào)味品原輔料(生姜)種植基地”，這里的生姜價(jià)格具有代表性。

“從近五年行情看，今年的生姜價(jià)格尤其高。”秦皇島小江蔬菜專業(yè)合作社理事長鄔大為說，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和批發(fā)商的交易價(jià)格為例，2018年老姜均價(jià)每市斤1.6元，2019年約1.8到2元，今年價(jià)格約2.5到4元，相比去年翻番了。

“今年撫寧的生姜從產(chǎn)量到價(jià)格都是雙豐收。”鄔大為說，由于采用水肥一體化滴灌技術(shù)，生姜的畝產(chǎn)平均達(dá)六噸半，按交易均價(jià)每斤3.1元計(jì)算，一畝地生姜的利潤達(dá)2萬~3萬元。

鄔大為說，受新冠肺炎疫情影響，國外對生姜的出口需求大增;老姜價(jià)格一漲，新姜價(jià)格也跟著上漲，農(nóng)戶開始惜售;供需行情推動社會資本買進(jìn)賣出。諸多因素都在抬高生姜價(jià)格。

未來價(jià)格如何

張晶分析，今年11月中旬以來，山東產(chǎn)區(qū)庫存老姜交易進(jìn)入尾聲，河北、山東鮮姜上市量逐漸加大，南方鮮姜采挖進(jìn)入后期。預(yù)計(jì)隨著鮮姜上市量增加，生姜價(jià)格將有所回落。

拼多多新消費(fèi)研究院副院長劉中琪表示，原產(chǎn)地直發(fā)的農(nóng)貨銷售模式大幅縮短了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條，目前拼多多平臺的商戶沒有出現(xiàn)明顯價(jià)格上漲。

中國國際電子商務(wù)中心首席分析師郭召芬說，生姜漲價(jià)的主要原因是供不應(yīng)求。加強(qiáng)供應(yīng)鏈創(chuàng)新，解決流通信息不對稱問題，推動流通企業(yè)的數(shù)字化、信息化轉(zhuǎn)型等，都將有助于降低流通領(lǐng)域的成本。

張晶說，蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產(chǎn)地集中、庫存銷售、周期性強(qiáng)、價(jià)格波動大等鮮明特點(diǎn)。跟風(fēng)漲價(jià)行為誘發(fā)價(jià)格大幅波動，影響周期長，對姜農(nóng)、貿(mào)易商、消費(fèi)者均會產(chǎn)生不利影響。

張晶建議，一是加強(qiáng)市場監(jiān)測分析預(yù)警。對苗種銷售等產(chǎn)前投入進(jìn)行監(jiān)測，及時(shí)分析研判未來生產(chǎn)供給。二是積極推廣政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，完善政策性保險(xiǎn)的財(cái)政補(bǔ)貼機(jī)制，提高保障水平，借助保險(xiǎn)穩(wěn)定生產(chǎn)。三是發(fā)展加工和倉儲，形成調(diào)節(jié)供需的“蓄水池”。借助加工和倉儲環(huán)節(jié)，在價(jià)格大幅下跌時(shí)消化一定過量供給;在價(jià)格大幅上漲時(shí)借助公益儲備平價(jià)銷售、平抑漲價(jià)。